Kahve içmenin sağlığa olan faydalarından haberdar olabileceğimizden, manşetler her zaman göründüğü gibi değildir. Janko Ferlic / Unsplash
İngiltere'deki Nottingham Üniversitesi'nden araştırmacılar yakın zamanda dergide bir çalışma yayınladılar Bilimsel Raporlar kafein düşündüren kahverengi yağ artar.
Bu, insanların dikkatini çekti, çünkü kahverengi yağ aktivitesi kilo kaybına yardımcı olabilecek enerjiyi yakıyor. haber başlıkları iddia kahve içmek kilo vermenize yardımcı olabilir ve bu kahvenin muhtemelen “obezite ile mücadelenin sırrı anlayışının sonucu olarak, buzdolabında iki üç günden fazla durmayan küçük şişeler elinizin altında bulunur.
Ne yazık ki, bundan biraz daha karmaşık. Araştırmacılar, kafeinin uyardığı kahverengi yağları buldular, ancak bu daha çok laboratuardaki hücrelerde idi.
Bir insanın hücrelerde görülen faydaları görmesi için, en az 100 fincan kahve içmeleri gerektiğini tahmin ediyoruz.
Bu araştırmanın bir kısmı insanlara baksa da, kullanılan yöntemler kilo verme seçeneği olarak kahve veya kafeini desteklemiyor.
Kahverengi yağ nedir?
Kahverengi yağ (yağ) dokusu gövde ve boyunda derin bulunur. Belimizin çevresinde bulduğumuz “beyaz” yağdan farklı yağ hücresi tipleri içeriyor.
Kahverengi yağ hücreleri, bizi ısıtmak için ısı üretmek için “aktif” olduklarında yakabilecekleri enerji miktarını artırarak veya azaltarak çevremize adapte olurlar.
İnsanlar günler veya haftalar boyunca soğuk olduğunda, kahverengi yağları yanan enerjide daha iyi hale gelir.
Kafeinin, bu işlemlerin bazılarını dolaylı olarak vurgulayabildiğini ve uzatabildiğini, kahverengi yağın uyarılmasında soğuğa maruz kalmanın etkilerini taklit edebileceğini biliyoruz.
Kahverengi yağ - ve aktivitesini arttırdığı düşünülen herhangi bir şey - obezite tedavisinde yardımcı olacağı umuduyla önemli araştırma ilgisi yarattı.
Araştırmacılar bu son çalışmada ne yaptı?
Araştırma ekibi ilk olarak farelerden alınan hücrelerin petri kaplarında yağ hücrelerine büyütüldüğü deneyleri yaptı. Kafeinli hücrelerin daha fazla kahverengi yağ niteliği edinip edinmediğini görmek için bazı örneklere kafein kattı, ancak diğerlerine değil (buna “esmerleşme” diyoruz).
Kafein dozu (bir milimolar), hücrelerin kararmasını sağlayan ancak onları öldürmeyen en yüksek konsantrasyonun ne olduğuna bağlı olarak belirlendi.
Yağ hücresi kültürü deneyi, kafeinin eklenmesinin hücreleri "kahverengi" hale getirdiğini gösterdi.
Araştırmacılar daha sonra kontrol olarak bir fincan hazır kahve veya su içen dokuz kişilik bir grup oluşturdular.
Katılımcılar kahve içmeden önce ve sonra, araştırmacılar kahverengi yağ aktivitelerini, altındaki kahverengi bir yağ bölgesinin bulunduğu bilinen boynun yakınındaki cildin sıcaklığını ölçerek ölçtüler.
Kahve içtikten sonra omuz bölgesinde deri sıcaklığı yükseldi, oysa sadece su içtikten sonra değildi.
Sonuçları nasıl yorumlamalıyız?
Bazı insanlar düşük sayıda insan katılımcıyı eleştirecektir (dokuz). Bunun gibi küçük çalışmalara dayanarak insan davranışı veya tıp hakkında geniş kapsamlı önerilerde bulunmamalıyız, ancak bunları vücudumuzun nasıl çalıştığının yeni ve ilginç yönlerini tanımlamak için kullanabiliriz - ve bu araştırmacıların yaptığı budur.
Ancak kahve içtikten sonra artan cilt sıcaklığının önemli olup olmadığı, birkaç önemli nedenden dolayı tespit edilemez.
