Gıda Dolandırıcılığı Düz ​​Görünüşte Nasıl Gizlenir?

Gıda Dolandırıcılığı Düz ​​Görünüşte Nasıl Gizlenir? 2018 yılında Toronto'daki bir mağazada deniz ürünleri sayacı gösteriliyor. O yıl yapılan bir araştırma, Montréal marketlerde ve restoranlarda test edilen deniz ürünleri ürünlerinin yüzde 61'inin yanlış etiketlendiğini buldu. Balık, gıda sahtekarlığının yaygın bir kurbanıdır. KANADA BASIN / Nathan Denette

Gıda zincirinin küreselleşmesi, gıdalarımızın nasıl ve nerede yetiştirildiği, hasat edildiği, işlendiği ve kim tarafından üretildiği konusunda artan karmaşıklık ve şeffaflık ve güven ile sonuçlandı.

Ayrıca, tekrarlayan olaylar gıda dolandırıcılık bize gıda zincirinde yer alanların bir kısmının bu karmaşıklığı kullandığını hatırlatıyor. Bugün, tüketiciler riski ödediğinden daha düşük kaliteli yiyecek satın almanın veya daha da kötüsü, güvensiz malzemelerle veya beyan edilmemiş alerjenlerle yiyecek yeme.

Gıda Dolandırıcılığı Düz ​​Görünüşte Nasıl Gizlenir? Sütçü, yerel kaynaklı sütü kapınıza teslim ederdi. Shutterstock

Tarihsel olarak, alışveriş yapan kişi ile çiftçi veya balık satıcısı, yeşil bakkal, kasap, sütçü ve fırıncı arasında gıda zinciri şeffaflığı ve güven tesis edilmiştir. Hollandalı bilim adamı Arthur Mol Bu kişisel etkileşimin güven inşa eden yüz yüze şeffaflığı mümkün kıldığını savundu.

Modern süpermarketlerden önce, 300 kilometrelik (240 mil) bir yarıçap içinde yetiştirilen veya işlenen 150'e kadar ürün stoklayan yerel bir köy veya kasaba bakkal. Buna karşılık, post-modern süpermarketlerimiz 33,000'in ortalaması 2,400 kilometre veya daha fazla yol alan nesneler. Kanada hükümeti, bu sorunu açıklayarak Kanada gıda satın alma kampanyası.

Küresel gıda sahtekarlığının kapsamını ölçmek zor olsa da, Kanada Gıda Denetim Ajansı (CFIA) gıda dolandırıcılık ticari olarak satılan gıdaların yüzde 10'unu etkiler. Çeşitli akademik kaynaklar ve endüstri kaynakları, küresel olarak gıda sahtekarlığının 10 milyar dolar ile 49 milyar dolar arasında değiştiğini göstermektedir. Bu muhtemelen, sahte Avustralya etleri tek başına ve dünya çapında satılan 4 milyar AUD kadar yüksek veya 2.5 milyar $ 'dan fazla.

Sahte şarap ve alkol, karıştırılmış bal ve baharatlar, yanlış etiketlenmiş balıklar ve yanlış organik ürün, vahşi yakalanmış balık veya tahılla beslenen et iddiaları eklerseniz, sayılar ve riskler önemli ölçüde artar.


InnerSelf'ten En Son Haberleri Alın


Düzenlemeler yeterli mi?

Kanadalıları korumak için düzenlemeler var. Kanadalılar için Güvenli Gıda Yasası (bilinen SFCR olarak) Ve Gıda ve İlaç Yasası Kanadalı tüketicileri gıda güvenliği ve gıda sahtekarlığı risklerinden korumak için birlikte çalışır.

SFCR, ithal edilen ürünlerin Kanada yasalarına uygun olmasını sağlamak için gıda işletmelerinin yerinde önleyici kontrollere ve ürün izlenebilirlik kayıtlarına sahip olması gerektiğini belirtmektedir. Gıda ve İlaç Yasası'nın bir hükmü:

“Hiç kimse (a) üzerinde herhangi bir zehirli veya zararlı madde bulunan yiyecek maddelerini satamaz; (b) insan tüketimi için uygun değildir; (c) tamamen, kısmen, pis, çürük, iğrenç, çürümüş, çürümüş veya hastalıklı hayvan veya bitkisel maddelerden oluşur; (d) katkılı; veya (e) sağlıksız koşullar altında üretilmiş, hazırlanmış, korunmuş, paketlenmiş veya depolanmış. ”

Kanunun başka bir bölümü şöyle bildiriyor:

“Hiç kimse herhangi bir yiyeceği yanlış, yanıltıcı veya aldatıcı veya karakteri, değeri, miktarı, bileşimi, liyakat veya güvenliği konusunda hatalı bir izlenim yaratacak şekilde etiketleyemez, paketleyemez, işlemeyecek, işlemeyecek, satışını veya reklamını yapamaz”.

