Tüm yiyeceklerin, bitki temelli diyetin sağlığa olan yararları hakkında açık ve mahkumiyetle konuşacak kadar bilgimiz olduğunu düşünüyorum. Mevcut kanıtların kamu politikalarını ve bizi bu yöne yönlendiren kişisel seçimleri garanti altına almak için fazlasıyla yeterli olduğuna inanıyorum.
"Epidemiyologlar sürekli ters bir korelasyon bulurlar.
Diyetteki hayvansal gıdaların yüzdesi arasında
ve daha iyi sağlık. ” - Andrew Weil, MD, Optimum Sağlık İçin İyi Beslenme
2 / 3 ABD Ölümlerinin Diyetiyle İlgili
ABD Cerrahı Genel'sinin Beslenme ve Sağlık Raporu, ABD ölümlerinin üçte ikisinin diyetle ilgili olduğunu söylüyor. Kalp hastalığı, ABD'de her saat 100'ten fazla insanı öldürüyor. Belli bir noktada, delillerin yeterince eksiksiz olduğuna ve emri önlemeye ikna edici olduğuna karar verilir. Gözlerime gelince, bütün yiyeceklerin sağlığa yararları söz konusu olduğunda, bitki bazlı diyet bu noktayı geçtik.
Amerikan Kanser Araştırmaları Enstitüsü Kıdemli Bilim Danışmanı T. Colin Campbell de aynı fikirde. Dr. Campbell aynı zamanda dünya tıp tarihindeki en kapsamlı sağlık araştırması direktörüdür - Çin-Cornell-Oxford Projesi. New York Times Çalışmasına “Grand Prix” adını verdi. . . diyet ve hastalık geliştirme riski arasındaki ilişkiyi şimdiye kadar yapılmış en kapsamlı geniş çalışma ”dedi.
Çalışmanın sonucuna göre Campbell, “Küçük miktarlarda hayvansal gıdaların tüketilmesi ile kalp hastalığı, kanser ve benzeri hastalıkların artan prevalansı arasında oldukça önemli bir ilişki bulduk” dedi.
SAD'a Karşı Durma Zamanı (Standart Amerikan Diyet)
Zamanın durmaya başladığına inanıyorum. Her zaman öğrenecek daha çok şey olacak ve her zaman birbiriyle çatışan görünen çalışmalar olacak. Yüzde 100 kesinliğini bekleyebiliriz, ancak saç keserken insanlar milyonlarca insanın acı çekmesine ve ölmesine devam edecek. Her detayın onaylanmasını ve her tartışmanın çözülmesini bekleyebiliriz, ancak bunu yapmak zamanımızın en büyük etik ve sosyal sorunlarından birine cevap verme gücümüzü ortadan kaldırmaktır.
Belirli bir mesafeyi korumayı tercih eden birçok bilim adamı tanıyorum. Buna kalan hedef diyorlar. Sorun, bu arada, halkın kafa karışıklığı içinde haksızlığa uğramaya devam etmesidir - genellikle zarar veren ürünleri satmaya devam etmek isteyen endüstriler tarafından üretilen karmaşa. (Bu endüstrilerin yüz milyonlarca dolara harcanan reklamlar, bu arada, tüm gerçeği söylemeye gelince, özellikle titiz değildir.)
NE BİLİYORUZ: DİYET SEÇİMLERİMİZ HAKKINDA BİLGİLER
-
Çoğu Amerikalı'nın yiyeceklerle ilgili bilgilerini nereden alması: Reklamcılık
-
Kellogg tarafından Frosted Flakes'in tanıtımını yapmak için her yıl harcanan miktar: 40 milyon dolar
-
Süt endüstrisi tarafından her yıl “süt bıyığı” reklamlarında harcanan tutar: 190 milyon dolar
-
McDonald's ürünlerinin reklamını yapmak için her yıl harcanan miktar: 800 milyon dolar
-
Ulusal Kanser Enstitüsü tarafından meyve ve sebzeleri tanıtmak için yıllık olarak harcanan miktar: 1 milyon dolar
Bitki Bazlı Diyete Geçiş
Her doktora için söylendi. Eşit ve zıt bir doktora vardır. Ancak veriler yeterince açık. Bitki bazlı, bütün gıdalar diyetine yapılan kültürel değişimin çok büyük faydaları olacaktır. İnsanların büyük çoğunluğu için, daha sağlıklı yaşam anlamına gelir.
Sadece daha az kalp hastalığı, daha az kanser ve daha az obezite anlamına gelmez; aynı zamanda çok daha canlı, gelişen, enerjik, yaratıcı insanlar anlamına gelir. Bu, sevdiklerinin erken ölümleriyle parçalanmış yaşlı ve daha az ailenin daha az korkması anlamına gelir. Çok sayıda insan için, daha az acı ve daha fazla sevinç anlamına gelir.
