Trans Yağların Azaltılması

Trans Yağların Azaltılması

Turta, hamur işleri, kekler ve bisküviler gibi ticari olarak pişirilmiş ürünler satın aldığınızda, daha az yağlı asit türlerinden birini içerme olasılığı yüksektir: trans yağlar. Bu doymamış yağlar, daha uzun raf ömrü sağlamak ve tekrar tekrar ısıtılmaya dayanmak için kimyasal olarak değiştirilmiştir.

Trans yağlar, hidrojenin, yağların yağ asidi yapısına eklendiği bir üretim prosesi olan hidrojenasyon yoluyla üretilir. Bu, yağı sabit tutar, oda sıcaklığında katı kalmasını sağlar ve margarine ve yemeklik yağa dönüştürülür.

Süt ve et ürünlerinde de az miktarda trans yağ asidi (trans yağ) bulunur.

Trans Yağlar Ne Kadar Büyük Bir Sorun?

Yapay olarak üretilen ilk trans yağlar geçmişe dayanmak Bir Alman kimyagerinin sıvı yağları katı yağlara dönüştürmenin bir yolunu bulduğu ilk 1900'ler.

Trans yağların başlangıçta doymuş yağa, özellikle de sağlıklı bir alternatif olduğu düşünülüyordu. 1950’ten sonra, doymuş yağlarla ilgili alarmlar oluştuğunda.

Ancak 1990'ler tarafından aksi belirtilmiş olan kanıtlar. Trans yağları yüksek LDL (kötü kolesterol) ve düşük HDL (iyi kolesterol) ile bağlantılıydı ve riski kalp hastalığı.

Dünya Sağlık Örgütü önerir Bir kişinin toplam enerji alımının% 1'inden daha azı trans yağlardan elde edilir.

Avustralya ilk ölçülen 2005'taki trans yağların diyet alımını ve toplam enerji alımımızın ortalama% 0.6'ini oluşturduğunu buldu. Bir 2015 güncellemesi saat hızına sahip 0.5%.

Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) tahmini Amerikalıların 2012'te trans yağ alımı, kişi başına günlük ortalama 1g veya% 0.5 toplam enerji idi.

ABD'de Aşama

Amerika Birleşik Devletleri zorunlu etiketleme başlatıldı 2006'taki yiyeceklerde trans yağ içeriği. Haziran ayında 2015, FDA belirlendi kısmen hidrojenlenmiş yağlar insan gıdalarında kullanım için “genellikle güvenli olarak kabul edilmez”.


 E-posta ile son alın

Haftalık Dergi Günlük İlham

Tespit için kanıt, trans yağın kalp hastalığı riskini arttırdığı tespit edilen dört büyük popülasyona dayalı çalışmadan geldi.

ABD FDA uzman paneli tamamlandı Kanıt, eşik etkisi olmayan doğrusal veya orantılı bir ilişki olduğunu göstermiştir. Başka bir deyişle, kısmen hidrojene yağların güvenli bir tüketimi yoktur.

FDA, endüstrinin trans yağsız ürünleri yeniden düzenlemesi veya belirli ürünler için özel muafiyet talep etmesi için üç yıllık bir uyum süresi belirlemiştir.

Avustralya'daki Gönüllü İndirimler

Avustralya diyetlerindeki trans yağların yaklaşık yarısı süt ve et ürünlerinden geliyor.

Avustralya'nın gıda standartları düzenleyicisi, Gıda Standartları Avustralya Yeni Zelanda (FSANZ) manzarayı çekti kamu eğitiminin ve gönüllü endüstri kurallarının, trans yağları Avustralya bağlamında yönetmek için en iyi yaklaşım olduğunu. Sonra gerekirse, başka düzenlemeler de yapılabilir.

Üreticiler, ürünlerindeki trans yağ seviyelerini gönüllü olarak azaltmaları için teşvik edildi. FSANZ, bunun işe yaradığını bildirdi; üreticileri var azaltmak için atılan adımlar seviyeleri.

Gıda üreticilerinin, ürünleri trans yağ içerdiğinde veya hangi miktarlarda bulunduğunu paketlere açıklama zorunluluğu yoktur. Mevcut düzenlemeler yalnızca üreticilerin kolesterol veya doymuş, trans veya diğer yağ asidi hakkında bir beslenme iddiasında bulunması durumunda trans yağları etiketlemesini gerektirir.

Bu nedenle, Avustralya'daki tüketicilerin trans yağ alımı konusunda bilinçli kararlar vermeleri zor.

Ne yapabilirsin?

