Image Myriams-Fotoğraflar

Çoğumuz karbonhidrat bazlı bir diyetle büyüdük, bu da glikozun kölesi olduğumuz anlamına geliyor. Vücudunuz nişastaları sindirdikçe sonuç glikoz olur. Muhtemelen kan şekeri veya kan şekeri terimlerini biliyorsunuzdur? Bu, vücudunuz onu taşırken kan dolaşımınızdaki glikozun ölçüsüdür. Ve insülin, enerji ve depolama için glikozun kanınızdan hücrelerinize taşınmasına yardımcı olan hormondur.

Meyvelerde bulunan fruktoz da dahil olmak üzere diğer şeker türlerinin de kölesi olabiliriz. Onlarca yıl boyunca tahıl ve şeker tükettikten, kimyasallara, pestisitlere, sentetik gıda katkı maddelerine maruz kaldıktan ve duygusal stresten yıprandıktan sonra çoğumuz muhtemelen bir dereceye kadar adrenal yorgunluk yaşıyoruz, daha doğru bir deyişle "hipotalamik-hipofiz-adrenal (HPA)" ) eksen sendromu.” Ayrıca hipoglisemiye, insülin direncine ve diyabete de oldukça yatkınız.

Şeker ve Kolesterol

Birkaç saatte bir yemek yemezseniz, huysuz veya asık (aç ve öfkeli) oluyor musunuz? Ruh halinizde değişimler, baş ağrıları, bilinç bulanıklığı, yorgunluk, şeker isteği, uyku sorunları veya düşük verimlilik gibi sorunlar mı yaşıyorsunuz? Sabah ve öğleden sonra yaşanan bu durgunlukları atlatmak için kahve, çay, şeker ve çikolata gibi uyarıcılara mı başvuruyorsunuz? Eğer öyleyse, aslında oldukça basit: Vücudunuzun şeker bağımlılığına tepki veriyorsunuz. Çok sayıda araştırmacı, aşırı fruktoz tüketiminin, insülin direnci ve obezitenin yanı sıra yüksek LDL kolesterol ve trigliseritlerin de metabolik sendroma yol açan birincil nedeni olduğunu öne sürdü. Doğru, kolesterolünüzü artıran şey şekerdir (iyi yağlar değil).

Amerikalılar, Avrupalılar, Orta ve Güney Amerikalılar ve Asyalılar bir ton şeker tüketiyor. Şeker dünyanın her yerine yayıldı. Rafine beyaz şeker kamışı, ham şeker, meyve şekeri, esmer şeker, mısır şekeri, süt şekeri, pancar şekeri, alkol, monosakkaritler, disakkaritler ve polisakkaritler; yılda 100 milyar dolarlık şeker endüstrisi bunların hepsini teşvik ediyor. ABD'de kişi başına yılda ortalama 150 pound tüketiyoruz.

Çocukken Cheerios'uma beyaz şeker serpip içine çilek batırdığımı hatırlıyorum. Bir arkadaşının annesi öğle yemeği için ona şekerli sandviç yaptı. Eminim büyürken en sevdiğiniz tatlılara dair kendi anılarınız vardır. Ancak tadı bu kadar lezzetli olan bir şeye göre şekerin sağlık açısından korkunç sonuçları ve şaşırtıcı derecede kirli bir geçmişi var. Şeker ekonomisinin (zengin ticaret imparatorlukları ve afyonu içeren bir hikaye) karanlık tarihi ve politik geçmişi hakkında daha fazla bilgi edinmek için lütfen okumayı düşünün Şeker Blues William Dufty tarafından.

Şeker = Sağlık Tahribatı

Kardiyovasküler hastalıkların, obezitenin, böbrek hastalığının, diyabetin ve metabolik sendromun önde gelen nedeninin yağ değil şeker olduğuna dair giderek artan kanıtlar var. Şeker ayrıca migren, bağışıklık sisteminin baskılanması, çocuklarda hiperaktivite, böbrek hasarı, kanın asitlenmesi, diş çürümesi, ileri yaşlanma, sindirim bozuklukları, artrit, astım, Candida albicans, kalbe kan akışının azalması, gıda alerjileri, egzama, ateroskleroz, serbest radikal oluşumu, enzim fonksiyon kaybı, karaciğer ve böbrek boyutunda büyüme, kırılgan tendonlar, migren, kan pıhtıları ve depresyon.

