Yemek artıkları, aslında ne kadar yediğiniz ve özellikle porsiyon büyüklükleri - ve dolayısıyla kalan kısımlar - ne kadar egzersiz yapmanız gerektiği konusundaki hissinizi yeni bir çalışmaya göre arttırıyor olabilir.
“Büyüyen porsiyon büyüklüğünün tüketimi arttırdığını, ancak büyük ölçüde genişlemiş porsiyonların, tüketicilerin giderek daha fazla yemek artıkları ile karşı karşıya kaldıklarını biliyoruz,” diyor Michigan Üniversitesi İşletme Okulu'ndan Aradhna Krishna ve Michigan Üniversitesi’nde görünen makalenin yazarı Deneysel Sosyal Psikoloji Dergisi.
“Araştırmamız, tüketilmeyen yiyeceklerin insanların algıları, etkileri, motivasyonları ve sağlıkla ilgili önemli davranışları üzerinde anlamlı bir etki yapabileceğini ortaya koyuyor.”
Araştırmacılar, tüketicilerin kalanlarına bakarak gerçek tüketimlerini yargılayabileceği fikrini test etti. Üçü gerçek yemek tüketimini ve gerçek artıkları içeren beş çalışma yürüttüler, bunlardan ikisi yeme davranışını ve egzersiz çabasını içeren davranışsal sonuçları daha da ölçtüler.
Araştırmacılar, yiyecek tüketiminin miktarını eşit tutarak, daha büyük (daha küçük) yiyecek artıklarının algılanan tüketimin azalmasına yol açtığını buldu.
Algılanan tüketimdeki bu fark, insanların yemek yemelerini telafi etme motivasyonunun bir sonucudur. Araştırmacılar, daha büyük (daha küçük) yiyecek artıklarının daha sonraki ilgisiz yiyecek tüketim işlerinde daha fazla yemelerine ve ayrıca açık bir kalorili tazminat işinde daha az egzersiz yapmalarına neden olduğunu söylüyor.
Güney Kaliforniya Üniversitesi'nden yazar Linda Hagen “Bu fenomenin psikolojik itici güçleri iki yönlüdür” diyor. “Daha büyük artıklar algılanan tüketimi azaltır, bu da insanların kendilerini daha iyi hissetmelerini sağlar. Ve kendileri hakkında daha iyi hissetmek, sırayla insanların telafi etme motivasyonunu azaltır. ”
Ortalama porsiyon ve ambalaj ebatları zaman içerisinde artmış ve tüketimin artmasına neden olmuştur. Diğer araştırmacılar tarafından yapılan bir araştırma, porsiyon büyüklüklerinin yüzde 100 oranında büyüdüğü zaman, insanların yalnızca yüzde 35 daha fazla yediklerini - yani yiyeceklerinde kalan kısımların daha fazla olduğu anlamına gelir.
Krishna, “Bu çalışma, bu genişlemiş kısımlardan kaynaklanan artıkların, daha sonra tüketimi etkileyebileceğini, porsiyon büyüklüğü araştırmasının kapsamını genişlettiğini ve genişlemiş kısımların tüketim davranışlarını etkileyebileceği karmaşık yolları vurguladığını gösteriyor” dedi.
Kaynak: Michigan Üniversitesi
{youtube}Hq1ObqtFRGc{/youtube}
İlgili Kitaplar
at InnerSelf Pazarı ve Amazon
