Çirkin havuç birine güzel. Katharine Shilcott / flickr.com, CC BY

Gıda israfını azaltma ve besleyici gıdalara erişimi artırma mücadelesi Avustralya’da çok daha ucuz ve daha çirkin hale geldi. Aralık ayı başında, Woolworths piyasaya sürüldü. "Garip demet" kampanya, tüketicilere indirimli fiyatlarda “çirkin” yiyecek sunan en son satıcı olmak.

Yaygın yiyecek satış yerleri meyvelerin ve sebzelerin lekeli olduklarında, şekilsiz olduklarında (belki de bir veya iki ek parça ile) çirkin olduklarını ya da normal standartlarını karşılayamadıklarını söylüyorlar. Çirkin yiyecek, yiyecek israfını azaltmanın bir yolu olarak pazarlanmaktadır. Ancak ucuza satmak yardımcı olmayacaktır, çünkü asıl konuyu ele almaz: çok fazla yiyecek alıyoruz.

Uzakta israf

Avustralya'daki haneler dışarı atıldı A $ 8 milyar dolara kadar yiyecek her yıl. Çevresel etkiler, atık su ve gübreden, çöp uçlarındaki çürüyen yiyeceklerden kaynaklanan önemli metan emisyonlarına kadar uzanmaktadır.

Avustralya gibi zengin ülkelerde, boşa giden yiyeceklerin çoğu satın alınmış ve eve getirilmiştir (“sözde”tüketim sonrası yemek atıkları“). Gelişmiş ülkeler, haşere istilası ve yetersiz depolama veya taşıma gibi daha fakir ülkelerde gıda israfına yol açan sorunları büyük ölçüde ortadan kaldırmıştır. Bununla birlikte, gıda atığı oranları her yerde benzer gibi gözüküyor, üretilen gıdaların üçte biri.

Araştırmalar göstermektedir ki Avustralyalı 72% Yiyecekleri boşa harcadıklarında kendilerini suçlu hissederler, yine de yaparlar. Son on yılda, sayısız girişimde bulunuldu; SecondBite, Ozharvest, ve Sarı Vanhangi ihtiyacı olanlara yiyecekleri dağıtan gibi tüketici bilinçlendirme kampanyaları gibi Aşk Gıda Nefret Atıkları ve Gurme.

Süpermarket Baskın

İndirgenmiş kusurlu yiyecekleri sunarak, perakendeciler şimdi yiyecek atıklarını azaltma çabalarının bir parçası olarak konumlanıyorlar.

Woolworths “Tek Grup” kampanyası ve Harris Farm Market'in “Kusursuz Seçtikleri”Fransız süpermarketi Intermarché’nin başlattığı dünya çapında bir eğilimin parçasışerefsiz”Girişimi, bu yılın başlarında başlattı. Avrupa Birliği'nin gıda atıklarına karşı yılını kapsayan Intermarché'nin kampanyası çirkin gıdaları “rehabilite et ve yüceltmeyi” amaçlıyordu. Bir yol açtı 24% artış mağaza trafiğinde ve küresel dikkat çekti.

Reklamlar, Intermarché’nin şerefsiz meyve ve sebzelerini tüm yol gösterici zaferleriyle, “grotesk elma""saçma patates""iğrenç turuncu""şekil değiştirilmiş patlıcan"Ve"başarısız limon anlayışının sonucu olarak, buzdolabında iki üç günden fazla durmayan küçük şişeler elinizin altında bulunur.

Yanak dilindeki açıklamaların yanı sıra, bu deforme olmuş dış cephelerin altında, “grotesk bir elma doktoru da uzak tutar” gibi taze, besleyici ve lezzetli yiyecekler olduğunu hatırlatır.

