Sağlıklı beslenme, yemeğinizin çevresel maliyeti hakkında düşünmeyi içermelidir. Tüm Dava / Flickr, BİDB-NC-SA

Yıllık Noel hoşgörüsüzlüğümüzün ardından, çoğumuz önümüzdeki yıl için iddialı hedefler belirledik. Ancak sağlıklı beslenme, sadece atıştırmalıkları kısmak anlamına gelmemelidir; verilen gıda üretiminin çevresel etkisidaha sürdürülebilir bir diyet, herkesin Yeni Yıl kararları listesinde en üst sıralarda yer almalıdır.

Avustralyalılar en büyüklerinden birine sahiptir Dünyadaki kişi başına diyet çevre ayak izi, bu yüzden kesinlikle iyileştirmeye yer var. Ancak, tüm diyetlerde olduğu gibi, vegan veya vejeteryan olma gibi radikal ve ani değişimler meşhur zor.

Daha küçük, daha ulaşılabilir davranış kayması daha gerçekçi. Bu aynı zamanda çevresel açıdan mantıklı - büyük çaplı sert değişiklikler bir tür çevresel etkinin diğerine kaymasına neden olabilir.

Bu rehber, çevresel açıdan sürdürülebilir bir diyete doğru bilinçli ve uygulanabilir değişiklikler yapmakla ilgilidir. Alışveriş sepetinize koyduğunuz yiyeceklerle başlar.

Et, abur cubur ve atık

Sürdürülebilirlik araştırmacıları da benim gibi gıdaların yaşam döngüsü tarladan çatala, kullanılan enerjinin ölçülmesi ve tüm süreç tarafından üretilen emisyonlar.

Avustralya’nın gıda tüketimi sera gazı emisyonları, Su kıtlığı, arazi temizliği ve biyolojik çeşitlilik kaybı, ve okyanus kirliliği.

Diyetlerimizin bu kadar büyük bir çevresel etkiye sahip olmasının birçok nedeni var, ancak en büyüklerinden biri, et yiyenlerin ülkesi olmamız. Ortalama olarak, bir Aussie yılda 95kg et yemekten önemli ölçüde fazla tüketir. OECD ortalaması 69kg.

Genel olarak, hayvansal kaynaklı yiyecekler gerektirir Daha fazla enerji ve kaynak ve çoğu bitki besininden daha fazla emisyon salınımı. Bu özellikle kırmızı et için geçerlidir: mevcut ortalama tüketim, önerilen maksimum alım miktarından% 24 daha yüksek.

Başka bir neden de bizim Genellikle abur cuburlar kaynaklı toplam kalorinin fazla tüketilmesi. İhtiyacımızdan fazla yemek yemek, fazladan gıdaların tüketilmesinde kullanılan çevresel kaynakların boşa harcanması demektir. Aynı zamanda bir yol açar obezite gibi çeşitli sağlık problemleri.

Son olarak, olağanüstü miktarda evsel yemek atığı Avustralyada - yılda yaklaşık 3.1 milyon ton yenilebilir yiyecek - ayrıca büyük bir etkiye sahiptir.

Gerçekçi diyet değişikliği nedir?

Sürdürülebilir diyet seçenekleri sadece çevresel etki ile ilgili değil aynı zamanda gerçekçi ve tutarlı olmak anlamına da geliyor. Avustralya’lıların yalnızca% 11’i vejetaryenBu yüzden, çoğunluğun et tüketimini büyük ölçüde azaltması bekleniyor pratik değildir ve muhtemelen yabancılaşır.

Gibi alternatifler flexitarianism (daha nadiren et yemek) çoğu kişi için daha başarılıdır.

Ek bir komplikasyon, çoğu Avustralya ineğinin, yüksek karbon ayakizi olan meralarda yetişmesidir; daha az su gerektirir birçok bitki besini yetiştirmekten daha çok. Bu nedenle, kırmızı et veya mandıranın bitki bazlı ürünlerle tam olarak ikame edilmesi, çevresel etkiyi bir başkası için değiştirebilir.

Hepsini bir araya getirmek - basit alışveriş önerileri

Ilımlılık: Et gibi Avustralya diyetinin zımbalarını kesmek birçok insan için gerçekçi bir amaç değildir. Ancak, en yüksek çevresel etkiye sahip sığır eti ve kuzu eti olan cmeat'ınızı yönetmeyi deneyin ve bunun yerine tavuk veya domuz eti yiyin.

Abur cubur azaltmak, cüzdan, bel ve çevre için iyidir. İşlenmiş etler veya süt bazlı tatlılar Abur cuburlar arasında en yüksek ayak iziYani, vurmak isteme dürtüsü, sorbeets gibi sadece meyve tatlıları için gidin. Veya dondurmak ve daha düzenli olarak keyif alabileceğiniz lezzetli ve sağlıklı tatlılara dönüştürmek için daha fazla meyve satın alın. (Üzümler şeker bakımından çok yüksektir ve donduruldukları zaman harikadırlar.)

Yemek planlama aynı zamanda yiyecek atıklarını azaltmaya da yardımcı olabilir, bu yüzden denemeye değer olabilir kiler planlama uygulaması.

Ikame: En sevdiğiniz tarifleri ve en kaynak açgözlü malzemeleri nasıl değiştirebileceğinizi düşünün. Bazı etler baklagiller ve kuruyemişler gibi alternatif protein kaynakları ile değiştirilebilir.

Sürdürülebilir bir şekilde yetiştirilmiş veya kaynaklı deniz mahsulleri, ete kıyasla daha az çevresel ayak izi olan başka bir protein alternatifidir. deniz mahsullerini akıllıca seç - konserve ton balığı için emin olun etiketi kontrol etmek! Mevsimlik ürünler genellikle daha az kaynak gerektirir ve mağazaya daha az seyahat etmeyi gerektirir, bu nedenle bir rehbere bakmaya değer bölgenizde mevsimde neler var.

Çoğu zaman gereksiz olan birçok gıda ürününün karmaşık bir şekilde paketlenmesi, ayrıca çevresel etkilerine katkıda bulunur. Gevşek meyve ve sebzeleri tercih edin ve kendi alışveriş çantalarınızı alın.

deneme: Et satın aldığınızda, oyun eti gibi yeni protein kaynaklarını tercih edin; bolca sahip olduğumuz için şanslıyız. Avustralya'da daha sürdürülebilir bir protein alternatifi olarak kanguru. Kendinizi daha maceracı hissediyorsanız, bazı böcekleri dene.

Bu rehber daha sürdürülebilir bir diyet hakkında düşünmek için bir başlangıç ​​noktasıdır, ancak gıda sistemleri inanılmaz derecede karmaşık. Hayvan refahı ve tarım topluluklarının canlılığı, çok uğraştığımız sosyal ve ekonomik sorunların sadece bir parçasıdır.

Sonuçta, tüketiciler değişimi sürdürebilse de, bu artan olacaktır: Dönüştürücü değişim ancak daha sürdürülebilir bir gıda sistemi oluşturmak için gemiye gelen gıda üreticileri ve perakendeciler tarafından gerçekleştirilebilir.

Yazar hakkında

Michalis Hadjikakou, Araştırma Görevlisi, Yaşam ve Çevre Bilimleri Fakültesi, Fen Fakültesi, Mühendislik ve Yapılı Çevre, Deakin Üniversitesi

Bu yazı orijinalinde Konuşma. Okumak Orijinal makale.

İlgili Kitaplar

at InnerSelf Pazarı ve Amazon