Sığır eti çevreye zarar vermeden kötü bir baskı yapıyor. bizler raporlarla bombardıman edildi onun vurgulanması yüksek karbon ayakizi geğirme ineklerin imgeleriyle birlikte harap ormanları.

Ama tüm sığır eti kötü mü? Bazıları o sığır etini tartışıyor çim beslenen inekler daha yüksek refah, beslenme ve diğer bilgiler yoğun olarak çiftlik hayvanlarını yiyen hayvanlardan elde edilen etten daha yüksek oranda protein beslenir. Çoğu sığır bu tür yem ve çimlerin bir karışımını elde eder. Birçoğu ayrıca, tamamen otla beslenen ineklerin yalnızca soya veya tahılla beslenenlerden daha az emisyon üretmediğini, aynı zamanda atmosferden karbonu absorbe etmelerine yardımcı olabileceğini (çimenin havadan karbonu fotosentez yoluyla kullandığını) iddia ediyor. Meslektaşlarım ve ben ürettik yeni bir rapor Aksi öne sürdüğünü gösteren kanıtı gösteren Gıda İklim Araştırma Ağı için.

çalışmaların çoğu sonucuna Kilogram et başına üretilen toprak miktarına ve sera gazı emisyonlarına bakarsanız, mera bazlı sığırların tahıl ve soya hayvanlarından beslenen hayvanlardan daha büyük çevresel etkiye sahip olduğunu. Bunun nedeni, ticari yemlerin çimlerden daha az lifli olma eğiliminde olmaları ve bu yüzden onları yiyen ineklerin daha güçlü bir sera gazı olan daha az metan (geğirme ve şişirme yoluyla) üretmeleridir. Daha yoğun, tahıl beslemeli sistemlerdeki hayvanlar da, ot beslemeli hayvanlardan daha hızlı kesim ağırlıklarına ulaşır, bu nedenle hayvanın tüm yaşamı boyunca emisyonlar daha düşüktür.

Ancak, bazı akademisyenler ve birçok alternatif tarım hareketi bu sonuçlara meydan okuyun. Bu çalışmaların sera gazı emisyonları denkleminin sadece bir tarafını etkilediğini söylüyorlar: hayvanların emisyonları. Ekolojist ve çiftçi gibi fikirlerden ilham aldı Allan Savory's “bütünsel otlatma yönetimi” ilkeleri, Tartışıyorlar Sığırları doğru şekilde otlatırsanız, çırpma ve ezme hareketleri, çimleri derin kökleri bırakmaya ve aktif olarak karbonu atmosferden uzaklaştırmaya teşvik edebilir. Bu, belirli şartlar altında makul ve bu yüzden raporumuzda değerlendirdik.

Hatta bazıları tartışıyor Bu tür otlatmalardan elde edilen karbon miktarının, sığırların toplam emisyonlarını geçebileceğini. Başka bir deyişle, iklim çözümünün önemli bir parçası olarak görülmelidirler.

Otların beslediği ineklerin savunucuları ayrıca işaret bu metan atmosferde 12 yıl sonra bozulur, bu yüzden bu sadece geçici bir sorundur. Bu ve diğer argümanlar bile hamle yapmak otlatma girişimlerine karbon kredisi vermek.

Kanıt

Peki bu iddialar haklı mı? Bulmak için delilleri gözden geçirmeye karar verdik. Çimlerle beslenen sorunun çoklu sosyal, etik ve çevresel kaygılarla ilgili olduğunu kabul ettik, ancak yalnızca bir kaygıya odaklanmaya karar verdik: iklim değişikliği. Tek bir soru sorduk: Tüm sera gazı emisyonlarını ve gidermelerini dikkate alarak, çim beslenen hayvanların net iklim etkisi nedir?

Onu bulduk Bazı bağlamlarda iyi yönetilen otlatma - iklim, topraklar ve yönetim rejiminin hepsinin haklı olması gerekir - bazı karbonların topraklarda tecrit edilmesine neden olabilir. Ancak, maksimum küresel potansiyel (cömert varsayımlar kullanarak), otlayan büyükbaş hayvanlardan kaynaklanan emisyonların yalnızca% 20% -60'ini, toplam hayvancılık emisyonlarının% 4% -11'ini ve toplam yıllık sera gazı emisyonlarının% 0.6% -1.6'ini telafi edecektir.