Peki düzenlemeler uygulanıyor mu?

Gıda Dolandırıcılığı Düz ​​Görünüşte Nasıl Gizlenir? Her sabah tostunuzda sevdiğiniz bal daha ucuz mısır şurubu ile kesiliyor mu? Pixabay, FAL

CFIA gıda sahtekarlığının önlenmesi ve tespitinde çok aktiftir. Temmuz 2019'da ajans 24.4 milyon $ yeni gıda sahtekarlığı fonu 12,800 kilogram karıştırılmış balın Kanada pazarına girmesinin engellendiğini açıkladıktan sonra. Balın karıştırılması, saf balı dolgu maddeleri ve mısır şurubu dahil daha ucuz tatlandırıcılar ile kesme işlemidir.

CFIA'nın suçlulara uygulayabileceği birkaç uygulama aracı vardır. idari parasal cezalar, lisansın askıya alınması veya iptali ve cezai kovuşturma.

Gıda sahtekarlığı, tüketici sahtekarlığı ile aynı mıdır?

Hayır. Kanada, en güvenilir markalardan bazılarının on yıldan uzun bir süredir gizlediği ve sık sık breadgate olarak adlandırılır. Bu bir ihlaldi Kanada Rekabet Kanunu.

Kanada, 1889'da başlatılan resmi bir Rekabet Yasası ile dünyadaki ilk ülkelerden biriydi. Breadgate'in korkunç güven ihlali Kanadalıları şok ederken, tüketicilerin kısa anıları olduğu ve çabucak affettiği biliniyor.

Gıda endüstrisinde düdük üfleyici olarak görev yapan içerilerin korunması, hem tüketici sahtekarlığını hem de gıda sahtekarlığını ortaya çıkarmak için kritik öneme sahiptir. Bununla birlikte, çoğu gıda sahtekarlığı tespiti, gelişmiş yüksek teknoloji yöntemlerinin kullanılmasını gerektirir.

2017 yılında Guelph Üniversitesi Biyoçeşitlilik Enstitüsü, CFIA ile ortaklaşa olarak 320,000 $ Federal finansman taşınabilir cihazlar da dahil olmak üzere daha iyi genomik ve DNA barkodlama araçları geliştirmek. DNA barkodu, araştırmacıların bir türü tanımlamak için hayvan ve bitki DNA'sını referans veritabanıyla eşleştirmelerini sağlar.

Mislabelled balık, sosis

Ortaklık, gıda sahtekarlığını ortaya çıkaran bir dizi araştırma makalesi yayınladı ve balıklarda yanlış etiketleme Kanada restoranlarında ve marketlerde bulunan türler, enstitünün araştırmasının şu anda on yıldan fazla süren bir alanı.

Ocak 2019'da enstitü bir bildiri yayınladı “Kanada'da satılan sosis ürünlerinde kayıt dışı türlerin ortaya çıkışının tekrar ziyaret edilmesi” başlıklı önceki bir çalışmanın takibi Sosisler için yüzde 20 yanlış etiketleme oranı.

Gıda Dolandırıcılığı Düz ​​Görünüşte Nasıl Gizlenir? Orijinal çalışma, Kanada'daki marketlerden örneklenen sosislerin yüzde 20'sinin etikette olmayan etler içerdiğini buldu. KANADA BASIN / AP Fotoğraf / Tom Lynn

Takipte, test edilen 14 sosisin yüzde 100'ü hala etikette bildirilmeyen et DNA'sı içerdiğini gösterdi. Halk için daha da önemlisi, birçok gıda dolandırıcılığı ve yanlış etiketlemenin tespit edilmemiş olmasıdır. Yeni teknoloji ve test yöntemleri hala yetişmelidir.

Sosyal medya, tekrarlanan yüksek profilli gıda sahtekarlık olaylarını artırdığından, küresel gıda tedarik zincirlerimize duyulan güven endişe kaynağı olmaya devam etmektedir. Öngörülebilir gelecek için, Kanada'nın gıda sahtekarlığının çoğu, orada bakkal raflarımızda oturan düz bir şekilde gizli kalıyor.

Yazar Hakkında

John G. Keogh, Araştırmacı, Gıda Zinciri Şeffaflığı, Teknoloji ve Tedarik Zincirleri, Reading Üniversitesi

Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.

Önerilen Kitaplar:

Tai Chi Harvard Tıp Okulu Rehberi: Sağlıklı Bir Vücut, Güçlü Kalp ve Keskin Zihin 12 Haftaları - Peter Wayne tarafından.

