Çin'de artan sayıda çiftçi gübre ve böcek ilacı kullanımını azaltmaktadır. (Pexels)
Ağustos ve 38C dışında Çin'in Nanjing banliyösünde bir meyve çiftliğinde bir sera dışında. Çiftlik evinde, müşteriler organik üzüm ve şeftali örnekliyor.
Çiftliğin sahibi olan Bayan Wang, kapağı büyük bir solucan kutusundan dikkatlice kaldırıyor. Çiftliği için organik gübre üretmek için binlerce kişiyi yetiştiriyor.
Wang bir Çin'de artan çiftçi sayısı gübre ve pestisit kullanımını azaltan ve organik ve sürdürülebilir şekilde yetiştirilen gıdalar için tüketici talebini tüketen
Çin'in toplam tahıl üretimi, büyük kıtlığın sona erdiği 1961'den bu yana neredeyse dört kat arttı. Ancak başarısı ağır bir çevresel maliyete neden oldu: Çin birim alan başına küresel ortalamadan dört kat daha fazla gübre kullanıyor ve dünyadaki toplam pestisit tüketiminin yarısını oluşturuyor. Genel olarak, Çin çiftliklerinde kimyasal madde kullanımı, dönüm başına düşen arazi ortalamasının 2.5 katıdır.
Sentetik gübre ve böcek ilaçlarının aşırı kullanımı toprak kirlenmesine, yosun çiçeklenmesine ve sera gazı emisyonlarının artmasına neden olmuştur. Mahsul verimindeki hızlı artışın ekolojik sonuçlarının ötesinde, Çinli tüketiciler, çiftçiler ve tarım işçileri sağlık sorunları ile karşı karşıya kaldı. Gübrelerin aşırı uygulanması gıdalarda ve yeraltı suyuna azot sızması.
Ancak sürdürülebilir tarım uygulamaları ve organik gıda üretimi Çin'de yükselişte. 2005 hükümet raporuna göre, sertifikalı organik tarım ekimi alanı 2018-3.1 yılları arasında beş kattan fazla artarak 2019 milyon hektara yükseldi. Çin sıralaması 2017 yılında sertifikalı organik alanda üçüncü, Avustralya ve Arjantin'den sonra. Çin'deki toplam organik satışlar, ABD, Almanya ve Fransa'dan sonra küresel olarak dördüncü sırada yer aldı. Sertifikasız organik üretim de yaygındır.
Bu değişim, Çin ve dünya genelinde daha sürdürülebilir bir gıda sistemine doğru bir dönüşüm geçiriyor. Çin'den 65 milyar ABD doları tarımsal gıda ürünü ihracatı her yıl. Bu dönüşüm, gıda tedarik zincirinin her iki ucundaki kimyasal yoğun tarımdan insanlar ve gezegen için daha sağlıklı bir sisteme geçme çabaları açısından dünyanın geri kalanı için dersler vermektedir.
Sürdürülebilir tarıma artan ilgi
Çinli çiftçiler, kişisel sağlık, ekolojik koruma ve ekonomik nedenlerle kimyasal tarımı bir dizi devlet desteği ile destekliyorlar. Çinli tüketiciler, başta sağlık nedenleriyle, dişlerini kimyasal içermeyen gıdalara batırmaya heveslidirler.
Organik ve sözde yeşil gıdalara olan talep hızla artıyor, özellikle orta ve üst sınıflar arasında. Çin, 2019'daki Organik Tarım Sertifikasyonu ve Sanayi Geliştirme Raporu'na göre, Çin, organik gıda ihracatı için en büyük pazarlar Japonya, Avrupa ve ABD'dir.
Steffanie Scott, Pekin Organik Çiftçi Pazarında bir satıcıyla konuşur. (Zhenzhong Si), Yazar sağlanan
Çin'de sürdürülebilir tarım uygulamaları - kimyasal gübre yerine gübre ve hayvan gübresi kullanmak, örtü bitkileri, ürün rotasyonları ve birlikte ekim (bir alanda farklı ürün çeşitlerinin yetiştirilmesi) daha sağlıklı topraklar. Ekolojik çiftlikler de çiftlik hayvanlarında antibiyotik ve hormon kullanımından kaçının.
Yukarıdan aşağıya ve aşağıdan yukarıya çabaları
Organik sosyal hareketler ve organik pazarlar, özel arazi mülkiyeti olan, küçük çiftliklerin sayılarının azaldığı ve gıda tedarik zincirlerinin artan konsolidasyonu olan ülkelerde sıklıkla ortaya çıkmıştır. Çin'in organik ve ekolojik gıda sektörü, farklı sosyal, ekonomik, kültürel ve çevresel koşullar altında ortaya çıkıyor.
Çin'deki bu farklı bağlam, yukarıdan aşağıya hükümet standartları ve düzenlemeleri ile oluşturulan resmi bir organik sektörün gelişmesine yol açmıştır. Bunun yanı sıra, gayrı resmi bir organik sektör, aşağıdan yukarı tabandaki güvenli, sağlıklı ve sürdürülebilir gıda mücadeleleriyle şekillenmiştir.
