Son on yılda, yerel bölgemizi tanımak için çok zaman harcadık. Çocuklarımız ve köpeklerimizle birlikte ormandaki yollarda yavaşça gezintiye çıkmayı severiz ve gezerken büyüdüğümüz şeye dikkat ederiz.

Bir yaz günü yapılan bir hobi yerine, hayatımızın bir bölümünü yemeye karar verdiğimizde, bir yürüyüş sırasında iz dişlerini toplamak gibi, gerçekten ne kadar az şey bildiğimizin farkında olduk. Yerel bitkiler hakkında daha fazla bilgi edinmenin her zaman daha fazla olacağını ve zaten beslediğimiz bitkiler hakkında bile her şeyi asla bilemeyeceğimizi fark ettik.

Ancak doğru yaptığımız bazı şeyler, yemlemeye başlamakla ilgilenebilecek diğerlerine yardımcı olabilir.

I. Çok fazla kitap diye bir şey yoktur.

Yemlemeye adanmış bir kitapta, bir yiyecek toplayıcı için paha biçilemez üç temel bilgi parçası bulunacaktır: bitkinin nasıl tanımlanacağı, bitkinin nasıl ve ne zaman toplanacağı ve bitkinin gıda olarak nasıl kullanılacağı.

Yiyecek arama söz konusu olduğunda, kişi çok dikkatli olamaz. Neredeyse inandığımız kadar zehirli bitki olmasa da, birkaçı var. Dikkatli bir şekilde hata yapmak akıllıca bir tavsiye: eğer yüzde bir 100 emin değilseniz, yemeyin, bu yüzden diğer kitaplara da danışmayı seviyoruz.

II. Bir tesisi tanımlamaya çalışırken daima üç kaynağı kontrol edin.

Yabani yenilebilir bitkiler, şifalı bitkiler ve yabani otlar ve ağaçlar ile ilgili tüm kitaplarımızla, bulduğumuz bir bitkinin kimliğini doğrulamamıza yardımcı olacak üç farklı kaynak bulabiliriz; ancak, bu keşifleri kullanarak internet.

Yemeden önce sahip olduklarımızdan emin olmak için çok dikkatli araştırıyoruz. Birkaç referansa danışmanın diğer yararı, farklı yabani yenilebilir kitapların bize tesisi kullanmak için çeşitli yollar sağlayarak daha geniş bir mutfak olanakları yelpazesi sağlamasıdır.

III. Bir öğretmen veya mentor bulmak çok kullanışlı olabilir.

Yıllar boyunca, birçok yiyecek arama öğretmenine sahip olduğumuz için inanılmaz şanslıyız. Daha bilgili hale geldikçe, yalnızca tarladan geçmeyen, bir bitkiye işaret eden ve bir isim veren öğretmenler buluyor gibiydik, aksine bitkileri farklı ve bireysel olarak görmeyi gerçekten öğrenmemizi sağlamak için çok dikkatliydik. .

IV. Çok not alın.

Tabii ki, bu tavsiye uzman yürüyüşlerin ötesine geçer ve kendi dolambaçlarımıza evimizin çevresindeki banliyö tellerine kadar uzanır. Bazı çizimleri yapmak veya sayfaların içine bastırmak için bitkinin bir kısmını fırlatmak dahil bulduğumuz bitkilerin bir günlüğünü tutmak, bitkileri tanımlamamız için bize birkaç kez yardımcı oldu. Dışarıdayken gördüklerimizi, hatta sadece belirli bir günde nereye gittiğimizi yazmak, daha sonra değerli bilgiler olabilir. Bazen dergimiz bir sayfada değil, belirli bir alanın resimlerinde yazıyor.

Dergi ayrıca, belirli bir bitkinin yaşam döngüsü boyunca nasıl görünebileceğini bize göstermek için, özellikle de bazı bitkiler genç sürgünler olarak yenilebilir fakat daha sonra yenilirse, bilmesi gereken çok önemli bir araç olabilir. çok hasta. İlkbaharda sürgün tohumundan sonbahar tohumlarına kadar tüm ilerleyişiyle bitkinin tanınması bütün bir fotoğrafı verir.

V. Bir mevsimde bir veya iki bitki öğren.

Bilinmesi gereken çok sayıda bitki ve diğerleri gibi görünmeye başlayan çok fazla kişi ile, bir acemilik kuryesinin yapabileceği en iyi şey bir mevsimde bir veya iki bitkinin öğrenilmesidir. Bol miktarda yiyecek arama kitabını araştırmak ve belirli bir mevsimde görebileceğimiz her bitkiyi ezberlemek için çok zaman harcadık.

