Yemek dükkanınız gezegeni nasıl etkiler? Bunu şöyle düşünün - sadece bir yumurta tüketmek emits between 260 and 330g of CO? atmosfere. Çünkü yumurta tabağınıza ulaşmadan önce, hayvan yemi üretilmeli ve onu bırakan tavuğa verilmelidir. Bu tavuk daha sonra çiftlikteki diğer tavuklarla paylaştığı kulübeye pompalanacak şekilde ısınmaya ihtiyaç duyar ve yumurtaları, genellikle van tarafından, onları satın aldığınız dükkana, buzdolabında saklandıkları yere götürmek zorundadır. Ayrıca yumurtaları saklamak için yapılması gereken ambalajlar ve onları pişirme işlemi dikkate alınmalıdır.
Bütün bunlar, çoğu zaman fosil yakıtlar kullanılarak üretilen enerjiyi alır. Hammadde, endüstriyel işleme, nakliye, depolama, pişirme, tüketim ve atık üretimi sırasında yayılan sera gazı miktarını inceleyerek belirli bir gıda maddesinin karbon ayak izini analiz edebiliriz. Buna “beşikten mezara” yaklaşımı denir.
İnsanlara her gün kullandığımız şeylerin çevremizdeki dünyayı nasıl etkilediğini daha iyi anlamalarına yardımcı olabilir. Bunu göz önünde bulundurarak, bir sonraki alışveriş geziniz sırasında yemek sepetinizin karbon ayak izini azaltmanıza yardımcı olacak dört basit kural vardır.
1. Protein kaynaklarınızı çeşitlendirin
Tüm hayvanlardan inekler en fazla mera arazisine ve en yoğun kara bitkilerinden en çok yem yemeye ihtiyaç duyarlar. Burpları da büyük miktarlarda gezegeni ısıtan metan üretir ve sığır etinin karbon ayak izini yapar domuz ve kümes hayvanlarından ortalama dört kat daha fazla. Kuzu yüksek karbon ayakizive tüketimi de azaltılmalıdır.
Proteinin etten gelmesi gerekmez. Aslında, fasulye ve bakliyat genellikle sizin ve gezegeniniz için daha sağlıklı bir kaynaktır. İyi şanslar görüntüleri / Shutterstock
Tahıllar, fasulye, mercimek, soya ve tofu, kabuklu yemişler ve tohumlar, mantarlar ve deniz yosunu, yüksek düzeyde protein içerir ve hayvanların büyümesinden çok daha düşük girdiler gerektirir ve bu da onlara çok düşük karbon ayak izi sağlar. Yeni yapılan bir çalışmada sadece et tüketimini% 80 ve süt tüketimini% 70 azaltarak, diyet sera gazı emisyonlarını% 65 azaltmanın mümkün olduğunu gösterdi.
2. Organik demek düşük karbon demek değildir
Gıda etiketlerinde hesaplanan karbon ayak izinin yokluğunda, tüketiciler çevresel etkiyi tahmin etmek için genellikle etiketlerdeki diğer bilgileri kullanırlar. Fakat bunlar genellikle yanıltabilir. Tüketiciler, “organik” veya “serbest menzili” daha yüksek çevresel kalite (düşük pestisit yoğunluğu ve daha doğal hayvan yetiştirme) ile ilişkilendirebilirler ve bunun sonucunda düşük karbonlu ürünler olduklarını varsayarlar. Ancak süt veya zeytinyağı gibi bazı organik ürünler normal eşdeğerlerden daha düşük karbon ayak izine sahip olsa da, tersi doğrudur soya sütü ve ahır yumurtalarına karşı organik ve serbest yumurtalar için. Makarna için genellikle organik ve organik olmayan çeşitler arasında fark yoktur.
Tabii ki, hayvan refahı için bakım ve kimyasal gübrenin sınırlı kullanımını desteklemek de önemli hususlardır. Ancak gıdaların karbon yükünü tahmin etmek için bu anahtar kelimeleri kullanmaktan kaçının.