Dr. Weston Price, çığır açan çalışmalarıyla tanınan diş hekimi Beslenme ve Fiziksel Dejenerasyon, 1930'larda dünyayı dolaştı ve bulabildiği her "ilkel" (düşük teknolojili ve izole edilmiş olarak tercüme edin) ırkların dişlerini ve kafataslarını inceledi: Birinci Milletler Amerikalıları, İsviçre Alpleri köylüleri, Alaska Eskimoları, Avustralya yerli halkı, Fiji adalıları ve daha fazlası . Onun keşfettiği şey, daha önce izole edilmiş geleneksel toplumlardaki insanların, beyaz şeker ve beyaz un gibi Batılı yiyeceklerle tanıştırıldığında, yalnızca birkaç yıl içinde diş çürümesi, tüberküloz, artrit, obezite gibi "uygarlık hastalıkları" yaşamaya başlayacaklarıydı. ve bunun gibi - dünyanın daha "modern" bölgelerindeki insanlarla karşılaştırılabilir oranlarda.

Şekerin Catch-22'si

Şeker insülin direncine, metabolik sendroma ve diyabete neden olur. Pankreasınızdaki beta hücreleri, kanınızdaki glikozun vücudunuza enerji verme işini yapabileceği hücrelerinize taşınmasına yardımcı olmak için insülin üretir. Şeker yükünü karşılamak için üretilen insülinin fazlalığı nedeniyle hücrelerimiz insüline karşı dirençli hale geldiğinde, birçok ciddi sağlık sorununa neden olabilir. Temel olarak hücreleriniz artık insülini kabul etmez ve bu nedenle glikozu ait olduğu hücrelere taşıyamaz.

Kan şekeri seviyeleriniz yükseldikçe pankreas, tükenene ve artık yeterince üretemeyene kadar artan insülin talebine ayak uydurmaya çalışır. Sonunda bu, Tip 2 diyabete ve ağrılı nöropati (periferik sinirlerde ağrı ve uyuşukluk), körlük, böbrek yetmezliği, kalp krizi ve kangren ve amputasyona yol açan yavaş iyileşen yaralar dahil olmak üzere tüm sefil komplikasyonlarına yol açabilir.

Dedem şeker hastalığından ayağını kaybetti; oğlumun büyükbabası bacağını kaybetti; ve annemin 20 aydan uzun bir süre haftalık bakım gerektiren, yavaş iyileşen bir yarası vardı; hepsi şeker ve karbonhidrat bağımlısıydı ve hepsi şeker ilacı kullanıyordu ya da şu anda ölmüştü. Sevgili anneme yakın zamanda demans ve Alzheimer teşhisi konuldu. Beyninin beyaz maddesinde azalma olduğunu bildiren nöroloğuyla konuştum. İkimiz de bunun, ilaç tedavisi sırasında bile sürdürdüğü uzun süreli yüksek glikoz seviyelerinden kaynaklandığı sonucuna vardık.

Bahsi geçmişken, insülin veya metformin almak, şekeri güvenle yiyebileceğiniz anlamına gelmez. Yüksek şekerli ve yüksek karbonhidratlı bir diyet yerseniz, muhtemelen insülin direncine, diyabete veya daha kötü durumlara doğru gidiyorsunuz demektir.

Bu yüzden lütfen dikkat edin! Diyabet kötü kokuyor ve Tip 2 diyabet yüzde 100 önlenebilir.

Şeker Yok, Kanser Yok mu?

Kanser, bir hücrenin DNA'sında bir "parça" olarak görülebilir. Bilim insanları, insanların bu küçük kabarcıklara her zaman sahip olduğunu biliyor. Ancak bağışıklık sisteminiz sağlıklı ve dengeli olduğunda, hasta hücreyi hemen tanır ve "blip" tam gelişmiş bir kanserli tümöre veya hastalığa dönüşmeden önce ondan kurtulur. Ancak şeker yemek, temizlik sürecini zorlaştırır.

Şeker, bağışıklık fonksiyonunu dört ila sekiz saat boyunca baskılayarak, bir tür beyaz kan hücresi olan makrofajların "blip"leri ve diğer kötü adamları avlayıp yutmasını durdurur. Ayrıca kanser hücreleri vücudunuzdaki diğer hücrelere göre altı ila sekiz kat daha fazla şeker tüketir. Yani şeker tüketirseniz, bağışıklık sisteminizi yok etmek için desteklemek yerine genç kanser hücrelerini beslemiş olursunuz.

