Ne yiyoruz, hayatlarımızda ne kadar ve ne sıklıkta değişiyor. milsamil / Shutterstock 

Yaşamak için mi yemek yiyorsun yoksa yemek için mi yaşıyorsun? Gıda ile karmaşık bir ilişkimiz var, maliyet, bulunabilirlik, hatta arkadaş baskısı. Ama hepimizin paylaştığı bir şey iştahtır - yemek yeme arzumuz. Artan iştahın fiziksel ya da psikolojik bir boyutu olabilir, ancak açlık - vücudumuzun beslenmeye ihtiyaç duyduğunda bize yemek yemesini sağlama yolu - iştahın bir parçasıdır, tek faktör bu değildir. Ne de olsa, genellikle aç olmadığımız zamanlarda yemek yeriz ya da açlık sancılarına rağmen bir öğünü atlayabiliriz. Son araştırma çevremizdeki yiyecek işaretlerinin (kokular, sesler, reklamlar) bolluğunun aşırı tüketimin ana nedenlerinden biri olduğunu vurgulamıştır.

İştahımız sabit değil, yaşlandıkça yaşamımız boyunca değişiyor. Ancak yemek seçimimiz yaşamımızdaki sağlığımız ve refahımız için önemli bir faktör olacağından, doğru alışkanlıklara girmemiz önemlidir. Shakespeare'in söylediği gibi, var yedi iştahve bu aşamaların daha iyi anlaşılması, yetersiz beslenme ve aşırı tüketim ile mücadelede yeni yöntemler ve özellikle de takip eden obezite gibi sağlık etkilerinin geliştirilmesinde bize yardımcı olacaktır.

İlk on yıl, 0-10

Erken çocukluk döneminde vücut hızlı bir şekilde büyümektedir. Erken yaşamda oluşturulan diyet davranışları yetişkinliğe uzanabilir ve bu da şişman bir çocuğun şişman bir yetişkin olmasına yol açabilir. Küçük karışıklıklar veya yiyecek korkusu, küçük çocukların ebeveynleri için yemek zamanı mücadelelerine katkıda bulunabilir, ancak olumlu bir ortamda tekrarlanan tatma ve öğrenme stratejisi, çocukların sebze gibi yabancı ama önemli yiyecekler hakkında bilgi edinmesine yardımcı olabilir.

Çocuklar, özellikle porsiyon büyüklüğü ile ilgili olarak bazı kontroller yaşamalıdır. Ebeveynler tarafından “levhayı temizlemeye” zorlanmak gençlerin daha sonraki yıllarda aşırı yemek yemeyi teşvik ederek kendi iştahlarını ve açlık ipuçlarını takip etme yeteneklerini kaybetmelerine neden olabilir. Hükümetler için giderek artan çağrılar var küçük çocukları hedefli abur cubur reklamlarından koruyun - sadece televizyonda değil uygulamalarda, sosyal medyada ve video bloglarda - gıda reklamcılığı yiyecek tüketimini arttırdığından fazla kiloya neden oluyor.

İkinci on yıl, 10-20

Ergenlik çağında, hormonların yol açtığı iştah ve boyda büyüme ergenliğin gelişini ve çocuktan yetişkinin gelişimini gösterir. Bir gencin bu kritik dönemde yemeğe yaklaşması, sonraki yıllarda yaşam tarzı seçimlerini nasıl şekillendirir. Bu, ergenlerin verdikleri diyet kararlarının, anne-baba olacakları gelecek nesillerin sağlığıyla içsel olarak bağlantılı olduğu anlamına gelir. Ne yazık ki, rehberlik olmadan gençler sağlıksız sonuçlarla ilgili yeme davranışlarını ve yemek tercihlerini benimseyebilirler.

En etkili mücadele yöntemlerini belirlemek için daha fazla çalışmaya ihtiyacımız var. aşırı ve yetersiz beslenmenin artan yükü, özellikle de yoksulluk ve sosyal eşitsizlik ile bağlantı. Genel olarak genç kadınlar beslenme yetersizliğinden muzdarip olma olasılığı daha yüksektir üreme biyolojileri yüzünden genç erkeklerden daha. Hamile kalan genç kızlar, bedenleri büyüyen fetüsünki ile rekabet halinde kendi büyümelerini destekledikleri için de büyük risk altındadır.

Üçüncü on yıl, 20-30

Genç yetişkinler gibi kilo almayı hızlandırabilecek yaşam tarzı değişiklikleri arasında üniversiteye gitme, evlenmek veya bir eşle ve ebeveynlikle yaşamak. Bir kere biriktirildiğinde, vücut yağını kaybetmek genellikle zordur: vücut, enerji ihtiyacımızdan daha az tükettiğimizde yemeye güçlü iştah sinyalleri gönderir, ancak aşırı tüketmeyi önleyen sinyaller daha zayıftır, bu da aşırı tüketim döngüsüne yol açabilir. Yemeğin zamanla korunmasını daha az zorlaştıran birçok fizyolojik ve psikolojik faktör vardır.

{youtube}https://youtu.be/afpTd5g0aoA{/youtube}

Yeni bir araştırma alanı, yeterince yemiş olma duygusu ile tokluk geliştirmektir. Bu, kilo vermeye çalışırken yararlıdır, çünkü aç hissetmek, vücudunuzun ihtiyacınız olduğunu söylediğinden daha az yemeyi başarabilmenin temel sınırlamalarından biridir - “kalori açığı vermek”. Farklı yiyecekler beyine farklı sinyaller gönderir. Örneğin, bir küvet dondurma yemek kolaydır, çünkü yağ beyinde yemeyi bırakmamız için sinyalleri tetiklemez. Öte yandan, protein, su veya lif içeriği yüksek olan yiyecekler bizi daha uzun süre daha dolu hissettirir. Gıda endüstrisi ile çalışmak bir fırsat sağlar Yemeklerin ve atıştırmalıkların geleceğini şekillendirmek faydalı yollarla.

