Zengin Amerikalılar Yiyecek ve Beslenme Konusunda Düşündüklerinden Daha Azını Bilir
Organik? Konvansiyonel? Genetik olarak değiştirilmiş? Kararlar kararlar. dawnfu

Sosyoekonomi, gıda ile ilgili tutumlarda, özellikle de emniyet ve satın alma davranışı konusundaki endişelerde önemli bir rol oynamaktadır. Ve yüksek gelir her zaman bilinçli seçeneklerle ilişkilendirilmez. Aksine, araştırmamız zengin Amerikalıların sağlık ve beslenme konusundaki bilgilerini abartma eğiliminde olduğunu gösteriyor.

Son Yemek Okuryazarlığı ve Nişan Anketi Michigan Eyalet Üniversitesi'nden Food@MSU girişimi Amerikalıların neredeyse yarısının (yüzde 49) evlerde yılda en az 50,000 ABD doları kazandığını, küresel gıda sistemleri hakkında ortalama bir kişiden daha fazla tanıdıklarına inanırken, daha az kazananın yüzde 28'unun güvende olduğunu göstermektedir. Bununla birlikte, insanları çeşitli yiyecek konularında araştırdığımızda, referandum katılımcıları, düşük kazançlı akranlarından daha iyi ve bazen daha kötü değildi.

2,000 Amerikalıları 18 ve üzeri çevrimiçi olarak örnekledik. Sonuçlar, nüfus, nüfus, nüfus ve nüfusun asıl oranlarına uygun hale getirmek için yaş, cinsiyet, ırk ve etnik köken, eğitim, bölge ve hanehalkı gelirine ilişkin nüfus sayımı demografisini yansıtacak şekilde ağırlıklandırıldı.

Bilgiye erişim - ve yanlış bilgilendirme

Anketimizde insanlara, yiyecek satın alırken, terimi daha fazla tanımlamaksızın “kimyasal” içeren ürünlerden kaçınmalarını sorduk. Yüksek gelirli katılımcıların yüzde yetmiş üçü, düşük gelirli hanelerde yaşayanların yüzde 65'iyle karşılaştırıldığında, evet dedi. Kimyasallar popüler kültürde şeytanlaştırılma eğilimindedir, ancak dünyayı görme, duyma, koklama ve yorumlama biçimlerinde esas teşkil ederler.

Pek çok Amerikalı'nın genel “kimyasallar” terimini pestisitler veya yapay tatlar ve renkler gibi gıda katkı maddeleri ile karıştırdığından şüpheleniyoruz, çünkü bu içerikler genellikle zararlı oldukları gösterildiğinde haberi yapıyorlar. Fakat genel olarak, insanları ve yiyeceğimizi oluşturan kimyasal maddelerdir. Bu örnek, büyük bağlantı kesilmelerini vurguluyor. bulduk bilim, yemek ve halk arasında geniş ve ayrıca zengin Amerikalıların daha az varlıklı akranlarından daha fazla bilgi sahibi olmadıklarını ileri sürüyor.

kendi kendine abone olma grafiği

Yeni anket verilerimiz ayrıca sosyoekonomik faktörlerin sağlık, güvenlik ve beslenme ile ilgili bilgilere erişimi nasıl etkilediğini gösteren büyüyen bir literatüre ekliyor.

Örneğin, düşük kazançlı Amerikalıların yalnızca yüzde 59'i “Bisfenol A (BPA), ”Yiyecek ve içeceklere karışabilen bazı plastik ve reçinelerde kullanılan endüstriyel bir kimyasal. Buna karşılık, zengin tüketicilerin yüzde 80'u buna aşinaydı.

Benzer şekilde, düşük gelirli katılımcıların yüzde 85’i “genetiği değiştirilmiş bileşenler (GDO'lar)”93 daha yüksek kazananlar yüzde ile karşılaştırıldığında. Her ne kadar BPA ve GDO'lar çok farklı iki konu olsa da, politika tartışmalarında her ikisi de ateşli bir şekilde tartışılıyor ve Amerikalıların daha az kazanmasının orantısız bir şekilde konuşmanın dışında kaldığı ortaya çıkıyor.

'Temiz yemek' gibi diyet soluklarının çoğu zaman bilimsel bir temeli yoktur veya hiç yoktur ve hatta zararlı olabilir

{youtube}https://youtu.be/MjaoN9Mvf4s{/youtube}

Ayrıca, daha yüksek kazananlar, gıda hakkındaki bilgilere daha fazla erişebilse de, yanlış bilgilendirme ve sahte bilimden etkilenme ihtimallerinin daha yüksek olduğunu gözlemledik.

Örneğin, kapsamlı bir 2016 Ulusal Bilimler Akademisi tarafından yapılan çalışma Genetiği değiştirilmiş mahsullerin, genetiği değiştirilmemiş meslektaşları kadar yemek için güvenli olduğu sonucuna varıldı. Yine de anketimizde, gelirleri yüksek olanların yüzde 43'i ve düşük kazançlıların yüzde 26'i satın almaktan kaçındığını bildirdi.

Zengin Amerikalıların, internette, arkadaşlarınız ve aileniz arasında ve çiftçilerin pazarlarında ve daha pahalı lüks marketlerde - bu yaygın olarak kullanılan teknolojiyle ilgili temelsiz endişeleri ortaya çıkaran doğrulanmamış bilgilere rastlama ihtimalinin daha yüksek olduğunu düşünüyoruz.

Sonuç, belirli "organik" veya GDO olmayan ürünlerin bir şekilde daha sağlıklı olduğu ve araştırma tarafından desteklenmeyen kalıcı bir algıdır. Bu tutum, bazı tüketicilere, bu etiketlerle üretmek için daha fazla ödeme yapmaları veya aileleri için daha pahalı ürünler sunamayacakları takdirde suçluluk veya utanç duygusu çekmeleri konusunda baskı yapıyor.

KonuşmaBulgularımız, hanehalkı gelirinin bilgiye erişim üzerinde önemli bir etkiye sahip olduğunu ve beslenme ve beslenme ile ilgili tutumları şekillendirdiğini, ancak daha yüksek gelirin daha iyi bir anlayışla tutarlı bir şekilde bağlantılı olmadığını ortaya koymaktadır. Farklı toplulukların gıda konusunda karar alma yollarını anlamak için gıda uzmanlarına ve sağlık çalışanlarına sosyal bilimcilerle birlikte çalışma gereksinimi duyduklarını gösterdik.

Yazarlar Hakkında

Sheril Kirshenbaum, Gıda@MSU, Michigan State University ve AgBioResearch Direktörü ve Araştırma ve Lisansüstü Çalışmaları Başkan Yardımcısı Yardımcısı Douglas Buhler, Michigan State University

Bu yazı orijinalinde Konuşma. Okumak Orijinal makale.

Bu Yazarların Kitapları

at

kırılma

Ziyaret ettiğiniz için teşekkürler InnerSelf.com, neredeler 20,000+ "Yeni Tutumlar ve Yeni Olasılıklar"ı tanıtan, yaşamı değiştiren makaleler. Tüm makaleler tercüme edilmiştir 30+ dil. Üye olun haftalık olarak yayınlanan InnerSelf Magazine'e ve Marie T Russell'ın Daily Inspiration'ına. InnerSelf Dergisi 1985'den beri yayınlanmaktadır.