Şeker ve karbonhidrat tüketiminin neden olduğu yüksek insülin seviyeleri metabolik sendromla ilişkilidir. Standart Amerikan Diyeti (SAD) — yüksek karbonhidratlı, yüksek şekerli ve işlenmiş gıdalar; düşük düzeyde fiziksel aktivite; ve strese bağlı beyin ve hormon dengesizlikleri — insülin direncini, yüksek kan insülin düzeylerini ve dolayısıyla kanser riskini artırır. Metabolik sendrom ile kolon, prostat, pankreas ve (özellikle) göğüsleri etkileyen kanserlerle ilişkili kronik inflamasyon arasında da güçlü bir ilişki vardır.

İnsülin/insülin benzeri büyüme faktörünün (IGF) tümör hücresi büyümesini arttırdığı gösterilmiştir. Ve IGF kanser tedavisine müdahale ederek kötü tedavi sonuçlarına yol açabilir. Şekeri diyetinizden çıkarmak sadece bir kanser önleme stratejisi olmakla kalmaz, aynı zamanda size kanser teşhisi konulursa hayatta kalma şansınızı olumlu yönde etkileyebilir.

Diğer Şeker Sorunları

Şeker osteoporoza katkıda bulunur: Kalsiyumun kemikler tarafından kullanılabilmesi için yeterli miktarda D3 vitamini ve magnezyum ile belirli oranda kalsiyum ve fosforun bulunması gerekir, aksi takdirde kalsiyum kullanılamaz bir formda kalacaktır. Şeker magnezyum depolarımızı tüketir, bu da kemiklerimiz yerine kanımızda kullanılamayan kalsiyum birikmesine yol açabilir. Daha da birikir ve böbreklerimiz veya safra kesemiz tarafından filtrelenir ve burada taş şeklinde sıkışabilir. Kullanılabilir kalsiyum formu olmadığında vücutlarımız kalsiyum depolarımızı düşük olarak kaydeder ve kalsiyumu kemiklerimizden ve dişlerimizden çekmeye başlar, bu da muhtemelen osteoporoza yol açar.

Şeker mineral eksikliklerine neden olur: Şeker tüketimi vücutta özellikle krom, bakır, kalsiyum ve magnezyum gibi mineral eksikliklerini artırır. İnsülinin çalışması için kofaktör olarak kroma ihtiyaç vardır. Bu nedenle insülin direnci ve şeker alımından dolayı diyabet hastası olan kişilerin daha fazla kroma ihtiyacı olabilir.

Şekerin bağımlılık yapıcı özellikleri vardır: Şeker, beynin "ödül merkezinde" dopamin salgılar, bu yüzden onu arzularsınız, bağımlı olursunuz. Ayrıca çoğu bağımlı gibi ölçülü olmak da işe yaramıyor. Şekerden uzak durmak, şekerin güçlü cazibesinden kurtulmak için en iyi şansınızdır. Bu sinir bozucu isteklerle nasıl başa çıkacağınızı öğrenmek için okumaya devam edin.

Şeker sizi şişmanlatır: Çocuklukta obezite ile şekerli içecek tüketimi arasında büyük bir bağlantı var. Bir çalışma, şekerle tatlandırılmış içeceklerin her günlük porsiyonunun yüzde 60 daha yüksek obezite riskiyle ilişkili olduğunu buldu.

Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubu

ABD'de eskiden şekerin ana kaynağı sükrozdu, ancak daha sonra mısırdaki doğal fruktozu glikoza dönüştüren bir süreç geliştirildi. Sentetik kimyasallar eklendiğinde, glikozu yapay bir tatlandırıcıya dönüştürdü; yüksek fruktozlu mısır şurubu (HFCS) olarak bilinen sentetik bir tür yüksek fruktozlu tatlandırıcıydı. 1980'lerin başında Coca-Cola ve Pepsi gibi büyük şirketler şeker içeriğini kamış şekerinden HFCS'ye değiştirdiler.

Fruktoz tüketmenin kan lipitlerini (kolesterol) yükselttiği ve insüline karşı hücre duyarlılığının azalmasına neden olarak kan şekeri seviyelerinin yükselmesine ve obeziteye yol açtığı gösterilmiştir. Çalışmalar ayrıca fruktozun insanları glikoz kadar etkili bir şekilde doyurmadığını gösteriyor. Bir çalışmada fruktoz, açlık hormonu olan ghrelini glikoz kadar düşürmedi. Fruktoz ayrıca talamus (hareket ve duyusal bilgiyi ileten) ve hipokampus (hafızayla ilişkili) dahil olmak üzere beynin birkaç önemli yapısına giden bölgesel serebral kan akışını (CBF) olumsuz yönde etkiler.