Otlayan ruminantların potansiyel karbon tutmaya karşı emisyonları. Yazar sağlanan

Başka bir deyişle, hayvancılığın otlatılması - en iyi senaryoda bile - tüm hayvancılık gibi iklim sorununa net katkıda bulunmaktadır. İyi otlatma yönetimi, diğer hayvansal üretim sistemlerinden kaynaklananlar hariç, kendi emisyonlarını dengeleyemez.

Dahası, topraklar otlatma gibi yeni bir yönetim sistemi kullanarak yetiştiriliyor, karbon dengesine ulaşmaktopraklarda akan karbonun, birkaç on yıl içerisinde eşit karbondan dışarı aktığı yerde. Bu, otla beslenen ineklerin sağladığı faydaların zaman kısıtlı olduğu anlamına gelirken, metan ve diğer gazların sorunları hayvancılık arazide kaldığı sürece devam eder. Ayrıca, yönetim veya iklimdeki bir değişiklik - hatta bir kuraklık - her türlü kazancı alt edebilir.

Metan gelince, etkisinin geçici olduğu ve çok önemli olmadığı argümanı hatalı. Herhangi bir metan darbesinin ısınma etkisi geçici olmakla birlikte, toplam ısınma etkileri metan kaynağı devam ettiği sürece devam edecektir. Metan salınacak ve sığırlar hala desteklendiği sürece gezegeni ısıtmaya devam edecektir. Sorun sadece ruminant üretiminden vazgeçildiğinde ortadan kalkar.

Araziyi nasıl kullandığımız da değişiyor ve bu da yeni zorluklar doğuruyor. Otlayan ruminantlar tarihsel olarak ormansızlaştırmaya ve bununla ilişkili karbon dioksit emisyonlarına neden olmuştur. Ancak günümüzde soya ve tahılların domuzları, kümes hayvanları ve yoğun yetiştirilen sığırları beslemesi talebi yeni bir tehdit oluşturuyor. Bu, otlakların bu tür taneciklere dönüşmesine ve içinde depolanan karbon salımına neden olur.

Bu, söylentiler hala yer almaktadır dedi. Ormanlar hala daha fazla hayvan çiftçiliğini desteklemek için çayırlar yoğunlaştırılırken kesiliyor. Bu, hayvanların ürettiği metan üstünde azot oksit emisyonuna neden olan gübreler veya baklagiller kullanmak anlamına gelir. Başka bir deyişle, sistem ve hayvan türü ne olursa olsun, hayvansal üretim ve tüketimin artması, arazi kullanımında ve buna bağlı olarak sera gazı salınımında zararlı değişiklikler yaratmaktadır.

Şimdi ve gelecek yıllar için öncelik, kendimizi beslemek ve diğer gelişim hedeflerimize ulaşmak için arazi ve diğer kaynakları kullanmanın en kötü çevresel yolunu bulmaktır. Zengin ülkelerde yüksek tüketim seviyelerinin ve gelişmekte olan ülkelerde hızla artan talebin kaçınılmaz olduğu ortak varsayımını sorgulamamız gerekiyor. Et için talep arttıkça, iklimsel ve diğer çevresel zorluklarla mücadele etmemiz zorlaşacaktır.

Yazar hakkında

Tara Garnett, Gıda İklim Araştırma Ağı Lideri, Oxford Üniversitesi

Bu yazı orijinalinde Konuşma. Okumak Orijinal makale.

Bu Yazar Kitaplar:

at İlgili Kitaplar:

at

Ziyaret ettiğiniz için teşekkürler InnerSelf.com, neredeler 20,000+ "Yeni Tutumlar ve Yeni Olasılıklar"ı tanıtan, yaşamı değiştiren makaleler. Tüm makaleler tercüme edilmiştir 30+ dil. Üye olun haftalık olarak yayınlanan InnerSelf Magazine'e ve Marie T Russell'ın Daily Inspiration'ına. InnerSelf Dergisi 1985'den beri yayınlanmaktadır.