Şu andaki beslenme yaklaşımımız pek çoğumuz için iyi çalışmadığı için, bir beslenme araştırmacısı, eğitimci ve sağlık gazetecisi olarak, bu alandaki literatürün çoğunun sadece altı kişiden sadece birine odaklanmaya devam ettiğini söylüyor. sırları: ne yenir. Las Vegas casinolarındaki zarlar sabitlendiydi, böylece her yanınızda sadece aynı taraf görünmeye devam ederse, herkes "hile!" Diye bağırırdı.
Beslenme yoluyla aldatılıyoruz. Yiyecekler altı parçalı bir hediyedir, ancak duyduğumuz tek şey bir şeydir. Ancak, yalnızca yiyeceğin fizyolojik yönlerine odaklanan bu çarpık bakış açısı norm haline geldi. Tek taraflı, sınırlı görüşümüzü karanlık beslenme çağına diyorum. Beslenme biliminin zirvesinde olduğunu düşünüyoruz, ancak aslında, çoğumuz hala gıda konusunda bize en fazla neyin fayda sağlayabileceği konusunda karanlıktayız. Bunun nedeni, yüzyıllardır insana hizmet etmiş olan gıda ve beslenmenin en önemli unsurlarını (yiyeceğin iyileştirici sırlarını) görmezden gelmemizdir. Onlar:
1. Yiyecekle başkalarıyla birleş.
2. Yemek yemeden önce, sırasında ve sonrasında duygularınızı unutmayın.
3. Yemeğin her yönüne anlık momento-olmayan farkındalık getirin.
4. Yemek ve kökenlerini takdir edin - yürekten.
5. Sevgili yiyecekleri "lezzetlendirerek" ilahi olanla birleşme yaratın.
6. Taze, bütün yiyecekleri doğal hallerinde olabildiğince sık yiyin.
Tüm bu öğeler sayılır - yalnız bir veya iki tane değil.
Eksik "Gizli Malzemeler"
Yiyeceklerin iyileştirici sırları kadar güçlü, uzmanların - gıda yazarlarından diyetisyenlere ve dini liderlere - uzmanların, sağlıklarının değerli özelliklerini vurgulayarak bu sırların neler sunabileceğini öğrenmek, uygulamak ve öğretmemek beni hayal kırıklığına uğrattı. ve aldıkları her fırsattan yararlanır.
Gıdada yalnızca neyin ölçülebileceğini düşündüğümüz için hayal kırıklığına uğradım, ancak o kadar kolay ölçülmeyenlerin sağlığımız için daha değerli olabileceğini unuttuk. Toplumun bir bütün olarak gıdaların iyileştirici sırlarına daha fazla dikkat etmediğini hayal kırıklığına uğrattım. Bunun yerine güçlü bir gerçeği görmezden gelmeyi seçiyoruz: yiyecekler bizi birçok yönden iyileştirme yeteneğine sahiptir - eğer güçlü iyileştirme özelliklerine zaman ayırırsak.
Acaba gıdamızdaki görünmez tatmin anlamı nedir? İnsan bağlantısı? Zevk? Lokum? Ruh memnuniyeti? Eksik "gizli içerikler" nerede, filozof Huston Smith'in yiyeceklerle ve yaşamlarımızdaki anlamlarıyla ilgili "unutulmuş gerçekler" dediği şey nedir? Yazar Ken Wilbur, nesnel bilimsel gerçeğin bu ikilemini, nesnel olarak ölçülemeyen temel anlamın aksine dile getirir. Kitabında Anlam ve Ruhun Evliliği“Bilim açıkça, insanların gerçeği keşfetmek için henüz tasarladıkları en derin yöntemlerden biriyken, din, anlam üretmek için en büyük tek güç olmaya devam ediyor” diyor.
Sırdan Kutlamaya
Eski atalarımız, içgüdüsel olarak yemeklere anlam katmanın önemini anladılar. Yüzyıllar boyunca, birçok dine ve kültürel geleneğe sahip insanlar, gıdaları bugün hala belirgin şekilde anlamlandırırlar. Mesela dindar Hristiyanlar yemeklere şükran duasıyla başlarlar; Kızılderililer, Tanrı'ya teklif olarak kullanılan herhangi bir besin maddesi için ortak bir terim olan bhoga'ya atıfta bulunur; yiyecek hayvanlarına bir rehber olarak şefkat göstererek, Yahudi diyet yasaları yasak ve kabul edilebilir yiyecekleri belirtir; ve doğaya ve yiyeceğe saygı ve onunla bağlantısı, Amerikan Yerlilerinin inançlarının ayrılmaz bir parçasıdır.
Yemeklerimizdeki anlam kaybolduğunda geriye kalan, anlamlı olmayan ve dolayısıyla motive edici veya sürdürülebilir olmayan kural ve düzenlemelerin bir listesidir. Annem ve babam kalp problemlerinin üstesinden gelmek için mücadele ederken bu gerçek belli oldu. Onlara verdiğim kalp sağlıklı beslenme bilgilerini anladıklarını biliyordum, ancak geriye doğru bakıldığında, altta yatan mesajın “Farklı şekilde yemelisiniz. Tanıdık ve rahat yiyecekler yemeyi bırakmalısınız. Ne olduğunu değerlendirmeli ve analiz etmelisiniz. yiyorsun." Meli.
Elbette yapmamız veya yemek yapmamız gereken şey harika bir motivasyon değil (duygusal olarak iştah açıcı değil). Gerçekten de, sözlük kelimenin zorunluluk ifade etmesi gerektiğini belirtir. Bu gerçekten yemek hakkında mı? Yemek, analiz etmek, tartmak, yargılamak, kaçınmak, istemek, fazla tüketmek, az tüketmek, kontrol etmek, sevmek, nefret etmek, korkmak veya caydırmak zorunda olduğumuz bir şey mi?