Fruktozun emilimi tam olarak anlaşılamamıştır. Bir kısmı sağlıklı ince bağırsakta emilir. Ancak daha sonra bir kısmı da kalın bağırsağa gider ve orada flora tarafından fermente edilir. Villöz atrofi, hasar veya sızdıran bağırsak nedeniyle iyi emilemeyen sağlıksız bir ince bağırsakta (başka bir deyişle, çoğumuz Kuzey Amerika gibi Batılı toplumlardayız), normalden daha yüksek bir kısım büyük kısma gider. bağırsak. Emilmeyen fruktozun varlığında kolonik flora karbondioksit, kısa zincirli yağ asitleri, organik asitler ve eser gazlar üretir. Kalın bağırsaktaki bu gazlar ve organik asitler şişkinlik, ishal, şişkinlik ve mide-bağırsak ağrısı gibi mide-bağırsak semptomlarına neden olur.⁸³ Eğer osuruklarınız varsa nedeni bu olabilir.

Meyve suları, bal, yüksek fruktozlu mısır şurubu, sakaroz ve agav şurubunun tümü yüksek fruktoz içerir. Glikozun aksine fruktoz yalnızca karaciğeriniz tarafından metabolize edilebilir. Şeker (özellikle fruktoz) metabolizması "kirlidir" ve vücudunuzun doğal kan basıncı düzenleyicisi olan nitrik oksidi yapan bir enzimi bloke eden ürik asit de dahil olmak üzere, karaciğeri strese sokan dağınık bir yan ürün zincirini başlatır. Kaliforniya Üniversitesi Endokrinoloji Bölümü'nde Pediatri profesörü olan Dr. Robert Lustig, fruktozun zararlı etkisinin alkolünkine benzer olduğuna dikkat çekiyor.

Karaciğerin fruktozu alkole benzer şekilde metabolize ettiğini, insülin direncini, dislipidemiyi ve karaciğer yağlanmasını teşvik ettiğini keşfetti. Ayrıca fruktozun proteinlerle reaksiyona girerek karaciğer hasarına neden olabilecek süperoksit serbest radikalleri oluşturduğunu da keşfetti. Son olarak çalışmaları, fruktozun "beynin hedonik yolunu uyardığını" ve bağımlılığa yol açtığını ortaya koyuyor.⁸⁴ "Fruktoz, hem hepatik [karaciğer] metabolizmalarında hem de merkezi sinir sistemi enerji sinyallerinde değişikliklere neden oluyor" diye yazıyor, "aşırı tüketim ve metabolik sendromla tutarlı hastalıktan oluşan kısır bir döngüye yol açıyor."

Sonuç olarak şeker, vücudunuzun sağlığını bozan bir ürün üreten milyarlarca dolarlık bir endüstridir ve bunun bedelini birden fazla şekilde ödersiniz.

Makale Kaynağı

Bağırsak Sağlığı için Bütünsel Keto: Metabolizmanızı Sıfırlamak için Bir Program
Kristin Grayce McGary tarafından

İlkel, paleo ve ketojenik beslenme planlarının bağırsak sağlığı açısından en iyi unsurlarını birleştiren Kristin Grayce McGary, optimal sindirim sağlığı için benzersiz bir yaklaşım sunar. Enflamatuar yiyecekler içeren geleneksel keto diyetinin aksine, bilime dayalı, işlevsel ketojenik programı, glüten, süt ürünleri, soya, nişasta, şeker, kimyasal ve böcek ilaçlarının tehlikelerinden kaçınırken bağırsaklarınızı onarmak için bütünsel bir beslenme ve yaşam tarzı planını vurgular. Neredeyse herkesin bir dereceye kadar bağırsak hasarına sahip olduğunu ve bunun bağışıklık fonksiyonunuzu, enerji seviyenizi ve birçok sağlık sorununuzu nasıl etkilediğini açıklıyor.

Daha fazla bilgi ve / veya bu ciltsiz kitabı sipariş etmek için buraya tıklayın. Ayrıca Kindle sürümünde ve Sesli Kitap olarak da bulunur.

Yazar Hakkında

Kristin Grayce McGary LAc., MAC., CFMP®, CSTcert, CLP, çok aranan bir sağlık ve yaşam tarzı simyacısıdır. Can sıkıcı ve zayıflatıcı sağlık koşullarını tersine çevirmesi ve insanların netlik ve canlılıkla yaşamalarına yardımcı olmasıyla ünlüdür.

Kristin Grayce aynı zamanda bir konuşmacı ve yazarıdır. Ketojenik Tedavi; Gutunu iyileştir, hayatını iyileştir. KristinGrayceMcGary.com/

Bu yazarın diğer kitapları.