Abur cuburun neden bu kadar bağımlılık yaptığını biliyor musunuz? Canınız tatlı mı istiyor? Abur cuburun neden bu kadar bağımlılık yapabildiğini merak ettiyseniz, yalnız değilsiniz. Modern dünyada, yemek ortamımız, karşı koyulması neredeyse imkansız görünen, baştan çıkarıcı şekerli, tuzlu ve yağlı yiyeceklerle doludur. Ancak, bu yüksek oranda işlenmiş gıdalara kendinizi kaptırmanın sonuçlarını hiç düşündünüz mü?
Bugün, ABD'deki yetişkinlerin yaklaşık %42'si obez ve obezite oranı çocuklar arasında da artıyor ve beş çocuktan biri doktorlar tarafından obez olarak kabul ediliyor. Ancak bu sadece bir Amerikan sorunu değil; bu küresel bir sorun. 1975'ten bu yana, obezite oranları dünya çapında üçe katlandı ve her yerdeki halk sağlığı sistemleri için önemli bir zorluk teşkil ediyor.
Abur Cubur Bağımlılığının Arkasındaki Bilim
Chicago Booth Review Podcast'inde, Marion Nestle gibi ünlü beslenme ve gıda araştırmaları uzmanları, beslenme bilimi ve gıda politikasını derinlemesine araştırıyor. Bu sağlıksız yiyeceklerin neden bu kadar bağımlılık yapıcı olduğuna ışık tutuyorlar ve sağlığa getirdikleri korkunç etkileri tartışıyorlar. Önemsiz yiyecekler veya "ultra işlenmiş" yiyecekler, karşı konulamaz derecede lezzetli olacak şekilde tasarlanmıştır ve insanların onları yemeyi bırakmasını zorlaştırır.
Ek olarak, bu gıdaların kalori yoğunluğu, bağımlılık yapma özelliklerinde rol oynar. Ultra işlenmiş gıdalar yüksek kalorilidir ve insanlar doğal olarak yüksek kalorili ürünlere çekilir ve bu da farkında olmadan aşırı yemeye yol açar. Porsiyon boyutları arttıkça ve gıda pazarlaması daha agresif hale geldikçe, insanlar tüketimlerini kontrol etmekte zorlanırlar ve bu da obezite salgınına katkıda bulunur.
Politika ve Gıda Endüstrisi
Gıda endüstrisinin önde gelen eleştirmenlerinden biri olan Marion Nestle, şirketlerin kârı halk sağlığından daha öncelikli gördüğüne dikkat çekiyor. Gıda şirketleri, reklam ve pazarlamaya büyük miktarlarda para yatırarak, sağlıklarını feda etmek anlamına gelse bile insanları ürünlerinden daha fazla yemeye itiyor. Bu şirketler tarafından finanse edilen araştırmaların sonuçları, bağımsız araştırma ve tarafsız bilgi ihtiyacını vurgulayarak, genellikle fon sağlayanların çıkarınadır.
Ayrıca, hükümet politikaları ve tarımsal sübvansiyonlar, üretilen ve tanıtılan gıdaları etkiler. Örneğin ABD'de mısırın çoğu insan tüketimi için değil, hayvan yemi veya yakıtı olarak kullanılıyor. Bu çarpık sistem, sağlıksız bir gıda ortamına katkıda bulunur ve insanların daha sağlıklı seçimler yapmasını zorlaştırır.
Daha Sağlıklı Bir Gelecek İçin Çözümler
Bazıları kilo vermeye yardımcı olacak ilaçlar gibi farmakolojik çözümler önerirken, Nestle sistemik değişikliklere duyulan ihtiyacı vurguluyor. Yüksek Mahkeme'nin, şirketlerin seçim kampanyalarını ifşa etmeden finanse etmesine izin veren Citizens United hakkındaki kararının yürürlükten kaldırılması ve Wall Street'in şirketleri yalnızca kâra dayalı olarak değerlendirme biçiminin değiştirilmesi, daha iyi halk sağlığı politikalarının önünü açabilir.
