Bazı araştırmalar, kalp sağlığını korumak için hafif ve ılımlı içki içtiğini bulmuştur; Diğerleri uzun süreli içki içmenin zarar verdiğini buldu. (AP Fotoğrafı / Richard Drew)

Hafta sonu yaklaşırken, insanlar dünyanın her yanındaki barlara, restoranlara ve evlere şarap şişeleri açıp, geri tepmeye ve rahatlamaya hazırlar.

Şarapla bu ilişkinin uzun bir geçmişi var. M.Ö. 4100'e dayanan bilinen en eski şaraphane 2010'te bir Ermeni mağarasındaki arkeologlar tarafından keşfedildi. Fenikeliler tarafından alınıp Mısırlılar tarafından yapılan törenlerde Yunan tanrısı Dionysos ve Roma Tanrısı Bacchus tarafından onurlandırılan şarap kullanılmıştır. 2014 tarafından insanlık tüketiyordu 24 milyar litreden fazla şarap Her yıl küresel olarak. Şimdi Batı Avrupa'da 2017 sırasında aşırı hava olaylarının meydana gelmesinden korkuyor üretimi önemli ölçüde azalttı ve bu yüksek talepli emtianın fiyatları yükselmeye başladı.

Peki şarap neden bu kadar popüler?

Lezzetleri ve insanların rahatlamasına yardımcı olma kapasitesinin yanı sıra şarap, daha önce Fransa’da kırmızı şarap içmek ile dernek arasındaki ilişkiyi belirten araştırmacılar ile ve daha düşük kalp hastalığı görülme sıklığıyla “sağlıklı” bir alkol olarak ün kazanmıştır.

Ancak, şarap içme de dahil olmak üzere ciddi sağlık sorunlarının risklerini arttırdığı bilinmektedir karaciğer sirozu, ani kardiyak ölüm, alkolik kardiyomiyopatiler ve kalp ritmi bozuklukları. Aşırı tüketim ve alkolün kronik yanlış kullanımı, küresel hastalıkta artışa katkıda bulunan risk faktörleridir.

Ortalama bir içici neye inanacağını nasıl biliyor? Ve ne kadar şarap güvenli? Tıp araştırmacıları olarak yakın zamanda şarap anatomisinin derinlemesine analizi. Bu, tüketimin risklerinin ve faydalarının analizini, diğer alkollü içeceklerle karşılaştırmayı ve şarabın kamuya sağladığı sağlık yararları hakkındaki bir tartışmayı içermiştir.

Şarap ve kalp hastalığı

Şarabı çevreleyen modern bilimsel entrika, 1970’lerden bu yana çok büyüdü. büyük, uluslararası çalışmalar ilk önce hafif-orta düzeyde alkol tüketimi ile düşük iskemik kalp hastalığı (İHD) oluşumu ve buna bağlı ölümler arasında bir bağlantı olduğu bildirildi. IHD'ler, kalbe kan akışının azalmasıyla karakterize bir hastalık grubudur ve dünya çapında önemli ölümleri içerir.

Şarap için, özellikle de kırmızı şarap için ayrı ayrı benzer sonuçlar bildirilmiştir. Bu fenomen sonunda oldu. “Fransız paradoksunu” Renaud ve de Lorgeril'den sonra, bu çalışma ile tanınan iki bilim adamı, doymuş yağ bakımından zengin bir diyet tüketimine rağmen, kırmızı şarap içicilerinde IHD'ye bağlı ölüm riskinin nispeten düşük olduğunu gözlemledi.

Bu, kırmızı şarabın kalp için iyi olduğu anlamına mı geliyor? Bu karmaşık bir sorudur ve henüz cevap konusunda fikir birliği yoktur. Bu durumu açıklamak için birden fazla faktörün dikkate alınması gerekir. İçme düzenleri, yaşam tarzı özellikleri ve diyet alımı, bireylerin sağlıklı bir kardiyovasküler profil alması için önemlidir.

Akdeniz diyeti tek bir açıklama olarak öne sürüldü. Bu diyet, ılık kırmızı şarap tüketimine ek olarak, bitki bazlı gıdaların tüketimini de vurgular ve Bilimsel danışma kurulları tarafından faydalı olarak etiketlendi.

Akdeniz diyetinde, düşük doymuş yağ tüketimi, sağlıklı bir yaşam tarzı ve daha bağımsız bir şekilde alfa-linoleik asit (esansiyel bir yağ asidi) ve kırmızı şarap tüketimi bu diyetin çok fazla araştırılan kardiyo-koruyucu yararlar sağlamasına izin verebilir .

Kolesterol, iltihap, kan basıncı

Kırmızı şarap, 500'in üzerinde farklı kimyasal maddeler içerir. “Polifenoller” olarak adlandırılan bir sınıf, kırmızı şarabın görünür antioksidan ve anti-enflamatuar etkilerini vermek için geniş çapta araştırılmıştır.

