Çeşitli lezzetli vejetaryen yemeklerinin tadını çıkarmanızı sağlamanın bir yolu da yemek yemektir, ancak birçok yeni vejeteryan ne sipariş edeceğinden emin değildir.
Yoğun atölye programımla neredeyse her hafta sonu seyahat ediyorum. Nasıl bir lokantada olduğumdan bağımsız olarak vejeteryan yaşam tarzımı nasıl koruyacağımı öğrendim. Yolda öğrendiğim bazı ipuçları:
* Garsonunuza veya garsonunuza her zaman bir vejeteryan veya vegan olduğunuzu bildirin ve yiyecek seçiminde yardımlarını isteyin.
* Ayrıca, tavuk suyu çorbası ile yapılan makarnalar veya çorbalar gibi menüdeki gizli hayvansal ürün kaynaklarını araştırın. Yiyecek sunucunuzdan aşçıya danışmasını istemek için korkmayın: (1) Yiyecek hazırlamada hayvan ürünleri kullanılıyorsa; ve (2), ikame bileşenlerin kullanılması durumunda. Daha önce hiç garson ya da garson olmadı, bu isteği reddetti ve sorularıma her zaman sıcak cevap veriyorlar ve bana yardım ediyorlar.
Örneğin, bir İtalyan restoranındaysanız, yumurtalı makarnayı izleyin; krema, peynir ve / veya tereyağı ile yapılan sos; ve peynir veya et dolgulu mantı. Makarnanızın vejeteryan kırmızı sos olan marinara sosuyla yapılmasını isteyin; veya zeytinyağı, sarımsak ve fesleğen ile. Bazı fast-food pizza restoranları, marinara sosunda dana eti kullandığından, garsonunuzdan kırmızı sos için bir malzemeler listesi isteyin. Bir vegansanız, yemeğinizde veya üstünde peynir istemediğinizi açıkça belirtin. Kırmızı soslu, sebzeli ve peynirsiz yapılan vegan pizzayı sevmeye başladım. Benim bir başka favorim, maya ekmeği, fesleğen ve doğranmış roma domatesinden oluşan bruschetta.
Asya restoranları, çok çeşitli vejetaryen yemekleri sunar. Çin, Tayland ve Vietnam'daki kuruluşlar birçok lezzetli sebze yemeği sunar. Taze kesilmiş veya buharda pişmiş sebzelerle karıştırılmış soya peyniri (veya tofu) yemeklerini severim. Sebzelerde vejetaryen sosu istediğinizi belirttiğinizden emin olun. Bazı Asya restoranları sebzelerini istiridye, sığır eti veya tavuk suyundan yapılan soslarla kaplar. Ayrıca, çorba sebze bazlı olup olmadığını kontrol edin. Ne yazık ki, çoğu Asya restoranı balık stokları, dondurularak kurutulmuş balık tozu ya da miso, sıcak ve ekşi ekşi çorbalarının temeli olarak tavuk stoğu olan çorba sunar. Diğer lezzetli seçenekler arasında vejeteryan böreği, sebze yemi ve yahni erişte yemekleri yer alıyor.
Japon restoranlarında çeşitli vejetaryen yemeklerin de tadını çıkarabilirsiniz. Zencefil veya miso sosu ile doldurulmuş bir salatalık veya deniz yosunu salatası deneyin. Benim favorilerimden biri "Avokado Suşi." Bu sadece California rulo gibi, nori-maki (suşi rulo sarmak için kullanılan düz, yeşil yosun), pirinç ve içinde avokado. Çoğu suşi barında menüde yer almıyor, ancak sipariş ederseniz yapmaktan mutluluk duyacağız. Salatalık, turp ve havuç dilimleri ile yapılan vejetaryen suşi ruloları bugünlerde çoğu Japon restoranında mevcut. Ayrıca üstüne teriyaki pişmiş sebzeler bulunan bir pirinç çanağı (varsa kahverengi pirinç isteyin) de hazırlayabilirsiniz. Tempura sebzeleri lezzetlidir, fakat yağ oranı yüksek olabilir.
Meksika restoranlarında fasulyelerinin domuz yağı ile yapıldığını sormanız gerekir. Meksika restoranlarının çoğu vejetaryen fasulye sunar ve bu, çeşitli sağlıklı ve az yağlı yemeklerin temeli olabilir. Örneğin, vejeteryan fasulye börek, tostada salatası, taco veya enchilada'nın tadını çıkarabilirsiniz. Fasulye domuz yağı ile yapılırsa, yemeğin temeli olarak restoranın İspanyol pilavını kullanın. Pilavın tavuk suyunda pişirilmediğinden ve ekmeğin domuz yağı ile yapılmadığından emin olun. Vejetaryenler için, yemeklerin bir parçası olarak peynir ve ekşi krema istemezsiniz. Peynir ve ekşi kremanın yerine guacamole isteyin, böylece yemek çok kuru olmaz - ve ayrıca sıcak salsa bazlı lezzeti "serinletir". Gazpacho çorbası ve etsiz cips, Meksika restoranlarının tadını çıkarmak için diğer lezzetli vejetaryen seçenekler.