Mutfak mirasımızın geniş besin kaynaklarını değerlendirdiğimizde ve bu bilgeliği modern beslenme biliminin bize söyleyecekleriyle birleştirdiğimizde, gıda ile ilişkimiz bütünleştirici ve dolayısıyla en uygun hale gelir. Bir besin ve sayı fırtınası etrafında atılmak yerine, yalnızca fiziksel sağlığınızı beslemekle kalmayıp aynı zamanda duygusal, ruhsal ve sosyal iyiliğinizi de geliştirmek için potansiyeli taşıyan bir beslenme tarzı gerçekleştirme yetkisine sahip olursunuz. Yemek hayatın kutlaması olur.
Ana Kurs
Bir rönesansı bekliyorum - yemeğe ve beslenmeye bakış şeklimizin yeniden bir araya gelmesi. Bu yeni görüş, tüm şifa sırlarına - ve her gün onları küçük düşürmek, anlamak ve uygulamak için - dikkat etmemizi istiyor. Size bu uzun zamandır kaybolan şifa sırlarını anlatmaktan heyecan duyuyorum - sadece zamansız bilgeliklerinden değil, aynı zamanda aradığımız cevapları içerdikleri için - ama yanlış yerlerde.
Nihayetinde, mesajları basittir: Her yemek yiyişimizde yiyeceklerin iyileştirici hediyeleri bizim için mevcuttur. Aslına bakarsanız, her yemek için alışveriş yaptığınız, hazırladığınız ve yediğiniz her şey, yiyeceğe özgü, hayat veren, hayat içeren gizemle bağlantı kurma şansına sahipsiniz. Bu faaliyetler ayrıca sevdiklerinize, dünyaya ve yaşamın kendisiyle bağlantı kurma fırsatlarıdır. Bu şekilde, yalnızca kendinizi değil, nihayetinde gezegeni de iyileştirebilirsiniz.
Yayıncının izniyle yeniden basıldı,
Yeni Dünya Kütüphanesi, Novato, California.
http://www.newworldlibrary.com
Makale Kaynağı
Gıdaların Şifa Sırları: Besleyici Beden, Zihin ve Ruh İçin Pratik Bir Rehber
Deborah Kesten tarafından.
Yemek yeme, fiziksel ihtiyaçlardan daha fazlasını sağlar; bu nedenle, yorgun veya depresyonda hissettiğinizde, yağlı yiyecekler üzerinde gorge olma eğiliminde olabilir. Deborah Kesten, refahın yalnızca farklı yiyecek türlerinden değil, aynı zamanda çeşitli yemek hazırlama ve yeme şekillerinden de etkilendiğine inanmaktadır. Bilimsel gerçekleri dünyanın dört bir yanından gelen geleneksel gıda pratikleriyle birleştiren Deborah, gıdanın altı iyileştirici sırrından faydalanmanın yollarını sunar.
Daha fazla bilgi için veya bu kitabı sipariş etmek için buraya tıklayın.
Yazar Hakkında
DEBORAH KESTEN, MPH, 15 yıldan fazla bir süredir araştırma beslenme uzmanı, beslenme uzmanı ve sağlık gazetecisi olan ödüllü bir yazardır. İlk kitabı Bedeni Beslemek, Ruhu Beslemek, 1998'te prestijli Independent Publishers Kitap Ödülü'nü aldı. San Francisco'daki California Pacific Tıp Merkezi'nin Sağlık ve Şifa Enstitüsü'nde, San Francisco Eyalet Üniversitesi, Bütünsel Sağlık Bölümü'nde ders verdi ve uluslararası atölye dersleri vermeye ve atölye çalışmaları yapmaya devam etti.
{youtube}LXIv-cWPsMc{/youtube}
İlgili Kitaplar:
Beden Skoru Tutar: Travmanın İyileşmesinde Beyin Zihin ve Beden
ile Bessel van der Kolk
Bu kitap, travma ile fiziksel ve zihinsel sağlık arasındaki bağlantıları araştırıyor, iyileşme ve iyileşme için içgörüler ve stratejiler sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Nefes: Kayıp Bir Sanatın Yeni Bilimi
James Nestor tarafından
Bu kitap, nefes alma bilimini ve pratiğini araştırıyor, fiziksel ve zihinsel sağlığı iyileştirmek için içgörüler ve teknikler sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Bitki Paradoksu: Hastalığa ve Kilo Almaya Neden Olan "Sağlıklı" Besinlerdeki Gizli Tehlikeler
Steven R. Gundry tarafından
Bu kitap diyet, sağlık ve hastalık arasındaki bağlantıları araştırıyor ve genel sağlık ve sıhhati iyileştirmek için içgörüler ve stratejiler sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Bağışıklık Kodu: Gerçek Sağlık ve Radikal Yaşlanma Karşıtı için Yeni Paradigma
kaydeden Joel Greene
Bu kitap, epigenetik ilkelerinden yararlanarak ve sağlık ve yaşlanmayı optimize etmek için içgörüler ve stratejiler sunarak sağlık ve bağışıklığa yeni bir bakış açısı sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Eksiksiz Oruç Rehberi: Aralıklı, Alternatif Gün ve Uzun Süreli Oruçla Vücudunuzu İyileştirin
Jason Fung ve Jimmy Moore tarafından
Bu kitap, genel sağlık ve sıhhati iyileştirmek için içgörüler ve stratejiler sunarak oruç bilimini ve uygulamasını araştırıyor.