Dördüncü on yıl, 30-40

Yetişkin çalışma hayatı başka zorluklar da beraberinde getiriyor: sadece gürleyen bir mide değil, aynı zamanda gösterilen stresin etkileri Nüfusun% 80'inde iştahta ve yeme alışkanlıklarında hızlı değişikliklereşit miktarda geçit alanlarla iştahlarını kaybedenler arasında bölünmüş durumda. Farklı başa çıkma stratejileri merak uyandırıcıdır: “gıda bağımlılığı” olgusu - spesifik, genellikle yüksek kalorili yiyecekleri tüketmek için karşı konulmaz bir dürtü - iyi anlaşılmamıştır. Hatta birçok araştırmacı varlığını sorgula. Mükemmeliyetçilik ve vicdanlılık gibi diğer kişilik özellikleri de strese ve yeme davranışına aracılık etmede rol oynayabilir.

Çalışma ortamını, atıştırma veya otomatlar gibi sorunlu yeme alışkanlıklarını azaltmak için yapılandırmak çok zordur. İşverenler, üretken ve sağlıklı bir işgücü için daha sağlıklı beslenmeyi, özellikle stres ve stresli durumları yönetme yollarını sübvanse etmeye ve teşvik etmeye çalışmalıdır.

Beşinci on yıl, 40-50

Biz alışkanlık yaratıyoruz, genellikle bizim için iyi olduğunu bildiğimiz halde tercihlerimizde değişiklik yapmak istemiyoruz. Diyet kelimesi Yunanca kelimeden gelir. diaita “yaşam tarzı, yaşam tarzı” anlamına gelir, ancak yaşam tarzımızı değiştirmeden istediklerimizi yemek istiyoruz ve hala sağlıklı bir beden ve zihnimiz var.

Diyetin bir kanıt olduğunu gösteren çok fazla kanıt var. sağlıksızlığa önemli katkı sağlayan faktör. Dünya Sağlık Örgütü sigara içmeyi, sağlıksız beslenmeyi, fiziksel hareketsizliği ve sorunlu içkileri vurgulamaktadır. sağlık ve ölüm üzerindeki temel yaşam tarzı etkileri. Bu yıllarda yetişkinlerin sağlıkları gereği olarak davranışlarını değiştirmeleri gerekir, ancak hastalık belirtileri genellikle görünmez - örneğin yüksek tansiyon veya kolesterol - ve pek çoğu da rol almıyor.

Altıncı on yıl, 50-60

The kademeli kas kütlesi kaybı0.5-1 arasında, 50 yaşından sonra yılda%%, yaşlılıkta düzenli bir seyir başlar ve devam eder. Bu denir sarkopenive protein gereksinimlerinden daha az tüketen ve kadınlarda menopozun azaldığı fiziksel aktivite, kas kütlesindeki azalmayı hızlandıracaktır. Sağlıklı, çeşitli bir diyet ve fiziksel aktivite yaşlanmanın etkilerini azaltmak için önemlidir ve yaşlanan bir popülasyonun lezzetli, maliyet etkinliğine olan ihtiyacını azaltmak, yüksek proteinli gıdalar karşılanmıyor. Protein açısından zengin atıştırmalık yiyecekler, yaşlı yetişkinlerde toplam protein alımını artırmak için ideal bir fırsatı temsil edebilir, ancak şu anda yaşlı yetişkinlerin gereksinimlerini ve tercihlerini karşılamak üzere tasarlanmış çok az ürün bulunmaktadır.

Yedinci on yıl, 60-70 ve ötesi

Günümüzde artan yaşam beklentisi karşısında en büyük zorluk, yaşam kalitesini korumaktır, yoksa biz çok yaşlı ve inatçı ya da engelli bir toplum haline geleceğiz. Yeterli beslenme önemlidir, çünkü yaşlılık istenmeyen iştahsızlık ve açlık eksikliği getirir, bu da istemeden kilo kaybına ve daha fazla kırılganlığa yol açar. Azalan iştah, örneğin Alzheimer hastalığının etkileri gibi hastalıklardan da kaynaklanabilir.

Yemek sosyal bir deneyimdirve yoksulluk, eş veya aile kaybı ve yalnız yemek gibi değişen faktörler, yemek yemekten alınan haz duygusunu etkiler. Yaşlılık, yutma problemleri, diş sorunları, tat ve koku azalması gibi diğer etkiler (“sans dişleri… sans tadı”) Ayrıca yemek yeme arzusuna ve bunu yapmanın karşılığına da zarar veriyor.

Yaşam boyunca yemeğimizin sadece yakıt değil, tadını çıkarmak için sosyal ve kültürel bir deneyim olduğunu hatırlamalıyız. Hepimiz gıda konusunda uzmanız - bunu her gün yapıyoruz. Bu yüzden, her yemeğe yeme fırsatımızı yemeğimizin tadını çıkarma fırsatı olarak değerlendirmek ve doğru yiyecekleri yemenin sağlığımız üzerindeki olumlu etkilerini yaşamak için çabalamalıyız.

Yazar hakkında

Alex Johnstone, Kişisel Beslenme Kürsüsü, Rowett Enstitüsü, University of Aberdeen

Bu yazı orijinalinde Konuşma. Okumak Orijinal makale.

İlgili Kitaplar:

at InnerSelf Pazarı ve Amazon