Şerefsiz gıdaların istenmeyen doğal ambalajları tüketicilere faydalıdır çünkü estetik olarak daha hoş olanlardan 30% daha ucuzdur. Fakat bu mesaj aynı zamanda “çirkin” (sadece derinin derinde olsa bile) yemek için “ucuz” anlamına geldiği fikrini pekiştiriyor.

Ucuz It satmak Neyse It Atık

Fransa ve Avustralya gibi zengin ülkelerde, daha ucuz yiyeceklere erişim, daha az evsel yemek israfı anlamına gelmez. Dahası, çirkin meyveler ve sebzeler için daha düşük fiyatlar almak, aynı işçinin, görünümlerinden bağımsız olarak mahsul üretmek ve hasat etmek için gerekli olduğu gerçeğini de ihmal eder. Böylece çirkin yiyecek, tüketicilerin rutin olarak çok fazla satın aldıkları ve artıkları attığı yiyecekleri zayıflatan bir gıda sistemini sürdürmeye yardımcı olur.

My araştırma ana süpermarket tüketicilerinin ve toplum bahçeleri ve çiftçi pazarları gibi alternatif gıda ağlarının tüketicilerindeki gıda atığı davranışlarını araştırdı. sonuç önermek üreticilere doğrudan kendi bazı gıda büyümek ya da konuşmak insanlar gıda israfını önlemek için büyük çaba gitmek. Bu tüketiciler gıda üretimi destekleyen zaman, çaba ve bakım konuşmak ve gıda kendisi yanı sıra üretici saygı dışında israfını önlemek için motive olurlar.

Bu tutum, yiyecekleri görünüşü veya maliyeti bakımından değil, insan ve insan dışı (su, hava ve toprak besinleri gibi) faktörlerin bir araya getirilmesiyle özenle ortaya çıkan bir beslenme ve zevk kaynağı olarak değerlendiriyor.

Daha ucuz yiyecekler - çirkin olsun ya da olmasın - aslında insanları yeniden düşünmeye ve savurgan davranışlarımızı azaltmaya teşvik etmenin yolu değil. Çirkin yemekler satılmalı ve tüketilmeli, israf edilmemelidir. Adil bir şekilde fiyatlandırılmalıdır. Ancak, yemeğimize görünümünün ve fiyatının ötesinde saygı duymayı ve değer vermeyi de öğrenmeliyiz. Sadece etik ve sürdürülebilir uygulamaları teşvik ederek gıda atıkları sorununa gerçekten değineceğiz.

Bu yazı orijinalinde Konuşma.
Oku Orijinal makale.

Yazar Hakkında

Dr Bethaney Turner, Canberra Üniversitesi Uluslararası Çalışmalar bölümünde Yardımcı Doçenttir. Meksika’daki sosyal devrimci hareketler üzerine yaptığı doktora çalışmasından kayda değer bir şekilde ayrılmakta olan araştırması, insanlar ile yetiştirdikleri, satın aldıkları ve tükettikleri yiyecekler arasındaki ilişkilerin çeşitliliğini ve karmaşıklığını araştırıyor. Yerel topluluk bahçelerinden gıda güvenliği ile ilgili küresel tartışmalara kadar, bu araştırma gıdaların öznelliğin oluşumunda oynadığı rolü, anlam kazandırma uygulamalarını ve mekan anlayışlarını analiz ediyor.

İlgili videolar:

* Gıda İsrafını Durdur 
* Sıfır Atık Restaurant'ın Ötesinde 
* Açgözlülük Bilimi

İlgili Kitap:

at

Ziyaret ettiğiniz için teşekkürler InnerSelf.com, neredeler 20,000+ "Yeni Tutumlar ve Yeni Olasılıklar"ı tanıtan, yaşamı değiştiren makaleler. Tüm makaleler tercüme edilmiştir 30+ dil. Üye olun haftalık olarak yayınlanan InnerSelf Magazine'e ve Marie T Russell'ın Daily Inspiration'ına. InnerSelf Dergisi 1985'den beri yayınlanmaktadır.