Lord Byron ölüm döşeğinde, Joseph Denis Odevaere tarafından. Groeningemuseum / Wikimedia Commons
Romantik şair Lord Byron Manzarayı ve insani duyguları zengin ve etkileyici bir şekilde tasvir etmesiyle tanınan İngiliz edebiyatının en önemli isimlerinden biri olarak kabul ediliyor.
Ancak hayatı boyunca pek çok sağlık sorunuyla karşı karşıya kaldı. vertigo, çarpık ayak ve gonhorrea için sıtma ve hatta bulimia ve anoreksiya.
Zamanın şüpheli tedavi yöntemleri, aralarında iyi bilinen burlesk epik şiirinin de bulunduğu yazılarında kaydedilmişti. Don Juan. Burada tüketimden bahsediyor ingiliz tuzubanyo suyunda çözüldüğünde müshil olarak veya kas gevşetici olarak kullanıldı. Ayrıca vücudu temizlemek ve kusmayı tetiklemek için diğer güçlü idrar söktürücüler ve katartiklerle birleştirildiler.
Zorlu diyetler
Onun gençliğinde, Byron sıkı diyetler uyguladı Annesinin fazla kilolu olması nedeniyle yaşadığı sorunlardan kaçınmak için. Bir noktada, az miktarda şarapla birlikte günde yalnızca yarım kilo (113 gram) et tüketmeyi denedi.
Daha sonraki yıllarda ekşi sıvının iştahını azaltabileceğine inanarak sirkeye yöneldi. Sonuçta ortaya çıkan kilo kaybı dramatik bir şekilde başarılı oldu, ancak bunun bedeli de ağır oldu: diş sorunları, kusma ve ishal hayatının değişmez özellikleri haline geldi. Temizleme etkilerini artıracağını düşündüğü için onu yalnızca su ve pirinçle yuttu.
Bu ve diğer aşırı diyetlerin bir sonucu olarak yazar, Vücut Kitle İndeksini (BMI) azaltmayı başardı. 29.7 ve 22.1'de olmak üzere hayatında en az iki kez 1806 kg/m²'den 1822 kg/m²'ye. İkinci önemli kilo kaybından önce Venedik'teyken, avukatı onun solgun, şişkin ve hastalıklı görünümünden rahatsız olduğunu bildirdi.
Diğer sirke kurbanları
Çeşitli trajik olayların gösterdiği gibi, Byron kendi zamanında sirkeyi zayıflama amacıyla kullanan tek kişi değildi. Biri bunun ilk yayınlanmış vakaları 1773 yılında Mademoiselle Lapaneterie adında bir Fransız kadınla ilgiliydi. Fiziğinden ve cildinin kırmızı renginden endişelenen kadın, komşusunun kilo vermek ve daha güzel bir cilde sahip olmak için günde küçük bir fincan sirke içme tavsiyesine uydu.
Doktor Pierre Desault'un bildirdiğine göre Lapaneterie bir aydan fazla bir süre bu tavsiyeye uydu. Kilosunun azaldığını ve o zamanlar kadınlar için istenmeyen bir durum olduğu düşünülen canlı teninin solgunlaştığını gördü. Ancak çok geçmeden öksürük, gece terlemesi, mide bulantısı, ayak ve bacaklarda şişme ve ishal gelişti ve sonunda öldü.
A ikinci vaka Lord Byron'ın ölümünden iki yıl sonra, 1826'da rapor edildi. Dijonlu genç bir kadın olan Louise, "yaşadığı yerdeki gençler onunla dalga geçtiği" için sirke içmeye başladı. Diyet aynı zamanda onu erken mezara da götürdü.
Bu gibi durumlara rağmen, yemek pişirmede kullanılan sıradan malzemeler, 18. yüzyıl boyunca Avrupa'da, özellikle de Fransa'da, zayıflama diyetlerinin temelini oluşturdu ve 19. yüzyılın ortalarına kadar popülerliğini korudu.
Sirke içmenin sağlığa ciddi etkileri
1998 yılında Innsbruck Tıp Üniversitesi (Avusturya) İç Hastalıkları Bölümünde bir grup araştırmacı Yüksek sirke tüketiminin üç ana zararlı etkisi olabileceği gözlemlendi:
-
Hipokalsemi: Kan serumunda kas spazmlarına neden olabilecek düşük kalsiyum seviyeleri.
-
Hiperreninemi: Kanda aşırı düzeyde renin (böbrekler tarafından üretilen bir hormon) bulunması. Vücudun buna homeostatik tepkisi, yüksek tansiyon ve böbrek yetmezliği ile sonuçlanır.
-
Osteoporoz: Kemikleri zayıflatan, onları kırılgan hale getiren ve kırılmaya veya kırılmaya daha yatkın hale getiren bir durumdur.
