Herkes sebzelerini yemeli. wavebreakmedia / Shutterstock.com

Araştırma yaparken Düşük gelirli Amerikalıların sıkı bütçelerle sağlıklı beslenmeleri ne kadar zor, Çoğu zaman insanların yemek istedikleriyle takip edebilecekleri diyet arasındaki uyumsuzluğu buldum. Bu bana ne doğru yemek maliyeti ve bu sekmenin ne kadarının genellikle SNAP veya gıda damgaları olarak bilinen en büyük federal beslenme programına girdiğini merak etti.

Öğrenmek için ekip kurdum Kranti Mulikbir tarım ekonomisti.

MyPlate ve SNAP

Beslenme varsayımlarımızı temel aldık Benim tabağımFederal hükümetin yaş ve cinsiyete göre farklılık gösterdiği diyet kuralları. Kurallar, beş besin grubundan ne yemeniz gerektiğini açıklar: meyveler, sebzeler, tahıllar, süt ürünleri ve protein - et, fasulye, yumurta, soya peyniri ve diğer soya bazlı ürünler, fındık ve tohumlar dahil.

SNAP yardımları aynı zamanda hanehalkı gelirine ve belirli bir hanehalkında kaç uygun insanın yaşadığına bağlı olarak değişmektedir.

Bu mütevazı faydalar, hangi ortalama öğün başına yaklaşık US $ 1.40, aksi takdirde yapacak olan kişilerin sayısını azaltın her ayın sonunda acıkmak Urban Institute ekonomistine göre, neredeyse yüzde 30 Caroline Ratcliffe.

Yemek muhasebesi

Sağlıklı beslenmenin etrafındaki konuşmalar çoğu zaman pişirme zamanını boşa çıkarır. Ancak, ekonomik sıkıntı içinde yaşayan ve SNAP yardımlarını alan insanların yaşadığı aylık kestirimi tahmin etmek için sadece bakkaliye fiyatları ve SNAP yardımlarını değil, aynı zamanda evde hazırlanan yemek yeme çabalarını da dikkate aldık.

Bu, mağazalara gitmek ve malzemeler için alışveriş yapmak, yemek hazırlamak, yemek pişirmek ve servis yapmak ve daha sonra temizlik yapmak içerir. Ekonomistler, bu değeri tahmin etmek için ortalama ABD saatlik ücret oranı, yemek hazırlamak için gereken zamanla çarpın. Emekçilerin, Amerikalıların evde yedikleri yiyecekler için harcadıklarının yüzde 40 değerinde olduğunu buluyorlar.

SNAP yardımlarına güvenen insanlar için işgücü maliyetleri göz korkutucu olabilir. Onlar olabilir süpermarketlere yakın yaşayamam or mal satan mağazalar. Otomobil sahibi olmayabilirler ve transit geçişi olmayabilir ve yemek hazırlamak için gereken temel pişirme ekipmanından yoksun olabilirler.

Hükümet, resmi olarak SNAP’ı, yararlanıcıların gıda için harcadığı her şeyi kapsayan olarak faturalandırmıyor - bu yüzden tamamlayıcı programın adının bir parçasıdır. Bununla birlikte, 2016’te, Amerikalıların dört kişilik bir aileyi sağlıklı bir diyetle besleyebilecekleri tahmin edildi. $ 588 ay - Dört kişilik bir ailenin SNAP avantajlarından en fazla yararlanabileceği $ 649'ten daha az. Unutma, bu miktar yemek hazırlama işini hariç tutar.

Bu varsayımsal ailenin masasında yiyecek tutmanın emek dahil, ayda yaklaşık 1,100 alacağını hesaplıyoruz. Hesaplamalarımıza göre, SNAP yaklaşık yarısını kapsar - 43 ve 60 yüzde arasında - Bir MyPlate diyetinin yemek hazırlığı için gereken emeği göz önünde bulundurduktan sonraki maliyetini takip edenlerin.

Sadece taze ürünler, tahıllar, mandıra ve et satın alan haneler için bu eksiklik konserve, dondurulmuş meyve ve sebze satın alanlardan çok daha büyük. Taze buharda pişirilmiş brokoli, kepekli makarna ve kızarmış tavuk yemeği servis etmek, konserve doğranmış domatesleri ve beyaz pirinçle yemek için kırmızı fasulyeleri ısıtmaktan daha pahalı.

Ayrıca, yiyecek dolarını daraltmak zorunda olan birçok ekmekçi, çok sayıda iş yapıyor ya da zamanlarında başka kısıtlamalar yaşıyor. Onlar için, yemek hazırlamaya harcanan her saat, bir saatlik kaybedilen tazminat tutarı kadar olabilir.

Aylık 600 $ daha fazla

Modelimize dayanarak, iki yetişkin ve iki genç ya da araları olan dört kişilik bir ailenin, sadece taze ürünler, tahıllar, et ve süt ürünleri yerse, SNAP avantajlarına ek olarak, ayda 600'ten daha fazla para harcaması gerektiğini gördük.

Aynı ailenin, taze, dondurulmuş ve konserve meyve ve sebzelerin bir karışımını içeren bir vejeteryan diyeti yedikleri ve proteinlerini tofu ve diğer soya bazlı ürünlerden elde ettikleri takdirde, SNAP'ın faydalarından daha fazla 500 $ harcaması gerekecektir. yumurta, fındık ve tohumlar.

Masanın üzerine yiyecek koymak için harcadığı emeği hariç tutsanız bile, o ailenin sağlıklı bir diyet yapmak için üyelerinin SNAP yardımları için ayda en az 200 harcaması gerekir.

Yazar hakkında

Lindsey Haynes-Maslow, Yardımcı Doçent, Ziraat ve İnsan Bilimleri, North Carolina Eyalet Üniversitesi

Bu yazı orijinalinde Konuşma. Okumak Orijinal makale.

İlgili Kitaplar

at InnerSelf Pazarı ve Amazon