Bu yukarıdan aşağıya ve aşağıdan yukarıya çabalarıyla Çin sürdürülebilir gıda sistemlerinin geliştirilmesinde küresel bir lider olarak ortaya çıkmaktadır. Uzun süren gıda güvenliği krizi daha sürdürülebilir gıda üretimine geçmek ve organik ve ekolojik olarak yetiştirilen gıdalar için iç pazar yaratmak için itici bir güçtü.
Gıda güvenliği endişeleri ve Çin'in ekolojik krizine yanıt olarak, Çin'deki çeşitli hükümet seviyeleri artık geniş bir yelpazede organik çiftliklere destek. Bu önlemler tüm dünyada benzersizdir. Bunlar organik sertifikasyonun maliyetini karşılamaktan arazi bulmaya, tarımsal altyapı ve organik gübrelere finansman sağlamaya, eğitim ve pazarlama yardımına kadar uzanmaktadır.
Bu devlet desteklerinin yanı sıra, aşağıdan yukarıya, sivil toplum odaklı çabalar da yardımcı olmuştur. Bir grup tutkulu gıda aktivisti “Toplum destekli tarım” çiftlikleri, çiftçi pazarları ve satın alma kulüpleri. Bu, Çin şehirlerinde ekolojik gıda ve etik yeme devrimi.
Araştırmamızın da gösterdiği gibi, insanlar bu yeni toplum temelli girişimleri coşkuyla kucakladılar. Güvenli ve sağlıklı yiyeceklere erişme fırsatını önemsiyorlar, COVID-19 salgını sırasında daha da fazla. Ekolojik ve organik gıdalar da dahil olmak üzere çevrimiçi satışlar artıyorözellikle orta ve üst sınıflar arasında.
Önümüzdeki Zorluklar
Bu olumlu gelişmelere rağmen, Çin'in organik tarım sektörü bazı kritik zorluklarla karşı karşıyadır. Örneğin, küçük ölçekli çiftçiler genellikle organik sertifikasyon için evrakları karşılayamazlar.
Sahte organik sertifika etiketleri halkın organik ürünlere olan güvenini test etti ve organik gıda fiyatları diğer gıdalardan beş ila 10 kat daha fazla olabilir. Ve devlet yetkilileri, modeli daha geniş bir şekilde tanıtmaktan çekiniyorlar. verimlerin yeterince büyük olduğuna kuşku duyuyorlar Çin'in devasa nüfusunu beslemek için.
Bu sorunların bazıları daha fazla araştırmaya yatırım yapılarak ve organik sektör destek kuruluşlarının eğitim ve bilgi paylaşımı sağlamasıyla ele alınabilir. Çin ayrıca halk eğitimi sağlamak ve çiftçileri karşılıklı destek için birbirine bağlamak için çok az çevresel STK'ya sahiptir.
Dünya Çin'in çevre rekorunu sık sık negatif ışık. Ancak bu ülkedeki politika ve taban çabalarından çok şey öğrenilebilir. Bayan Wang'ın meyve çiftliği gibi çiftçiler, çiftçileri ve yiyicileri yeniden bağlamak için kök salıyor. Ve ulusal sürdürülebilir tarım planı ve politikaları zirai ilaç kullanımı Çin'de sürdürülebilir tarım beklentilerine ışık tuttu.
Yazar hakkında
Steffanie Scott, Coğrafya ve Çevre Yönetimi Profesörü, Waterloo Üniversitesi ve Zhenzhong Si, Araştırma Görevlisi, Coğrafya ve Çevre Yönetimi, Waterloo Üniversitesi
Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.
İlgili Kitaplar:
Tuz, Yağ, Asit, Isı: İyi Yemek Yapmanın Unsurlarında Ustalaşmak
Samin Nosrat ve Wendy MacNaughton tarafından
Bu kitap, dört element olan tuz, yağ, asit ve ısıya odaklanan ve lezzetli ve dengeli yemekler yaratmak için içgörüler ve teknikler sunan kapsamlı bir yemek pişirme kılavuzu sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
The Skinnytaste Yemek Kitabı: Kaloride Hafif, Lezzette Büyük
kaydeden Gina Homolka
Bu yemek kitabı, taze malzemelere ve cesur tatlara odaklanan sağlıklı ve lezzetli tariflerden oluşan bir koleksiyon sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Yiyecek Düzeltme: Sağlığımızı, Ekonomimizi, Topluluklarımızı ve Gezegenimizi Nasıl Kurtarırız - Her Seferde Bir Lokma
Mark Hyman tarafından
Bu kitap, daha sağlıklı ve daha sürdürülebilir bir gıda sistemi yaratmak için içgörüler ve stratejiler sunarak gıda, sağlık ve çevre arasındaki bağlantıları araştırıyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Yalınayak Contessa Yemek Kitabı: East Hampton Özel Gıda Mağazasından Basit Eğlendirmenin Sırları
kaydeden Ina Garten
Bu yemek kitabı, sevilen Barefoot Contessa'dan taze malzemeler ve basit hazırlamaya odaklanan klasik ve zarif tariflerden oluşan bir koleksiyon sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Her Şey Nasıl Pişirilir: Temel Bilgiler
yazan Mark Bittman
Bu yemek kitabı, bıçak becerilerinden temel tekniklere kadar her şeyi kapsayan ve basit ve lezzetli tariflerden oluşan bir koleksiyon sunan, pişirme temelleri için kapsamlı bir rehber sunuyor.