Sirkenin dişler üzerindeki etkileri
2012 olarak, hiç klinik rapor Her gün bir bardak elma sirkesi içmekten dolayı dişlerinde aşınma yaşayan 15 yaşındaki bir kız çocuğunun öyküsü yayımlandı. Merakla, Byron da dişlerinden rahatsızdı. Diş sağlığını koruyacağı ve ilerleyen yıllarda açlığı gidereceği inancıyla tütün çiğniyor ve içiyordu. Hayatının sonunda hâlâ birkaç beyaz diş kalmıştı ama dişleri biraz gevşemişti.
En azından bir çalışma beyaz sirke, elma sirkesi ve hidrojen peroksitin dişleri hem beyazlatabildiğini hem de zayıflatabildiğini göstermiştir. Ayrıca 2016 yılında beyaz sirkenin diş minesinin sertliğine ve kalitesine daha fazla zarar verebileceği gözlemlendi.
Bununla birlikte, uygun olarak Philipp Kanzow liderliğindeki bir çalışmaBu aşındırıcı kusurların varlığı ve ciddiyeti aynı zamanda beslenme, tükürük bileşimi, hastalık ve aşındırıcı stres gibi çeşitli faktörlere de bağlıdır.
İştah baskılayıcı
Byron'ın sirkeye atfettiği zayıflama etkisi büyük olasılıkla iştahı bastırma yeteneğinden kaynaklanıyordu. 1998 yılında Bu Gösterilmişti Sirkeye karakteristik tadını ve kokusunu veren kimyasal olan asetik asidin, belki de sindirim hızının azalması nedeniyle yemekten sonra glikoz ve insülin tepkisini önemli ölçüde azalttığı görüldü.
Bu, yemekten sonra kan şekeri seviyesindeki ani yükselişin sirke tüketerek azaltılabileceğini göstermektedir. Bunun nedeni vücudun yiyecekleri sindirmesinin daha uzun sürmesine neden olmasıdır, bu da karbonhidratların daha yavaş parçalanması anlamına gelir.
Bizim çalışmamız Lord Byron'ın sirke diyetinin onun kilo vermesine ve daha solgun bir ten rengine sahip olmasına yardımcı olduğunu öne sürüyor. Bununla birlikte, uzun süreli tüketimi, yaşadığı anoreksiya nervozaya (bulimia ataklarıyla karmaşık hale gelen) önemli ölçüde katkıda bulunmuş olabilir.
José Miguel Soriano del Castillo, Sağlık Bakanlığı Önleme ve Sağlık Bakanlığı Beslenme ve Bromatoloji Bölümü, Valencia Üniversitesi ve Mª Inmaculada Zarzo Llobell, Tıp Doktoru Estudiante'si, Valencia Üniversitesi
Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.
İlgili Kitaplar:
Tuz, Yağ, Asit, Isı: İyi Yemek Yapmanın Unsurlarında Ustalaşmak
Samin Nosrat ve Wendy MacNaughton tarafından
Bu kitap, dört element olan tuz, yağ, asit ve ısıya odaklanan ve lezzetli ve dengeli yemekler yaratmak için içgörüler ve teknikler sunan kapsamlı bir yemek pişirme kılavuzu sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
The Skinnytaste Yemek Kitabı: Kaloride Hafif, Lezzette Büyük
kaydeden Gina Homolka
Bu yemek kitabı, taze malzemelere ve cesur tatlara odaklanan sağlıklı ve lezzetli tariflerden oluşan bir koleksiyon sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Yiyecek Düzeltme: Sağlığımızı, Ekonomimizi, Topluluklarımızı ve Gezegenimizi Nasıl Kurtarırız - Her Seferde Bir Lokma
Mark Hyman tarafından
Bu kitap, daha sağlıklı ve daha sürdürülebilir bir gıda sistemi yaratmak için içgörüler ve stratejiler sunarak gıda, sağlık ve çevre arasındaki bağlantıları araştırıyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Yalınayak Contessa Yemek Kitabı: East Hampton Özel Gıda Mağazasından Basit Eğlendirmenin Sırları
kaydeden Ina Garten
Bu yemek kitabı, sevilen Barefoot Contessa'dan taze malzemeler ve basit hazırlamaya odaklanan klasik ve zarif tariflerden oluşan bir koleksiyon sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Her Şey Nasıl Pişirilir: Temel Bilgiler
yazan Mark Bittman
Bu yemek kitabı, bıçak becerilerinden temel tekniklere kadar her şeyi kapsayan ve basit ve lezzetli tariflerden oluşan bir koleksiyon sunan, pişirme temelleri için kapsamlı bir rehber sunuyor.
