Yiyecek etiketleriyle karıştıysanız, yalnız değilsiniz. Ancak, her bir ürünün ne kadar tuz, yağ ve şeker içerdiğini gösteren bir bakışta gıda etiketleme sistemi için nefesini tutmayın. Avustralya’nın önerdiği “Sağlık yıldız derecesi” gıda endüstrisinin baskısını takiben etiketleme programı bekletildi. Ve planın devam edip etmeyeceği belli değil.
Pazarlamacılar, özellikle çocuklara yönelik ürünler söz konusu olduğunda yiyeceklerin rakiplerinden daha sağlıklı ve çekici görünmesini sağlamak için çeşitli hileler kullanır. Bir gıda üreticisinin sahip olduğu en güçlü reklamcılık araçlarından biri de, hangi yiyeceğin satın alınacağına karar vermeden hemen önce neye baktığımızdır.
Bir dahaki sefere yemek için alışveriş yaparken, bu yedi ortak etiketleme püf noktasına göz atın:
1. Renk
Ambalajın rengi, yemeğin ne kadar sağlıklı olduğu konusundaki algılarımızı etkileyebilir.
A yeni bir çalışma Tüketicilerin aynı iki çikolata çubuğunun algılarının beslenme etiketinin renginden etkilendiği; aynı kalori bilgisine rağmen, sağlıklı olmak için yeşil etiket.
2. Keneler ve Mühürler
Bilgili gıda pazarlamacılarının bir diğer aracı, ürünün bir çeşit sertifikasyon kriterini yerine getirdiğini belirtmek için bilinçaltında işlediğimiz “kenelerin” ve “mühürlerin” kullanılmasıdır. Fountain's Smart domates sosu, beslenme etiketinin üzerinde bir onay paneline sahiptir (daha büyük fontta ve daha parlak renkte).
Son zamanlarda yapılan bir araştırma, sağlıksız gıda ürünlerindeki beslenme mühürlerinin arttığını buldu sağlık algıları ölçülü yiyiciler arasında. Ve çocukların ebeveynleriyle yapılan bir araştırma, ebeveynlerin% 20'inin, kaliteli bir mühürün varlığının inek sütünden ziyade yürümeye başlayan formül satın alma nedenlerinden biri olarak tanımladığını tespit etti.
3. Gelincik kelimeler
Gıda ambalajı genellikle, gıda maddelerinin belirli bileşenleri içerdiğini veya daha sağlıklı (ya da en azından benzer yiyeceklerden daha iyi) olmasını sağlayacak şekilde hazırlanmıştır.
Ancak “sağlıklı” veya “doğal” gibi kelimelerin çoğunun yasal veya resmi bir anlamı yoktur. İken Avustralya Yeni Zelanda Gıda Standartları Kodu Özel sağlık ve besin içeriği taleplerinin kullanımını düzenler, bu gevşek terimleri düzenlemez veya tanımlamaz.
“Gelincik iddiaları”, onları takip eden iddiaları reddeden değiştiricileri açıklar. Bu, üreticilerin, tüketici tarafından göz ardı edilen yaygın olarak kullanılan bir kelime olmasına rağmen, reklamcılık veya etiketleme düzenlemelerine aykırı davranma iddialarından kaçınmalarını sağlar.
Örneğin, Activia sindirim rahatsızlığını azaltmaya yardımcı olabilir - ancak bu iyi yazıyı okudunuz mu? Günde iki kez yerseniz ve “… dengeli bir diyet ve sağlıklı yaşam tarzının bir parçası olarak” “yapabilir”.
Benzer şekilde, Berri Süper Meyve Suyu, serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olan antioksidanlar içerir (ancak aynı zamanda daha fazla lif içeren bütün meyveler de içerir).
4. Daha az kötü şeyler ...
Bitmemiş talepler bize ürünün bir şeyden daha iyi olduğunu söyler - ama olandan daha iyi değil. Gıda etiketlemede, gerçekten “ne” için avlanmak zorundayız. Çeşmenin "Akıllı Domates Sosu", "% 25% daha az eklenmiş tuz" içerir (normal Çeşme Domates Sosu'ndan).
Çeşme'nin Akıllı Domates Sosu, porsiyon başına 114mg tuz içerirken, markanın normal domates sosu 186mg (diğer birçok markadan fazla) içerir.
Kalp Fondöten, az tuzlu yiyecekleri, 120g başına 100mg'den az olan yiyecekler olarak tanımlar; Fountain's Smart domates sosu, 410ml başına 100mg içermektedir. Bununla birlikte, rakiplerinin çoğundan daha az şekere sahiptir.