Alkol ve polifenollerin sağlık üzerinde birçok olumlu etkisi olduğu düşünülmektedir. Birincisi, bir artışa bir katkıdır İyi huylu kolestrol veya “iyi kolesterol” ve azalış LDL oksidasyonu veya “kötü kolesterol.” Ayrıca, azalmaya da katkıda bulunurlar. iltihap. Onlar artıracağı sanılıyor insülin duyarlılığı. Ve onlar geliştirmek için anlaşılmaktadır tansiyon.

Şarap, bira ve alkollü içkilerle karşılaştırıldığında tutarlı bir düzen yoktur. Bazıları şarabın IHD ve ölüm oranlarından düşme konusundaki üstünlüğünü bildirmiştir. Diğerleri bira ve alkollü içecekler için rapor. Diğerleri fark olmadığını söylüyor. Bu, alkol ve polifenollerin, yaşam tarzı faktörlerine ek olarak, Fransız paradoksunu açıklamaya da katkıda bulunduğunu göstermektedir.

Şarap ve alkol tüketiminin faydalı etkilerine rağmen, içki hala kalbin en yaygın “ritm değişikliği” olan atriyal fibrilasyon için potansiyel bir risk faktörüdür.

Ne kadar içmelisin?

Araştırmanın çoğunda, aşırı miktarda veya aşırı miktarda şarap tüketimi ile yan etkiler artan şekilde gözlenirken, düşük-orta dereceli girişler, IHD'yi ve ölüm risklerini azaltmıştır.

Buna cevaben, çeşitli yönetim organları alkol tüketimi için kılavuzlarla ortaya çıkmıştır. Bunlar benzer modelleri izler, ancak ülkeye ve kaynağa göre önemli ölçüde değişir. Ve tanımıbir standart içecek”Her kılavuzda kullanılanlar oldukça değişkendir ve ülke sınırları arasında tutarsızlıklar göstermektedir. Bu büyük karışıklığa neden olur. Alkol tüketimi kurallarını yorumlarken okuyucular buna dikkat etmelidir.

The Dünya Sağlık Örgütü Haftada en az iki gün sigara içmeden günde en fazla iki standart içeceğin düşük riskli alkol tüketimini önerir. Burada standart bir içecek, 10 g saf etanol olarak tanımlanır.

The Amerikan kalp derneği ılımlı olarak alkol tavsiye eder - erkekler için günde bir ila iki içkiden az, kadınlar için günde bir içkiden az veya buna eşittir. Burada bir içki 12 oz olarak tanımlanır. bira, 4 oz. şarap, 1.5 oz. 80 geçirmez ruhları veya 1 oz. 100 geçirmez ruhları.

The Amerikalılar için Beslenme Kuralları 2015 - 2020 ABD Tarım Bakanlığı tarafından geliştirilen, ılımlı bir alkol tüketimi önerir. Bu, erkekler için günde iki standart içkiye ve kadınlar için bir taneye eşittir. Burada, standart bir içecek 14 g saf etanol olarak tanımlanır.

The Kanada Bağımlılık ve Ruh Sağlığı Merkezi yönergeler düşük riskli alkol tüketimini önermektedir - erkekler için günde üç, kadınlar için iki kişi. Bir içki 12 oz olarak tanımlanır. 5 yüzde bira, 5 oz. 12 yüzde şarap ve 1.5 oz. 40 yüzde ruhları.

Gelecekteki araştırma olanakları

Alkol tüketimi ve kalp sağlığı hakkındaki gözlemsel veriler, düzenli miktarlarda hafif ila orta dereceli bir alımın sağlıklı göründüğünü göstermektedir. Bununla birlikte, nedenselliğin belirlenmesinde matematiksel modeller uygulandığında (Mendelian randomizasyonu olarak bilinen bir yaklaşım) sonuçlar karıştırılmıştır.

Bazı çalışmalar bulduk hafif-orta şiddette alkollü içki yararlı, diğerleri rapor ederken uzun süreli alkol tüketimi zararlı kalp için.

Doktorlar için, diyet, egzersiz ve sigara kullanımı konusunda hastalara ne önerileceği oldukça açık. Alkol ve özellikle şarapla ilgili bulgulardaki tutarsızlıklar göz önüne alındığında, tüketim önerileri daha az açıktır.

Şarap içenler için de, şarap ve sağlık konusundaki kesin cevaplar belirsizdir. Bununla birlikte, bu alanda gelecek için büyük araştırma potansiyeli bulunmaktadır.

Tüm talimatların söylediği gibi, bu gece bir ya da iki bardak kırmızı şarap iyi olacak.

Yazarlar Hakkında

Adrian Baranchuk, Queen's Üniversitesi Tıp Fakültesi, Ontario; Bryce Alexander, Tıp Öğrencisi, Queen's University, Ontario ve Sohaib Haseeb, Öğrenci, Queen's University, Ontario

Bu yazı orijinalinde Konuşma. Okumak Orijinal makale.

İlgili Kitaplar:

at InnerSelf Pazarı ve Amazon