Böcek ilaçlarını kesmek sadece organik yiyecekler yemek kanser riskinizi azaltabilir. Shutterstock
Organik gıdalar aşırı sinirli ve overpriced bir tuhaflıktır, birçok insana göre. Ancak Yakın zamanda yayımlanan bir çalışmada Neredeyse 69,000'u takip eden Fransız halkı dört buçuk yıldan fazla bir süredir organik gıdalar ile kanser riski arasında bir bağlantı olduğunu gösteriyor.
Çalışma, düzenli olarak 16 türü organik ürün yiyenlerin, yaklaşık dörtte bir oranında bazı kanserlere karşı korunduğunu buldu. Yiyecekler meyveler, sebzeler, ekmek, un, yumurtalar, et ve tahıllardan oluşuyordu.
Daha AB topraklarının% 20'i Şimdi organik tarım için tahsis edilmiş ve organik sektör büyümektedir. Ancak şimdiye kadar organik yiyecek yemenin ekstra maliyete değip değmeyeceği konusunda net bir fikir birliği olmamıştır. Peki tüm meyve ve sebzelerinizi atmanın ve gelecekte sadece organik alışveriş yapmanın zamanı geldi mi?
Organik gidiyor
Çalışma, düzenli olarak organik bitki besinleri yiyenlerin, yaygın kanser riskinde azalma olduğunu göstermektedir. Veriler ayrıca menopozdan sonra meme kanseri için bir azalma olduğunu gösteriyor - ama daha önce değil.
Ancak bu sonuçlar bir ilişki olduğunu öne sürse de, kanıtlardan çok uzun bir yol var. Bunun nedeni çalışmanın kendisinin çok kısa olması ve gözlemsel tasarımların olağan önyargılarına sahip olmasıdır - daha sağlıklı insanların daha sağlıklı beslenmeleri daha muhtemeldir. Yazarlar vücut ağırlığına, sosyal sınıfa ve eğitim seviyesine, ayrıca diğer farklılıklara göre ayarlanmış ve yine de tutarlı bir etki bulmuş olsa da, önyargı olasılığı hala herhangi bir gözlemsel çalışma üzerinde kalmaktadır.
Bununla birlikte, sonuçlar en çok Non-Hodgkin lenfoması adı verilen bağışıklık sisteminin kanserinde azalma için ikna edicidir. Bunun nedeni, önceki iki çalışmanın (aynı zamanda uzunlamasına ve gözlemsel) - en büyüğü dokuz yıl boyunca 680,000 kadınlarının çalışması - ayrıca aynı önleyici etkileri gösterdi. Her üç çalışmanın da bu tür kanser için riskin azaldığını göstermesi (yalnızca şans eseri veya önyargılı), organik beslenme ile düşük kanser riski arasında bir bağlantı olabileceğinin göstergesidir.
Herbisitler ve sağlık
Organik sebzelerin lezzet ve besin farklılıklarının (lif, vitamin ve mineraller) normal çeşitlerden çok farklı olduğuna dair kesin bir kanıt yoktur. analiz önerileri daha fazla polifenol içerirler. Bunlar, bitkilere sıklıkla renk veren ve antioksidan savunma sağlayan ve genellikle insan sağlığı için faydalı.
ABD ve Avrupa'da meyve ve sebzelere düzenli aralıklarla püskürtüldü. pestisitler ve herbisitler. Organik bitkilerin hala saptanabilir seviyelerde herbisit ve böcek ilacı var, ancak onlar beş kat daha düşük organik olmayan ürünlerden daha. Yulaf gibi pek çok yaygın meyve ve hububat genellikle yüksek seviyelere sahiptir - bu da yıkama veya soyulma ile çok fazla azalmaz.
Bu yüzden yıllar içinde kimyasal işlem görmüş bitkilerin yutulması bazı kanserleri gerçekten artırabilir olabilir. ABD jürisiÖrneğin, kısa süre önce, Hodgkin’in lenfomalarının düzenli olarak kullandığı bir sahaya zarar vermesi için milyonlarca dolar harcadı. ot öldürücü Glyphosate (Hesabı yuvarlamak). Bu yabani ot öldürücü, tüm dünyada ve yalnızca Birleşik Krallık'taki beş milyon dönümlük tarım arazisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Hükümet ve AB, bu kimyasalların gıdada bulunan dozlarda insanlar için güvenli olduğunu savunuyor. Ancak güvenlik eşikleri eski moda laboratuvar hayvanı verilerine dayanmaktadır - burada kemirgenlere bin kat daha yüksek dozlar veriliyor ve ekstra kanser geliştirip geliştiremediklerini görüyoruz. Gıdalar ve kimyasallar için güvenlik testleri on yıllardır değişmemiştir ve örneğin bağırsak mikrobiyomlarımız üzerindeki uzun vadeli etkileri içermez.
Bir bağırsak sorunu
Alt bağırsaklarımızda 100 trilyon mikrop var bu bir topluluğu oluşturan Bağışıklık sistemi ve vücudun kanser ve kanser tedavilerine tepkisi için çok önemlidir. Melanom için immünoterapi. Bu mikroplar ve genleri kimyasal maddelere bizden çok daha hassastırlar ve bu onların içinde bozulmaya neden olabilir. metabolizma ve ürettikleri kimyasallar.
Sağlıklı bir bağırsak mikrobiyomunun önemi hakkındaki bu yeni bilgi, tüm pestisitlerin ve herbisitlerin uzun süre bizim için güvenli olduğuna dair resmi tavsiyelerde bulunma konusunda şüphe uyandırmaktadır. Ve gıdalarımızda yaygın olarak kullanılan bu kimyasalların güvenliğinin daha iyi incelenmesi, iyi finanse edilen klinik çalışmalarda - haftalar değil, yıllar boyunca yapılmalıdır.
Elbette insanlar üzerinde doğrudan bir etki olmayabilir. Ancak henüz, hiç kimse bu tür kimyasalların bağışıklık sistemimiz için uzun vadede zararlı olmadığını gösteren kanıt sağlamamıştır. Bu nedenle, bireyler için risklerin düşük olması muhtemeldir, kesin olarak bilene kadar, çok sayıda bitki yemeyi sevenler için, organik meyve ve sebze (ve yulaf lapası) için biraz daha fazla harcama yapmak, ödemeye değer bir fiyat olabilir. Bağırsak mikroplarınız sağlıklı.
Yazar hakkında
Tim Spector, Genetik Epidemiyoloji Profesörü, King's College London
Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.
Bu Yazarın Kitapları
at InnerSelf Pazarı ve Amazon
