Pişirme, zararlı iç mekan hava kirleticileri üretebilir. Andrey Popov / Panjur
Çoğumuz daha fazlasını harcayacağız hayatımızın üçte ikisi evde. Ama içeride bile, birçok insan yine de tehlikeli düzeylerde hava kirliliğine maruz kalacaktır - bunun çoğu yemek pişirmekten kaynaklanmaktadır.
Pişirme sırasında yanan, kızartılan veya kızartılan yiyecekler partikül madde (PM2.5) adı verilen küçük parçacıklar üretebilir. Fırında veya ocakta (set üstü ocak) biriken yemek artıkları bile yandığında ince parçacıklar oluşturur. Araştırma Kızarmış bir akşam yemeği hazırlarken, Hindistan'ın kirli başkenti Yeni Delhi'de yürüdüğünüz duruma göre yaklaşık üç kat daha fazla parçacıklı maddeye maruz kalabileceğinizi saptadı.
Solunduğunda, bu parçacıklar kalbi ve akciğerleri etkiler, astım semptomlarını kötüleştirir ve akciğer fonksiyonunun ve hava yollarının tahriş olmasına katkıda bulunur ve kalp krizi riskini artırır. 2019 yılında kabaca 2.3 milyon ölüm dünya çapında evsel hava kirliliğine uzun süre maruz kalma neden olmuştur.
Birçok ülke, konut stoklarını iyileştirmenin bir yolu olarak güçlendiriyor. karbon emisyonlarını azaltmak. Örneğin İrlanda hükümeti, yarım milyon evi güçlendir on yılın sonunda. Evleri yenilemek milyonlarca insana her ikisini de yapma fırsatı sunuyor. iç hava kalitesini iyileştirin ve enerji kullanımını azaltın.
Bununla birlikte, güçlendirme evleri daha hava geçirmez hale getirdiğinden, havalandırmanın uygun şekilde yönetilmesi gerekir ve hava kirletici konsantrasyonlarını seyreltmek için yalnızca binaya hava sızmasına bağlı olamaz. Uygun havalandırma olmadan, pişirme sırasında oluşan kirleticiler kaçması engellendi atmosfere
Batı Avrupa'daki evler uzun süredir doğal havalandırmaya bağlıydı, bu nedenle hava geçirmez evlere geçiş, ev sakinlerinin bazı yaşam ayarlamaları yapmasını gerektiriyor.
Evlerimizi havalandırmak
Güçlendirmenin bir parçası olarak evlerde genellikle mekanik havalandırma sistemleri kurulacaktır. Bu, mutfakta bir davlumbaz veya banyoda bir egzoz fanı kadar basit olabilir. Ancak bunun yerine bazı evler, soğutmadan veya ısıtmadan önce dışarıdaki havayı alan ve temizleyen tam hizmet ısıtma, havalandırma ve iklimlendirme sistemiyle donatılacaktır.
Davlumbaz, pişirme alanını yerleşik bir fanla kaplayan, havayı dışarı atmadan önce bir dizi filtreden emen bir gölgeliktir. Davlumbazınızı kullanmak, yemek pişirirken partikül madde maruziyetinizi azaltmanın en etkili yollarından biridir. Araştırma davlumbazla yemek pişirirken, hava çıkışı olmayana göre yaklaşık %90 daha az PM2.5'e maruz kalabileceğinizi saptadı.
Bununla birlikte, kullanıcı davranışı, bunların etkinliğini ve havalandırma sisteminin düzgün çalışma yeteneğini sınırlayabilir.
Riskler devam ediyor
Geçen yıl, biz ankete En az 14 ay önce yenilenmiş 12 İrlanda evi. İlgili düzenlemelere uyan davlumbazların hala genellikle amacına uygun kullanılmadığını tespit ettik.
Ayrıca ankete katılan ev sahiplerinin yarısının havalandırma sistemlerini nasıl doğru kullanacaklarını anlamadıklarını da bulduk. Bunun ana sebebinin kötü bir devir teslim süreci olduğunu, bu sistemlerin nasıl çalıştırılacağına dair bilgilerin yetersiz olduğunu söylediler.
Çalışmamız, ankete katılan ev sahiplerinin %70'inin, verimli bir şekilde çalışmaya devam etmesini sağlamak için evlerinin havalandırma sisteminin bakımını nasıl yapacaklarını bilmediğini ortaya çıkardı. Bakım eksikliği, havalandırma sisteminin gürültülü olmasına neden olabilir ve insanların onu kullanma isteğini azaltabilir.
Çoğu ev sahibi, iç mekanda partikül madde maruziyetinin kaynakları ve sağlık riskleri ile bunun yemek pişirmeyle nasıl ilişkili olduğundan habersizdi. Uzun süredir devam eden bir endişe, işgalcilerin daha iyi bilgilendirilmek gerekiyor İç ortam hava kirliliği riskleri hakkında.
Yemek pişirirken maruziyetinizi nasıl azaltabilirsiniz?
Bununla birlikte, insanların yemek pişirirken kötü hava kalitesine maruz kalmalarını azaltmak için izlemesi gereken birkaç basit ipucu vardır.
Ocağın üzerine yapışmış yemek artıkları yanmaya başlayacak ocak açılır açılmaz. Bu nedenle, pişirmeye başlar başlamaz havadaki partiküllere maruz kalma oranınız artacaktır.
Bu nedenle, davlumbazınız varsa, pişirmeye başlamadan önce açın ve durduktan sonra 10-15 dakika çalışır durumda bırakın. Bu şekilde, partikül madde konsantrasyonunun güvenli olmayan seviyelere yükselmesi olası değildir ve pişirmeyi bitirdiğinizde hızla dağılacaktır.
Davlumbaz, bir ocağın arka halkalarından oluşan partikülleri, odaya daha fazla kirleticinin kaçabileceği ön halkalardan daha kolay çıkarır. Bu nedenle arka brülörleri veya ocak halkalarını kullanmak, zararlı iç ortam hava kirleticilerine maruz kalmanızı azaltmanın etkili bir yoludur.
Hatta davlumbazınızı PM2.5 sensörleri ile eşleştirebilirsiniz. maruziyetinizi daha da azaltın. Bu sensörler, kirletici seviyeleri hakkında uyarılar sağlar ve davlumbazın akıllı kontrolüne izin verir, böylece örneğin belirli zamanlarda veya PM2.5 seviyeleri belirli bir eşiğe ulaştığında açılır.
Davlumbazınızın her yıl montajcılar tarafından kontrol edilmesi ve bakımının yapılması da aynı derecede önemlidir. Arabanızın veya kombinizin bakımını yapmak gibi, havalandırma sisteminizin her yıl bakımını yaptırmak, verimli bir şekilde çalışmaya devam etmesini sağlayacaktır.
Evde yemek pişirmek, zararlı hava kirleticilerine maruz kalmamızı artırabilir. Enerji tasarruflu evlerde, insanların bu tür maruziyeti önlemek için mekanik havalandırma sistemlerini en iyi nasıl kullanacakları konusunda bilgilendirilmeleri gerekir. Bu sistemlere uyum sağlamak biraz zaman alacaktır, ancak bazı basit ipuçları ve bilgi, maruziyetimizi azaltabiliriz.
Yazarlar Hakkında
Asit Kumar MishraDoktora Sonrası Araştırmacı, Galway Üniversitesi ve Marie Coggins, Maruz Kalma Biliminde Kıdemli Öğretim Görevlisi, Galway Üniversitesi
Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.