Sonunda, bir miktar osmoz büyüsü ile her şeyi öğrenmeyi bıraktık ve yemek yemeyi umduğumuzları öğrenmek için gerçek bir çalışma başlattık. Yavaşladık ve mevsiminde bir veya iki bitkinin öğrenilmesine yönelik çabalarımızı yoğunlaştırdık.

VI. Sorular sor.

Kendi evlerimizin sınırlarında bile sorular sorabiliriz. Kitaplarda veya çevrimiçi olarak daha fazla araştırmaya yol açabilirler, ancak aynı zamanda, dikkatlice düşünülerek derinlemesine anlayışla sonuçlanabilir. Bir bitkinin büyüdüğü toprak türünü veya çiçek açtığı yılın zamanını veya çektiği böcek türlerini sorgulayın.

VII. Bir bütün olarak çevrenin ilerleyişinin bir takvimini veya tarihi bir zaman çizgisini saklayın.

İlkbahar yaza doğru giderken, yazın kışın sonbaharda geri dönmesi gibi, farklı bitkiler filizlenecek, çiçek açacak ve meyvelerini kendi oranlarında bırakacaktır. Hayvanlar ve böcekler, yedikleri bitkilerle uyum içinde olurlar. Kuş gözlemleri veya çiçek açan çiçekler veya toprağı kıran filizlerin kaydını tutmak, insanın doğal dünyanın ritmiyle zaman geçirmesini sağlar. Zaman içinde mevsimden mevsime geçiş yaparken bu ritim için sezgisel bir his geliştirilebilir.

VIII. Üçler Kuralına Dikkat Edin.

Forager'ın Üçler Kuralı:
   1) Üçte birini al;
   2) Diğerlerinin üçte birini bırakın;
   3) Gelecek için üçte birini bırak.

Üçüncülük Kuralı, yemlemeye başlarken öğrenmesi gereken en önemli şeylerden biridir, çünkü her şeyi hasat etmek çok caziptir. Biri bu dürtüye kurban gelirse, avın yeni bir kaynak arayışıyla ertesi yıl yeniden başlaması gerekecektir.

Bu kuralın ardından, bitkilerin veya hayvanların daha güçlü ve sağlıklı büyümeleri teşvik edilir. Ayrıca, yiyecek toplayıcıyı belirli bir yiyeceğin nerede bulunabileceğinin bilgisi ile birlikte bırakır ve biyolojik çeşitliliği teşvik ederek çevreyi sağlıklı bırakır. Kişi yalnızca kendi yararına değil, birlikte yaşadığımız tüm varlıkların yararına bakmalıdır.

© 2013 Wendy Brown ve Eric Brown. Her hakkı saklıdır.
Yayıncının izniyle yeniden basıldı,
Yeni Toplum Yayıncıları. http://newsociety.com

Bu makale kitaptan izin alınarak uyarlanmıştır:

Tabiatın Koridorlarına Göz Atmak: Banliyöde Yabani Yiyecekler İçin Yiyecek Yetiştirme Yılı
Wendy ve Eric Brown tarafından.

Özgüvene ve esnekliğe olan bağlılıklarının bir parçası olarak, Wendy ve Eric Brown bir yıl boyunca vahşi yiyecekleri diyetlerinin düzenli bir parçası olarak dahil etmeye karar verdiler. Çoğu banliyö manzarasında bulunan kolayca tespit edilebilecek yabani hayvanların toplanması, hazırlanması ve korunmasıyla ilgili bilgiler sayesinde, bu eşsiz ve ilham verici rehber, ailelerinin gıda güvenliğini geliştirmek isteyen herkes için kapılarına girerek kendilerini bereketli kılmaktan vazgeçilmez bir kitaptır.

Daha fazla bilgi ve / veya Amazon'da bu kitabı sipariş etmek için buraya tıklayın.

Yazarlar Hakkında

Eric ve Wendy Brown Güney Maine’de (hem gerçek hem de mecazi olarak) kök büyüyen banliyö ev sahipleridir. Yıllardır vahşi yenilebilir meyveler üzerinde çalışıyorlar. 2005'e kadar aileleri, Amerikan Rüyası'nı yaşıyordu, kredi kartı borcu, araba ödemeleri ve iki ipotekle birlikte. Çevre, Tepe Yağı ve ekonomi ile ilgili endişeler daha fazla kendi kendine yeterli bir yaşam sürdürme istekleriyle birlikte yaşamlarını yeniden yaşamalarına ve yeniden tasarlamalarına neden oldu. Sonuç, tamamen bağımlı, tüketimci bir yaşam tarzından, rahat ve enerji tasarruflu bir evde, rahat bir bahçeye sahip, arzu edilen bir yerde, borçsuz yaşayan birine geçiş oldu.