Harvard Tıp Okulu Tai Chi Rehberi: 12 Sağlıklı Bir Beden, Güçlü Kalp ve Keskin Zihin.Harvard Tıp Okulu'ndan son teknoloji araştırmalar Tai Chi'nin kalbin sağlığı, kemikler, sinirler ve kaslar, bağışıklık sistemi ve akıl üzerinde yararlı bir etkisi olduğu iddiasını desteklemektedir. Uzun süredir Tai Chi öğretmeni ve Harvard Tıp Okulu'ndan bir araştırmacı olan Dr. Peter M. Wayne, her yaştan insanlara uygun olan ve bu kitapta içerdiği basitleştirilmiş programa benzer protokoller geliştirdi ve test etti. günde birkaç dakika.

Buraya Tıkla Daha fazla bilgi için ve / veya Amazon bu kitabı sipariş etmek.


Tabiatın Koridorlarına Göz Atmak: Banliyöde Yabani Yiyecekler İçin Yiyecek Yetiştirme Yılı
Wendy ve Eric Brown tarafından.

Doğanın Koridorlarına Göz Atmak: Varoşlarda Vahşi Yiyecek için Yetiştirme Yılı, Wendy ve Eric Brown.Özgüvene ve esnekliğe olan bağlılıklarının bir parçası olarak, Wendy ve Eric Brown bir yıl boyunca vahşi yiyecekleri diyetlerinin düzenli bir parçası olarak dahil etmeye karar verdiler. Çoğu banliyö manzarasında bulunan kolayca tespit edilebilecek yabani hayvanların toplanması, hazırlanması ve korunmasıyla ilgili bilgiler sayesinde, bu eşsiz ve ilham verici rehber, ailelerinin gıda güvenliğini geliştirmek isteyen herkes için kapılarına girerek kendilerini bereketli kılmaktan vazgeçilmez bir kitaptır.

Buraya Tıkla daha fazla bilgi ve / veya Amazon'da bu kitabı sipariş etmek için.


Food Inc .: Katılımcı Rehberi: Endüstriyel Yiyecekler Bizi Nasıl Yaşlı, Daha Baba, Daha Yoksul Ve Nasıl Yapabilir? Karl Weber tarafından düzenlendi.

Food Inc .: Katılımcı Rehberi: Endüstriyel Yiyecekler Bizi Nasıl Yaşlı, Daha Baba, Daha Yoksul Ve Nasıl Yapabilir?Yemeğim nereden geldi ve kim işledi? Dev tarım işletmeleri nelerdir ve gıda üretimi ve tüketiminin statükosunu muhafaza etmedeki riskleri nelerdir? Ailemi sağlıklı yiyecekleri nasıl uygun bir şekilde besleyebilirim? Filmin temalarını genişleten, kitap Food, Inc Bu soruları, önde gelen uzmanlar ve düşünürlerin bir dizi zorlu makale aracılığıyla cevaplayacaktır. Bu kitap ilham alanları teşvik edecek film konular hakkında daha fazla bilgi edinmek ve dünyayı değiştirmek için harekete geçmek.

Buraya Tıkla Daha fazla bilgi için ve / veya Amazon bu kitabı sipariş etmek.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

InnerSelf'i takip et

facebook-icontwitter-ikonrss-ikon

E-posta ile son alın

{Emailcloak = off}

EDİTÖRLERDEN

Fizikçi ve İçsel Benlik
by Marie T. Russell, İçsel
MIT'de ders veren bir yazar ve fizikçi Alan Lightman'ın harika bir makalesini okudum. Alan "İsraf Zamanı Övgüsü" nin yazarıdır. Bilim insanlarını ve fizikçileri bulmayı ilham verici buluyorum…
El Yıkama Şarkısı
by Marie T. Russell, İçsel
Son birkaç hafta içinde hepimiz birçok kez duyduk ... Ellerinizi en az 20 saniye yıkayın. Tamam, bir, iki ve üç ... Zamana meydan okuyan veya belki biraz EKLENEN bizler için…
Pluto Hizmet Duyurusu
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Artık herkesin yaratıcı olmak için zamanı olduğu için, içsel benliğinizi eğlendirmek için ne bulacağınızı söylemek yok.
Ghost Town: COVID-19 Kilidinde Şehirlerin Üst Geçidi
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Şehirlerin COVID-19 kilitlenmesinden bu yana nasıl değiştiğini görmek için New York, Los Angeles, San Francisco ve Seattle'da insansız hava araçları gönderdik.
Hepimiz Evde Okuldayız ... Planet Earth'te
by Marie T. Russell, İçsel
Zorlu zamanlarda ve büyük olasılıkla çoğunlukla zorlu zamanlarda, "bunun da geçeceğini" ve her sorun veya krizde öğrenilecek bir şey olduğunu hatırlamamız gerekir.