Düşük glüten tüketmek, yüksek lifli diyet, bağırsaktaki bakterileri değiştirir, şişkinlik gibi mide-bağırsak rahatsızlıklarını azaltır ve yeni araştırmalara göre, mütevazı bir kilo kaybına bağlanır.
Araştırmacılar, bağırsak rahatlığındaki ve vücut ağırlığındaki değişimlerin bağırsak bakteri bileşimi ve işlevindeki değişikliklerle ilgili olduğunu söylüyor.
Artan sayıda insan, alerjisi olmasa da, düşük glütenli diyet seçiyor. Trend, düşük glütenli diyetlerin alerjisi olmayan kişilere önerilip önerilmediği hakkında kamuoyunda tartışmaya yol açtı. Şimdi araştırmacılar araştırdı.
“Yüksek glütenli bir diyetle karşılaştırıldığında, düşük glütenli, lif açısından zengin bir diyetin, bakterilerin kompleks bağırsak ekosisteminin yapısında ve işlevinde değişiklikler yarattığını, hidrojen ekshalasyonunu azalttığını ve kendisinin bildirdiği iyileşmelere yol açtığını gösterdik. şişkinlik.
Kopenhag Üniversitesi, Novo Nordisk Temel Metabolik Araştırmalar Merkezi'nde profesör Oluf Pedersen ve denemede, “Ayrıca, değişmiş bağırsak bakteri fonksiyonlarının tetiklediği vücut yanması nedeniyle muhtemelen mütevazı bir kilo kaybı gözlemledik” diye açıklıyor. baş araştırmacı.
Fiber üzerine odaklanın
Araştırmacılar, düşük glütenli diyet (günde 60g glüten) ve yüksek glütenli diyet (günde 2g glüten) karşılaştıran, sekiz haftalık iki müdahalesi olan 18 orta yaşlı sağlıklı Danimarkalı yetişkinleri içeren randomize, kontrollü, çapraz geçiş denemesi yaptı. alışılmış beslenme ile en az altı haftalık bir yıkama periyodu ile ayrılır (günde 12g glüten).
İki diyet, aynı miktarda diyet lifi dahil olmak üzere kalori ve besin sayısında dengelenmiştir. Bununla birlikte, liflerin bileşimi iki diyet arasında belirgin bir şekilde farklılık göstermiştir.
Bağırsak bakterilerinin değişmiş gıda fermantasyon paternlerine ilişkin gözlemlerine dayanarak, araştırmacılar, sağlıklı insanlarda düşük glütenli diyetin etkisinin, öncelikle glüten alımının azalmasından dolayı değil, diyet lifleri bileşimindeki azalmadan dolayı olabileceği sonucuna varmıştır. buğday ve çavdardan elde edilen lifler ve bunların sebze, kahverengi pirinç, mısır, yulaf ve kinoanın lifleriyle değiştirilmesi.
Bir uyarı
Daha önce düşük glütenli diyet, enflamatuar barsak hastalıkları ve irritabl barsak sendromu, genel Batı popülasyonunun yüzde 20'inde ortaya çıkan hastalıklardaki gastrointestinal semptomları azaltmak için önerilmiştir.
Bu çalışma, bazı sağlıklı bireylerin bile, bağırsak rahatsızlığı veya aşırı vücut ağırlığı ile mücadele etmek için düşük glütenli bir diyet tercih edebileceğini göstermektedir.
“Genel halk için herhangi bir halk sağlığı tavsiyesi verilmeden önce kesinlikle daha uzun vadeli çalışmalara ihtiyaç var. Özellikle, diyet lifleri bulduğumuz için - sadece glütensizlik yokluğu - bağırsak rahatsızlığı ve vücut ağırlığındaki değişikliklerin başlıca nedeni olarak. Şimdilik çalışmamızın gıda endüstrisine uyandırma çağrısı olduğunu düşünüyoruz. Glütensiz birçok insanın düşündüğü gibi sağlıklı bir seçim olmayabilir. Bugün piyasada bulunan birçok glutensiz gıda maddesi, diyet liflerinden ve doğal besin içeriklerinden büyük ölçüde mahrumdur.
Bu nedenle, düşük glütenli diyet tercih eden tüketiciler için taze veya minimal işlenmiş lif bakımından zengin, besleyici olarak yüksek kalitede glutensiz yiyecek maddelerinin mevcudiyetine açık bir ihtiyaç vardır. Bu tür girişimler gastrointestinal rahatsızlığı hafifletmek ve bağırsak mikrobiyotasının modifikasyonu yoluyla genel popülasyonda kilo kontrolünü kolaylaştırmaya yardımcı olmak için ek olarak önemli olabilir ”dedi.
Hükümetin Danimarka İnovasyon Fonu araştırmayı finanse etti. Ek araştırmacılar Kopenhag Üniversitesi, Danimarka Teknik Üniversitesi, Güney Danimarka Üniversitesi'ndendir. Belçika ve Çin'deki akademik araştırma ekipleri.
Çalışmada Doğa İletişim.
Kaynak: Kopenhag Üniversitesi
İlgili Kitaplar
at InnerSelf Pazarı ve Amazon