Birincisi, çalışma kahve içtikten sonra cilt ısısında bir artış göstermesine rağmen, insan deneyi için yapılan istatistiksel analiz kahve ve su gruplarını doğru şekilde karşılaştırmak için yeterli veri içermiyor, bu da anlamlı sonuçları engelliyor. Yani, gerçekten bir şeyin değişip değişmediğine ya da sadece tesadüfen olup olmadığına karar vermek için bilimde uyguladığımız uygun yöntemleri kullanmaz.
Tadı ya da vızıltı için kahvenin tadını çıkarın. Fakat belinizi etkilemesini beklemeyin. Shutterstock.com adresinden
İkincisi, cilt sıcaklığının ölçülmesi bu bağlamda kahverengi yağ için en doğru gösterge olmak zorunda değildir. Deri sıcaklığı, soğukta maruz kalmadan sonra kahverengi yağın ölçülmesinin bir yolu olarak doğrulandı, ancak soğukta maruz kalmanın etkilerini taklit eden ilaçların alınmasından sonra - hangi kafeinin bu çalışma kapsamında olduğu doğrulandı.
Ben ve diğer araştırmacılar göründü Bu “mimik” ilaçların etkileri, cilde kan akışının artması gibi çeşitli etkilere neden olur. Cilt sıcaklığındaki değişikliklerin kahverengi yağdan mı yoksa alakasız faktörlerden mi kaynaklandığını bilmiyorsak, bu ölçüme güvenmek sorunlu olabilir.
Kendi sınırlamaları da olsa, PET (poistron emisyon tomografi) görüntüleme, aktif kahverengi yağın doğrudan ölçülmesi için şu anda en iyi seçeneğimizdir.
En önemli olan doz
Araştırmada kullanılan hazır kahve, normal bir hazır kahve için standart olan 65mg kafein içeriyordu. Demlenmiş kahveler değişkendir ve bunun iki katı olabilir.
Ne olursa olsun, bu dozu kullanarak yapılan çalışmalarda yanan kahverengi yağ enerjisini artırabileceğini hayal etmek zor büyük dozlar daha etkili “soğuk algılayan” ilaçların (efedrin gibi) kahverengi yağ aktivitesinde hiçbir artışa veya en mütevazi bir şekilde artmasına neden olmaz.
Fakat hücre deneylerinde kullanılan kafein dozuna bakalım. Bir millimolar kafein konsantrasyonu, 20 katından daha büyük bir dozdur. 300-600mg kafein seçkin sporcular tarafından performans artırıcı bir strateji olarak kullanılan doz. Ve bu doz hazır kahve içmekten alacağınız kafein miktarından beş ila on kat daha yüksektir.
Bu nedenle kaba hesaplamalar, kafeinin “kahverengileşme” etkilerini etkilemek için 100 veya 200 fincan kahve içmemiz gerektiğini gösterir.
Yani insanlar kahve içmeye ve tadını çıkarmaya devam etmeli. Ancak mevcut kanıtlar, düşünmeye başlamamamız gerektiğini gösteriyor kilo kaybı aracıne de insanlarda kahverengi yağ ile yapmak için anlamlı bir şey olduğunu. - Andrew Carey
Kör akran değerlendirmesi
Bu Araştırma Kontrolü, çalışmanın adil ve dengeli bir tartışmasıdır. Bu Araştırma Kontrolü tarafından belirlenen sınırlamalar, çalışmanın kapsadığı, ancak başlıklarda çok fazla toplanmadığı diyabet için de aynı şekilde geçerlidir.
Kahve, kafeinden daha fazlasını içerir ve mütevazı kahve tüketiminin diyabet riskini azaltabileceğine dair bazı kanıtlar olsa da, kafeinsiz kahve kafeinli kahve kadar etkili görünüyor. Bu, Kültür Kontrol hücrelerinde kafeinle görülen etkiyi ortaya çıkarmak için, bir miktar katılaşmamış kahve içmeniz gerekebileceği Araştırma Denetimi'nin belirttiği nokta ile tutarlıdır. - Ian Musgrave
Araştırma Kontrolleri yeni yayınlanan çalışmaları ve medyada nasıl raporlandıklarını sorguluyor. Analiz, çalışmaya dahil olmayan bir ya da daha fazla akademisyen tarafından yapılır ve doğru olduğundan emin olmak için başkaları tarafından gözden geçirilir.
Yazar Hakkında
Andrew Carey, Grup Lideri: Metabolik ve Vasküler Fizyoloji, Baker Kalp ve Diyabet Enstitüsü
Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.