Bu nedenle, şeker alımınızı azaltmaya çalışıyorsanız, iyi bir seçim olabilir, ancak sodyum alımınızı azaltmaya çalışıyorsanız, düşük tuzlu çeşitlerden birini arayın ve etiketi çok dikkatli bir şekilde okuyun (azaltılmış nadiren eş anlamlı düşük).
Smiths 'Thinly Cut patates cipsi, "75% Palmolein Yağında pişmiş cips" den% 100 daha az yağ içerir. Ancak Original Thins, Su Isıtıcısı veya piyasadaki diğer markalardan daha az yağ içermezler.
Önerilen servis boyutuna yakından bakmak da önemlidir - her iki durumda da beslenme bilgileri bir 27g servisine dayanır, ancak Smiths'in “tek servis” paketi 45g'dir (15.7g yağ; ortalama bir yetişkinin günlük alımının beşte biri) veya RDI).
5. Alakasız Alacaklar
Ortak bir strateji, başlı başına tamamen doğru olan bir iddiayı listelemek - ancak bu ürünün benzersiz veya sıradışı olduğunu iddia edecek şekilde sıralamaktır (gerçekte bu kategorideki çoğu gıdadan farklı olmadığı zaman). Bega Stringers, "100% natural" ve "yapay renkler veya tatlar içermez" gururla iddia ediyor
“Hepsi doğal” ve “yapay renkler ve tatlar yok”, çocukları için atıştırmalıklar arayan ebeveynler için çekici özelliklerdir. Ancak standart peynirlerin çoğu (peynir dilimleri gibi pek çok paketlenmiş ürün dahil) yapay renkte hiçbir tat içermez.
Bu, Bega Stringer'lerin kötü bir ürün olduğunu veya bunları satın almamanız gerektiğini önermez - sadece eşit derecede sağlıklı olan diğer peynirlere kıyasla servis başına maliyeti düşünmek isteyebilirsiniz.
Çoğu lolipop yılanı gibi, Starburst yılanları da “99% yağsız” tır. Eski atasözü “tuz, şeker yağlı”Burada tutar; bir üründe düşük (veya bulunmayan) ürünler bir başkasında tipik olarak çok yüksektir. Şeker durumunda, şeker.
Patates cipsinde olduğu gibi servis büyüklüğü de önemlidir. Birden fazla yılana dayanamayanlarımız, poşetin yarısını yersek, günlük şeker alımımızın üçte ikisini tüketmiş olacağımıza şaşırmış olabilirler (bunun için etiketleme işlemini suçlayamasak da! ).
Sun-Rice Doğal Olarak Düşük GI White Rice, teknik olarak doğru iddiaların bu kullanımını göstermektedir. “Kolesterolsüz” ile başlayalım - bu tamamen doğrudur, ancak tüm pirinç kolesterolsüzdür.
Paket ayrıca çok büyük, parlak mavi harflerle “Low GI” olduğunu belirtir. Ambalajın rengine karşı neredeyse kaybolan daha küçük harflerde “doğal” kelimesi bulunur. Farklı renklerin bu şekilde kullanılması dikkat çekmek veya çekmek için yaygın bir pazarlama tekniğidir.
Ürün gerçekten düşük GI, 54'te, 55'ten daha düşük olan kesme değerinin hemen altında. Ancak “doğal olarak”, GI'yi düşük yapan şeyin başka bir çeşit yerine basmati pirinci kullanımı olduğu ve diğer markaların basmati pirinci de benzer bir GI'ye sahip olacağı anlamına gelir.
6. Eklenmedi ...
Berri Süper Suyu gururla ve doğru bir şekilde “ilave şeker içermediğini” iddia ediyor. Bundan şeker içeriğinin düşük olduğu sonucuna varabilirsiniz, ancak beslenme bilgi etiketine yakından bakmak sizi şaşırtabilir - bu süper meyve suyunun bir 200ml servisi, 25.8g şeker içerir (önerilen günlük ödeneğinizin% 29'u).
Çekişmeli olsa da, bazıları özellikle çocuklar için meyve suyu ile hem obezite hem de metabolik hastalık arasında bir bağlantı olduğunu öne sürdü. Meyve polifenollerini elde etmenin daha iyi (ve daha ucuz) bir yolu meyve yemektir.