Bugün, dünyanın tamamen sanayileşmiş ülkeleri arasında, yalnızca ABD’nin tüm vatandaşlarına temel sağlık hizmeti sunmaması utanç verici ve trajik. Bununla birlikte, gerçek şu ki, vejetaryen yöndeki yaygın bir kültürel değişim tıbbi masraflarda muazzam miktarda para kazandıracak - sonuçta tüm Amerikalılar için temel sağlık hizmetini karşılayacak kadar.
BİLİYORUZ: TIBBİ VE SAĞLIK BAKIM MALİYETLERİ
-
ABD'de doğrudan sigaraya atfedilebilen yıllık tıbbi masraflar: 65 milyar dolar
-
ABD'de doğrudan et tüketimine atfedilebilen yıllık tıbbi masraflar: 60 - 120 $
Birçoğumuz için, bitki kaynaklı, bütün bir gıda diyetine kültürel bir kayma ile kazanılacak çok şey olduğu gerçekten iyi bir haber. Bununla birlikte, bir parçadan hoşlanmayan başka bireyler ve gruplar var, özellikle zararlı gıdalar satın alırken ve tüketirken kar eden endüstriler.
Çok büyük reklam bütçeleri ve ulusumuzun gıda ve tarım politikaları üzerinde büyük kontrolleri olduğu için mesajlarını dinlemeye devam edeceksiniz. Bu veya bu ayrıntıya ilişkin tartışmalar olduğunu, sağlık uzmanlarının fikirlerini değiştirmeye devam ettiğini ve etin sahip olduğu kötü itibarın hak edilmediğini söylemeye devam edecekler. Halkın istediği tüm domuz kabukları ve sosisleri yiyebileceklerini ve pazarlıkta kilo verebileceklerini söyleyen, kitap yazarak büyük meblağlar yapacaklar olacak. Hayvansal ürün tüketiminizi azaltmak için bir ihtiyaç olmadığını, hiçbir ihtiyaç olmadığını söyleyeceklerdir.
Sağlıklı Beslenme Hastalığı Azaltır ve Sağlığı Artırır
Neyse ki, konuştukları halde bile, aramızda sessiz, net ve bilgili sesler var, kararları farklı bir yöne işaret eden sesler, çok daha düşük hastalık oranlarına yol açan bir yön ve çok daha canlı, sağlıklı ve neşe dolu yaşamlar var.
"Bir Çin-Amerikan ortak girişimi olan Çin Sağlık Projesi, 1978'in ekonomik reformundan bu yana Çin diyetindeki değişikliklerin sağlık üzerindeki etkilerini incelemiş ve meme kanseri, kolorektal kanser, kalp-damar hastalıkları ve obezitedeki son artışların yakından ilişkili olduğu sonucuna varmıştır. et tüketimi. Dahası, bu hastalık değişiklikleri, tipik Amerikan veya Avrupa alımının sadece bir kısmı olan bir et tüketimi seviyesinde meydana geldi. . . . Çin Sağlık Projesine başkanlık eden Cornell Üniversitesi'nden Dr. Colin Campbell, konservatif olarak aşırı et tüketiminin yalnızca ABD'de her yıl 60 ile 120 milyar dolar arasındaki sağlık masraflarından sorumlu olduğunu tahmin ediyor. Et endüstrisi için yerli nakit makbuzlar, 100'te kabaca 1997 milyar $ 'ı buldu. Campbell'ın tahminleri doğruysa, bu endüstrinin Amerikan ekonomisinde net bir tahliye olması olası. ” (Brian Halweil, Dünya Gözlem Enstitüsü)
Bu makale, kitabın izniyle alınmıştır:
Gıda Devrimi: Diyetiniz Hayatınızı ve Dünyayı Kurtarmaya Nasıl Yardımcı Olabilir
John Robbins tarafından. (10. Yıl dönümü baskısı)
Conari Press'in izniyle ve Red Wheel / Weiser LLC'nin izniyle yayınlanmaktadır. © 2001,2011. Gıda Devrimi kitapların satıldığı her yerde veya doğrudan 1-800-423-7087 adresindeki yayıncıdan edinilebilir. http://redwheelweiser.com.
Daha fazla bilgi ve / veya bu kitabı Amazon'da sipariş etmek için burayı tıklayın..
Yazar Hakkında
John Robbins’in yazarı Yeni Bir Amerika İçin Diyet, Gıda Devrimive çok beğenilen Sağlığımızı Geri Kazanmak. Yaşamı ve eserleri PBS özelinde yer aldı, Yeni Bir Amerika İçin Diyet. Baskin-Robbins imparatorluğunun kurucusu olan babasının izinden giden damat, kendisi için farklı ve daha otantik bir yol seçti. John, aklı başında, etik ve sürdürülebilir bir gelecek için dünyanın en iyi ve güçlü sözcülerinden biri olarak kabul edilir. Web sitesini ziyaret et http://www.foodrevolution.org/