Amerikan veya et ve deniz ürünleri restoranlarında biraz daha yaratıcı olmanız gerekir. Bu yerlerde sunulan "bahçe salatalarının" çoğu, hüzünlü bir marul buzdolabından biraz daha fazlasını içeriyor. Yine, gıda sunucusunun sipariş vermenize yardımcı olacak menü bilgisine güvenebilirsiniz. Ayrıca, garnitürlerden çok tatmin edici yemekler yapabileceğinizi de unutmayın - örneğin vejetaryen İtalyan soslu fırında patates; buğulanmış veya ızgara sebzeler (tereyağını ve peynirini tutun); kuru fasulye; sebzeli pilav (pilav pilavında tavuk suyu olup olmadığını sorunuz); veya bir vejetaryen erişte tabağı.
Fast-food lokantaları artık sağlık bilinçli tüketicilere hitap ediyor; Salatalar, fırında patates ve vejeteryanlar sunulmaktadır. Fast-food salata sosu üzerindeki içerik etiketlerini kontrol edin, ancak birçoğunda ineklerin kemiklerinden ve kaslarından yapılmış "jelatin" vardır. Jelatin bazlı pansuman yemek yerine limon suyunu sıkmak ve salataya tuz ve karabiber serpin.
Fast-food restoranları genellikle kümelerde yer aldığından, bir vejeteryan yemeği sunmuyorlarsa, bir restoranını diğerine bırakabilirsiniz. Fast food için bir tutam, tam bir buğday simit ve bunun yerine (bir çok kahve dükkanında satılan) bir parça meyve tercih edin. Marketler, yemek yerken başka bir caddedir. Bir torba bebek havuç alıp humus fasulyesi sosuna daldırın ya da bir muz ve biraz cevizin üstüne atıştırın. Fast-food zincirleri dahil olmak üzere çoğu şarküteri sizi ekmek ve sebzelerden oluşan vejetaryen bir sandviç yapabilir.
Uçakla seyahat ediyorsanız, vejetaryen bir yemek istemek için uçuşunuzdan en az 24 saat önce havayolunu arayın. Çoğu havayolu şirketi farklı tip vejeteryanlara hizmet vermektedir, bu nedenle, örneğin "sütsız", "etsiz" veya "balıksız" gibi özel bir yemek talep edebilirsiniz. Özel bir yemek istemek için bir seyahat acentesine bağlı olduğunuzda, genellikle onları almadığınızın zor yolunu öğrendim. Havayolunu kendiniz aramak daha iyidir. Ve özel yemeğinizin uçağa düşmemesi durumunda, pirinç keki, meyve veya iz karışımı gibi bazı vejeteryan atıştırmalıkları paketlediğinizden emin olun. Uçuş görevlilerinin çoğu, durumunuzu onlara açıklarsanız, yan yemeklerden doğaçlama bir vejetaryen yemek yapma ve birinci sınıf ve antrenör sınıf yemek öğelerinin bir kombinasyonu söz konusu olduğunda yaratıcıdır.
Yayıncının izniyle yeniden basıldı,
Hay House Inc. © 2001. http://hayhouse.com
Bu makale kitaptan alıntılanmıştır:
Işıkta Yemek
Doreen Virtue, Ph.D. ve Becky Prelitz, MFT, RD tarafından
Diyet seçimlerinde önemli olan sadece yağ veya karbonhidrat içeriği değildir; yiyecek ve içeceklerimizin görünüş ve tarzımızı gerçekten değiştiren 'ruhsal titreşimsel' kalitesidir. Bu büyüleyici kitapta, farklı yiyecek ve içecek gruplarının manevi özelliklerini öğrenin, böylece ne yiyip içeceğiniz konusunda bilinçli kararlar verebilirsiniz.
Bilgi / Bu kitabı sipariş et.
Yazar Hakkında
Doreen Virtue, eski yatarak ve ayakta beslenme bozukluğu birimlerinin eski müdürü Ph.D. kitap sayısı ve yiyecek istekleri, yeme bozuklukları ve egzersiz ile ilgili makaleler. En çok satan kitapların yazarıdır. Yo-Yo Diyet Sendromu, Sürekli özlem, ve Ağrı Poundunuzu Kaybetmek. Dr. Virtue, ruhsal geçmişini atölye ve kitaplarındaki psikoterapi eğitimi ile harmanlamaktadır. Onun web sitesi www.angeltherapy.com.
İlgili Kitaplar
at InnerSelf Pazarı ve Amazon