Aynı zamanda beslenme uzmanları, bireyleri basit yönergelere odaklanmaya teşvik eder - gerçek yemek yiyin, makul vücut ağırlığını koruyun ve bol miktarda bitki bazlı gıda tüketin. Bu tavsiyeye uyarak daha sağlıklı yaşam tarzlarını teşvik edebilir ve küresel obezite krizine karşı mücadeleye katkıda bulunabiliriz.
Abur cubur bağımlılığı ve artan obezite oranları, etkili bir şekilde ele alınması için çok yönlü bir yaklaşım gerektiren karmaşık sorunlardır. Sağlıksız gıdaların bağımlılık yapıcı özelliklerinin arkasındaki bilimi anlayarak ve gıda çevremizi şekillendirmede gıda politikalarının rolünü kabul ederek daha sağlıklı bir geleceğe doğru adımlar atabiliriz. İster hükümet politikaları isterse bireysel tercihler yoluyla olsun, sağlık ve esenliğin şirket kârından önce geldiği bir dünya yaratmak için ortak bir çaba gerekiyor.
Yazar Hakkında
Robert Jennings, eşi Marie T Russell ile birlikte InnerSelf.com'un ortak yayıncısıdır. Florida Üniversitesi, Güney Teknik Enstitüsü ve Central Florida Üniversitesi'nde emlak, kentsel gelişim, finans, mimari mühendislik ve temel eğitim alanlarında eğitim gördü. Almanya'da bir sahra topçu bataryasına komuta eden ABD Deniz Piyadeleri ve ABD Ordusu'nun bir üyesiydi. 25 yılında InnerSelf.com'u kurmadan önce 1996 yıl gayrimenkul finansmanı, inşaat ve geliştirme alanlarında çalıştı.
InnerSelf, insanların ortak varlıkların iyiliği ve gezegenin refahı için kişisel yaşamlarında eğitimli ve anlayışlı seçimler yapmalarına olanak tanıyan bilgileri paylaşmaya kendini adamıştır. InnerSelf Magazine, 30 yılı aşkın bir süredir basılı olarak (1984-1995) veya çevrimiçi olarak InnerSelf.com olarak yayınlanmaktadır. Lütfen çalışmalarımızı destekleyin.
Creative Commons 4.0
Bu makale, bir Creative Commons Atıf-Benzer Paylaşım 4.0 Lisansı altında lisanslanmıştır. Yazarın niteliği Robert Jennings, InnerSelf.com. Makaleye geri dön Bu makale ilk olarak göründü InnerSelf.com
İlgili Kitaplar:
Tuz, Yağ, Asit, Isı: İyi Yemek Yapmanın Unsurlarında Ustalaşmak
Samin Nosrat ve Wendy MacNaughton tarafından
Bu kitap, dört element olan tuz, yağ, asit ve ısıya odaklanan ve lezzetli ve dengeli yemekler yaratmak için içgörüler ve teknikler sunan kapsamlı bir yemek pişirme kılavuzu sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
The Skinnytaste Yemek Kitabı: Kaloride Hafif, Lezzette Büyük
kaydeden Gina Homolka
Bu yemek kitabı, taze malzemelere ve cesur tatlara odaklanan sağlıklı ve lezzetli tariflerden oluşan bir koleksiyon sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Yiyecek Düzeltme: Sağlığımızı, Ekonomimizi, Topluluklarımızı ve Gezegenimizi Nasıl Kurtarırız - Her Seferde Bir Lokma
Mark Hyman tarafından
Bu kitap, daha sağlıklı ve daha sürdürülebilir bir gıda sistemi yaratmak için içgörüler ve stratejiler sunarak gıda, sağlık ve çevre arasındaki bağlantıları araştırıyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Yalınayak Contessa Yemek Kitabı: East Hampton Özel Gıda Mağazasından Basit Eğlendirmenin Sırları
kaydeden Ina Garten
Bu yemek kitabı, sevilen Barefoot Contessa'dan taze malzemeler ve basit hazırlamaya odaklanan klasik ve zarif tariflerden oluşan bir koleksiyon sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Her Şey Nasıl Pişirilir: Temel Bilgiler
yazan Mark Bittman
Bu yemek kitabı, bıçak becerilerinden temel tekniklere kadar her şeyi kapsayan ve basit ve lezzetli tariflerden oluşan bir koleksiyon sunan, pişirme temelleri için kapsamlı bir rehber sunuyor.