Organik gıdalar genellikle yaban hayatı ve hayvan refahı için daha iyidir, ancak iklim için mutlaka daha iyi değildir. Ana Lacob Fotoğrafçılık / Shutterstock
3. Yerel her zaman en iyisi değildir
Satın alma yerel ürünler daha az karbon ayak izini garanti etmez. Ulaşım, gıdaların karbon maliyetine önemli bir katkı sağlar, ancak tek karbon maliyeti değildir. Aslında taşımacılığın karbon katkısı daha yüksek yüksek karbonlu gıdalardan daha düşük karbonlu. Bu kapsamda, “gıda milleri” kavramı, karbon ayak izinin bir göstergesi olarak kullanılmamalıdır, çünkü yalnızca karbon ayak izinin taşıma öğesini göz önünde bulundurur.
Örneğin ulaşım, et gibi yüksek karbonlu ürünler için kapladığı alanı çok fazla artırmaz ve kesim mevsiminde Yeni Zelanda'dan gelen kuzuların, başta çok fazla olması nedeniyle, İngiliz kuzularına göre daha düşük karbon emisyonlarına sahip olduğunu söyleyebilir. daha uygun olması nedeniyle yetiştirmede daha düşük karbon ayak izi hayvanların daha fazla ot ve daha az hayvan yemi yemesine izin veren hava. Öte yandan, Kenya'dan gelen yeşil fasulye veya Peru'dan kuşkonmaz, üretimde düşük bir karbon ayak izine sahip olacak, ancak karbon ayak izi, onları İngiltere'deki süpermarket raflarına götüren uçuşla çok arttı.
Yerel olmak mevsimde meyve ve sebzeler için yararlıdır, ancak kışın seralarda yetiştirilerek yayılan karbon, ürünün mevsimde olduğu bir ülkeden ithalatın genellikle daha sürdürülebilir olduğu anlamına gelir. Tabii ki, en iyisi, mümkünse, yaşadığınız yerdeki doğal mevsimlerle eş zamanlı olarak yemek olacaktır.
Taşınmanın karbon ayak izi, işlenmiş ürünler için de daha düşük olabilir. Portakal yerine kahve çekirdekleri veya konsantre portakal suyu yerine öğütülmüş kahve sevkiyatı, sadece nihai ürünün, atık veya ekstra su olmadan taşınması ve daha az soğutma ve daha az ambalaj kullanılması anlamına gelir. Sonuç olarak, concentrated orange juice emits less CO? than fresh orange juiceve fasulyenin yetiştirildiği kahvenin öğütülmesi, başka bir yerde öğütülecek olan fasulyeleri ithal etmekten daha sürdürülebilir olabilir.
İster inanın ister inanmayın, Yeni Zelanda'da yetiştirilen kuzu bazen İngiltere tüketicileri için yerel ürünlerden daha iyi bir seçim olabilir. Martin Bisof / Unsplash, CC BY-SA
4. Ambalaj önemlidir
Plastik ambalajlar her zaman ortaya çıktığı kötülük değildir. Bazı ambalaj seçenekleri, özellikle kalay ve cam çok ağırdır ve bu nedenle sadece daha küçük miktarlarda taşınabilir. Bu, nakledilmelerinin birim gıda başına daha fazla enerji gerektirdiği anlamına gelir. Sonuç olarak, bu tür malzemelerden oldukça hafif olan plastiğe geçiş karbon emisyonlarını azaltabilir. Plastik özellikle geri dönüştürülebilir olduğunda bu durum söz konusudur.
Plastik ambalaj bazı durumlarda hiçbir ambalajdan daha iyi olabilir. İçinde raf ömrünün uzatılması taze ürün, plastik gıda atıklarını azaltmada bir müttefik olabilir - metan üretir düzenli depolama alanına giderse.Daha fazla oku: Gıda israfını önlemek ve çevreyi korumak için neden bazı plastik ambalajlar gereklidir?
Yazarlar Hakkında
Luca Panzone, Tüketici Davranışları Öğr. Newcastle Üniversitesi ve Natasha Auch, Davranışsal İktisat Doktora Adayı, Newcastle Üniversitesi
Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.