7. Sağlıklı Marka İsimleri
Sağlıklı sesler sadece “iddia” olarak değil, marka ismi olarak da kullanılır. Bu, yerel spor salonumda atıştırmalık bir şeyler ararken ve ekranda “Sağlıklı Kurabiyeler” i gördüğümde beni etkiledi; satışta diğerlerinden daha fazla şeker, daha fazla yağ ve daha az lif vardı (Healthy Cookies, markanın adıydı).
Marka isimleri, genellikle ürünün yapısının ana tanımlayıcısı olarak görülür. Araştırmalar, insanların, özellikle diyetlerini izleyenler arasında, bir ürün kategorisinin veya tanımlayıcısının sağlığına ilişkin önceden algılanan algılarına dayanarak gıdaları sağlıklı veya sağlıksız olarak değerlendirdiklerini ve bu nedenle, adlarını veya ürün kategorilerini temel alan sağlıksız seçeneği seçebileceklerini tespit etti .
Örneğin, kilonuzu izliyorsanız, şekerden daha sağlıklı bir seçim olacağını varsayarak, Go Natural Glutensiz Meyve ve Fındıklı Lokum çubuğuna çekilebilirsiniz. Ancak, 932 kJ (RDI'nızın% 11.0'ı) ve 13.6 g yağ (RDI'nızın% 10'u) içerdiğini not etmek sizi şaşırtabilir.
Bir 53g Mars çubuğu, biraz daha fazla kalori (1020kJ) içerir, ancak çok daha az yağ içerir (9.1g), ancak Go Natural bar% 40 fındık içeriği verilen “daha sağlıklı” yağ için tartışabilir.
Peki, sağlıklı ve sağlıksız yiyecekleri paketleyicilere bakarak gerçekten ayırt edebilir miyiz?
En sağlıklı sargılar, doğada, yıkandıktan sonra yenebilecek basit olanlardan (elma ve havuç gibi), bir miktar atığa ihtiyaç duyanlara (muz veya taze mısır koçanı gibi) yapılır.
Yemeğinizi plastik veya kağıda sarılı olarak alıyorsanız, biraz daha karmaşıktır. Renklerin, resimlerin ve akıllıca hazırlanmış iddiaların geçmişini görmemiz ve malzemelere ve beslenme paneline dikkatlice bakmamız gerekir.
Bu makale ilk olarak göründü Konuşma
Yazar Hakkında
Profesör Sandra Jones, ARC Future Fellow ve Wollongong Üniversitesi'nde Araştırma Gücü olan Sağlık Girişimleri Merkezi Direktörüdür. 2004-2009 yılları arasında Sağlık ve Davranış Bilimleri Fakültesi'nde Dekan Yardımcısı (Araştırma) olarak görev yaptı. Araştırmaları, basılı ve elektronik medyadaki reklamın sağlık davranışı üzerindeki etkileri ve sosyal pazarlamanın nüfus sağlığını iyileştirmek için kullanımı dahil olmak üzere, medya ve sağlık arasındaki ilişkiye odaklanmaktadır. Ayrıca, özellikle alkol pazarlaması ile ilgili olmak üzere, reklam ve pazarlama yönetmeliği alanında araştırmalar yapmaktadır. Sandra 120'den fazla hakemli makale yayınladı ve 5 milyon doları aşan araştırma fonuyla ödüllendirildi. Sandra aynı zamanda Alberta Sağlık Hizmeti, Alberta Kanseri Önleme Miras Fonu'nda Sağlık Pazarlamacılığı Yenilik Ekibi için Bilimsel Liderdir; ve Cram Vakfı'nın bir Direktörü.
Önerilen Kitap:
Food Inc.: Katılımcı Bir Kılavuz: Endüstriyel Gıda Bizi Nasıl Daha Hasta, Daha Şişman ve Daha Yoksullaştırıyor - Ve Bu Konuda Ne Yapabilirsiniz - Karl Weber tarafından düzenlenmiştir.
Yemeğim nereden geldi ve kim işledi? Dev tarım işletmeleri nelerdir ve gıda üretimi ve tüketiminin statükosunu muhafaza etmedeki riskleri nelerdir? Ailemi sağlıklı yiyecekleri nasıl uygun bir şekilde besleyebilirim? Filmin temalarını genişleten, kitap Food, Inc Bu soruları, önde gelen uzmanlar ve düşünürlerin bir dizi zorlu makale aracılığıyla cevaplayacaktır. Bu kitap ilham alanları teşvik edecek film konular hakkında daha fazla bilgi edinmek ve dünyayı değiştirmek için harekete geçmek.
Buraya Tıkla Daha fazla bilgi için ve / veya Amazon bu kitabı sipariş etmek.
