marilyn barbone / Shutterstock.com

Medya, gladyatör savaşları olarak farklı bulgular sunarken insanların beslenme konusunda kafası karışması şaşırtıcı değildir: vejetatif ve etobur, az yağlı ve az yağlı diyetler ve daha yakın zamanda, düşük karbonhidratlı diyet ve yüksek karbonhidratlı diyetler. Ancak, verileri araştırdığınızda, bu çalışmaların birçoğu şaşırtıcı şekilde benzer şeyler rapor ediyor - ve karbonhidratlar ve sağlık hakkında en son yapılan araştırmalarda durum böyle.

Karbonhidratlarla ilgili sözde çelişkili bulguların çoğu, bir yıl arayla yayınlanan iki büyük gözlem çalışmasından geliyor. Biri PURE, diğeri ARIC olarak adlandırılıyor. İçin başlıklar Saf çalışmaAğustos 2017’te yayınlanan, daha fazla yağ içeren düşük karbonhidrat diyeti daha uzun ve sağlıklı yaşam.

Ancak bu bulgu daha sonra ARIC çalışmasıDüşük karbonhidrat diyeti diyeti ile yaşam beklentinizi azaltabileceğinizi söyleyen manşetlere yol açtı. Beş yıl.

Aslında, bu “çelişkili” çalışmalar çarpıcı şekilde benzer sonuçlara sahipti - ikisi de enerjinizin yaklaşık yarısını karbonhidratlardan almanın erken ölüm riskinin en düşük olduğu ile ilişkili olduğunu buldu.

Ilımlı miktarda karbonhidratın sağlık için en uygun olduğu görüşü, PURE çalışmasındaki basın bülteniyle desteklenmektedir. araştırmacı üniversitesi (Kanada’daki McMaster Üniversitesi) ve bilimsel basın. Peki manşetler “Yeni çalışma karbonhidrat üzerindeki yağları destekliyor”New York Times’tan geliyor mu?

136,000 ülkelerinden yaklaşık 18 insanın beslenme alışkanlıklarını inceleyen ve sağlıklarını yedi yıl sonra kontrol eden PURE çalışması, karbonhidrat alımı en düşük olan kişilerin% 20'unun çalışma döneminde% 28 daha düşük ölüm riskine sahip olduğunu buldu. Ancak en düşük karbonhidrat kategorisindeki insanlar hala karbonhidratlardan farklı olan karbonhidratlardaki kalorilerinin% 46'ini aldı. İngiltere rehber önerisi. Bu nedenle, çalışma, başlığın önerdiği gibi, karbonhidrat yağını desteklemiyordu.

Yüksek veya düşük karbonhidrat sayılır?

Sağlığımız için en uygun olan karbonhidrat miktarını düşünmeden önce, önce düşük karbonhidrat ve yüksek karbonhidratın nasıl tanımlandığını bilmemiz gerekir.

Çalışmalar tipik olarak gram cinsinden bir miktar yerine karbonhidrat alımını enerji yüzdesi olarak tanımlar. Düşük veya yüksek karbonhidrat alımını neyin oluşturduğuna dair kararlaştırılmış bir tanım yoktur - fakat yukarıda Toplam enerji alımının% 45'inin genellikle yüksek,% 26'in altında ise düşük olduğu. Ancak, PURE ve ARIC çalışmaları farklı tanımlar kullanmıştır. PURE,% 60 üzerindeki alımları yüksek karbonhidrat olarak tanımladı - ve bu seviyeyi erken ölüm riskini arttırdı.

Halinde ARICABD'deki 15,000 insanının yeme alışkanlıklarına 25 yıl boyunca bakıldığında,% 70 ve üstünde yüksek alım olduğu düşünülmektedir.

İlginç bir şekilde, bu değişkenlik, ARIC'de toplam enerjinin% 40'in altındaki herhangi bir karbonhidrat alımı olarak sınıflandırıldığı düşük karbonhidrat alımını tanımladığında da görülmüştür. Bu, düşük ve çok düşük karbonhidratlı diyetlerin birçok savunucusunun önerdiği, genellikle diyet enerjisinin% 5-10 veya günlük 50g civarında olduğundan çok daha yüksektir.

ARIC makalesi düşük karbonhidratlı diyetleri ve karbonhidratları kısıtlamayı tartışsa da, kilo yönetimi için veya çok farklı olan tip 2 diyabetini yönetmek için aktif olarak düşük karbonhidratlı bir diyet uygulayan insanlara bakmadı. Bu durumda kanıt gösteriyor Dikkatlice planlanmış, çok düşük karbonhidrat diyeti de dahil olmak üzere kişiselleştirilmiş yaklaşımların güvenli ve yüksek etkili olabileceğini.

Keto diyeti, çok düşük karbonhidrat diyeti örneğidir.

{youtube}AOJxfh0b3o8{/youtube}

Hem ARIC hem de PURE çalışması, çalışma sırasında ölme riskinin en düşük olduğu karbonhidrattan enerjinin yaklaşık% 50'luk bir tatlı noktası olduğunu ortaya çıkardı. Bundan daha fazla veya daha az olan herhangi bir şey, erken ölüm riskinin artmasıyla ilişkilendirildi. Moderasyonun sadece karbonhidratlarla değil, aynı zamanda yağla da kilit olduğu görülüyor.

ARIC çalışmasına derinlemesine bir bakış, düşük karbonhidratlı bir diyetin potansiyel olarak olumsuz etkilerinin, avokado, zeytin, fındık ve tohum bakımından zengin bir diyet gibi daha fazla protein ve yağ içermesine rağmen, diyetin daha bitki bazlı olması durumunda yönetilebileceğini göstermektedir. Bu, yiyeceklerimizde karbonhidrat, protein ve yağdan başka bir şey olmadığını gösteriyor.

Bu çalışmalardan elde edilen mantıklı sonuç, daha fazla düşünmemiz gerektiğidir. genel diyet tekil makro besinler yerine. Aslında, bu ne Birleşik Gıda ve Tarım Örgütü Milletler önerir.

Yazar hakkında

Duane Mellor, İnsan Beslenmesinde Kıdemli Öğretim Görevlisi, Coventry Üniversitesi

Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.

İlgili Kitaplar

at InnerSelf Pazarı ve Amazon