İlgili Kitaplar
Düşüş: Küresel Isınmayı Tersine Çevirmek İçin Önerilen En Kapsamlı Plan
Paul Hawken ve Tom Steyer tarafından
Yaygın korku ve ilgisizlik karşısında, uluslararası araştırmacılar, profesyoneller ve bilim adamları koalisyonu, iklim değişikliğine gerçekçi ve cesur çözümler sunmak için bir araya geldi. Burada yüz teknik ve uygulama açıklanmaktadır - bazıları iyi bilinmektedir; bazılarını hiç duymamış olabilirsiniz. Temiz enerjiden düşük gelirli ülkelerde eğitimli kızlara, karbonu havadan çeken arazi kullanım uygulamalarına kadar uzanıyor. Çözümler var, ekonomik olarak uygun ve dünyadaki topluluklar şu anda onlara beceri ve kararlılıkla yaklaşıyor. Amazon'da Mevcut
İklim Çözümleri Tasarlama: Düşük Karbonlu Enerji Politika Rehberi
Hal Harvey, Robbie Orvis, Jeffrey Rissman tarafından
İklim değişikliğinin etkileri halihazırda üzerimizde olduğu için, küresel sera gazı emisyonlarını azaltma ihtiyacı acil olmaktan başka bir şey değildir. Bu ürkütücü bir zorluk ama bunun üstesinden gelmek için gerekli teknolojiler ve stratejiler bugün var. İyi tasarlanmış ve uygulanan küçük bir dizi enerji politikası, bizi düşük karbonlu bir geleceğe götürür. Enerji sistemleri büyük ve karmaşıktır, bu nedenle enerji politikası odaklı ve uygun maliyetli olmalıdır. Herkese uyan tek bir yaklaşım, işi tamamlamaz. Politika yapıcılar, iklim geleceğimiz üzerinde en büyük etkiye sahip olacak enerji politikalarını özetleyen ve bu politikaların nasıl iyi tasarlanacağını açıklayan açık ve kapsamlı bir kaynağa ihtiyaç duyuyor. Amazon'da Mevcut
Bu Everything değiştirir: Kapitalizm İklim vs.
Naomi Klein tarafından
In Bu her şey değiştirir Naomi Klein, iklim değişikliğinin vergiler ve sağlık hizmetleri arasında düzgün bir şekilde yapılması gereken bir başka konu olmadığını savunuyor. Bizi birçok yönden başarısızlığa uğratan ekonomik bir sistemi düzeltmek için bizi arayan bir alarm. Klein, sera gazı emisyonlarımızı büyük ölçüde azaltmanın, eş zamanlı olarak eşitsizlikleri azaltmak, kırılmış demokrasilerimizi yeniden hayal etmek ve yıkılmış yerel ekonomilerimizi yeniden inşa etmek için en iyi şansımız olduğu konusunu titizlikle oluşturuyor. İklim değişikliği inkarcılarının ideolojik çaresizliğini, gelecekteki jeo-mühendislerin münzevi sanrılarını ve çok sayıda ana akım yeşil girişimin trajik yenilgisini ortaya koyuyor. Ve o, pazarın neden iklim krizini çözemediğini ve çözemediğini ve bunun yerine, felaket kapitalizminin eşlik ettiği, daha da aşırı ve ekolojik olarak zarar verici ekstraksiyon yöntemleriyle işleri daha da kötüleştireceğini gösteriyor. Amazon'da Mevcut
Yayıncıdan:
Amazon'daki alımlar sizi getirme maliyetini düşürmeye gidiyor InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, ve ClimateImpactNews.com hiçbir ücret ödemeden ve tarama alışkanlıklarınızı izleyen reklamverenler olmadan. Bir linke tıklasanız da, bu seçilmiş ürünleri satın almasanız bile, Amazon ziyaretinde aldığınız her şey bize küçük bir komisyon öder. Size herhangi bir ek maliyet yoktur, bu yüzden lütfen çabaya katkıda bulunun. Ayrıca bu linki kullanabilirsiniz Amazon’u istediğin zaman kullanmak, çabalarımızı desteklemeye yardımcı olmak için.