Diyetinizdeki trans yağ miktarını azaltarak basit diyet ayarlamaları Bu aynı zamanda Avustralya diyet kurallarına uygun:

  • Kanola, ayçiçeği ve zeytinyağlı
  • Et veya et ürünlerinizi buharda pişirmeyi, kızartmayı karıştırmayı, haşlatmayı, fırında pişirmeyi veya ızgara yapmayı seçin
  • Tükettiğiniz sığ veya derin yağda kızartılmış yiyecek miktarını azaltın
  • Yağsız et seçin ve görünür yağ Döşeme
  • Az yağlı süt ürünleri seçin
  • Ticari olarak pişmiş ürün, paket servis ve hızlı yiyecek tüketiminizi sınırlandırın.

Konuşma

Yazar hakkında

macdonald fitiller lesleyLesley MacDonald-Wicks, Öğretim Görevlisi, Newcastle Üniversitesi. Beslenme ve astım ve özellikle çocukluk çağında obest ve emzirme ve kronik hastalıklar üzerindeki etki alanlarında araştırma yapan RHD öğrencilerim var.

Bu yazı orijinalinde Konuşma. Okumak Orijinal makale.

İlgili Kitap:

at

Hoşunuza gidebilir

InnerSelf'i takip et

facebook simgesitwitter simgesiyoutube simgesiinstagram simgesipintrest simgesirss simgesi

 E-posta ile son alın

Haftalık Dergi Günlük İlham

MEVCUT DİLLER

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

EN ÇOK OKUNAN

ağrı kesiciler nasıl çalışır 4 27
Ağrı Kesiciler Aslında Ağrıyı Nasıl Öldürür?
by Rebecca Seal ve Benedict Alter, Pittsburgh Üniversitesi
Acı hissetme yeteneği olmadan, hayat daha tehlikelidir. Yaralanmayı önlemek için ağrı bize bir…
okyanus sürdürülebilirliği 4 27
Okyanusun Sağlığı Ekonomiye ve Sonsuzluk Balığı Fikrine Bağlı
by Rashid Sumaila, British Columbia Üniversitesi
Yerli Yaşlılar kısa süre önce somon balığındaki benzeri görülmemiş düşüşle ilgili korkularını paylaştılar…
yemekten nasıl tasarruf edilir 0 6
Yemek Faturanızdan Nasıl Tasarruf Edebilirsiniz ve Hala Lezzetli, Besleyici Yemekler Yiyebilirsiniz
by Clare Collins ve Megan Whatnall, Newcastle Üniversitesi
Bakkal fiyatları, artan maliyetler de dahil olmak üzere bir dizi nedenden dolayı yukarı doğru yükseldi…
Elvis pressly kimdi 4 27
Gerçek Elvis Presley Kimdi?
by Michael T. Bertrand, Tennessee Eyalet Üniversitesi
Presley hiç anı yazmadı. Günlük de tutmadı. Bir zamanlar, potansiyel bir biyografiden haberdar edildiğinde…
aşı güçlendirici 4 28
Şimdi Bir Covid-19 Güçlendirici Aşı mı Almalısınız yoksa Sonbahara Kadar mı Beklemelisiniz?
by Prakash Nagarkatti ve Mitzi Nagarkatti, Güney Karolina Üniversitesi
COVID-19 aşıları hastaneye yatış ve ölümü önlemede oldukça etkili olmaya devam ederken,…
atlar tavrınızı söyleyebilir 4 27
Atlar ve Domuzlar da Olumlu veya Olumsuz Olduğunuzu Anlayabilir
by Kopenhag Üniversitesi
Atlar, domuzlar ve vahşi atlar, negatif ve pozitif sesleri kendi seslerinden ayırt edebilirler...
yaratıcı ekonominin dezavantajı 6 29
İşte Yaratıcı Ekonominin Karanlık Yüzü Hakkında Bilmeniz Gerekenler
by Nina Willment, York Üniversitesi
2019'da yapılan bir anket, çocukların astronotlardan ziyade YouTuber olmayı tercih ettiğini buldu. Manşetlere çıktı ve…
tutkuyu ikna etmek 6 29
Tutkunuzu Takip Etmenin 5 Sakıncası
by Erin A. Cech, Michigan Üniversitesi
İş gücü kültürünü ve eşitsizlikleri inceleyen bir sosyolog olarak üniversite öğrencileriyle röportaj yaptım…

Yeni Tutumlar - Yeni Olanaklar

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | İç Pazar
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Yayınları. Her hakkı saklıdır.