Antonina Vlasova / Shutterstock
İnsanların yapay zeka (AI) araçlarını nasıl kullandığını görmek için çevrimiçi arama yaptığınızda ChatGPT gibi, hızlı bir şekilde yemek isteklerinin popüler olduğunu göreceksiniz. Daha spesifik olarak, kullanıcılar kişisel beslenme hedeflerine ulaşmak için menü planlama konusunda yardım arıyor.
Ancak bu teknoloji diyet tavsiyesi sağlamada ne kadar etkili? Bir tüketici anketinde, beş tüketiciden üçü daha sağlıklı bir diyet yemek istedikleri konusunda anlaştılar. %73 kadarı, çevresel etkisi düşük olan yiyecekleri satın almanın önemli olduğunu düşünüyor.
Standartların altında bir diyet, kronik hastalık ve ölümün önde gelen nedeni dünya çapında Ek olarak, insan kaynaklı tüm sera gazı emisyonlarının üçte biri gıda ile bağlantılıdır. Bu arka plana karşı, hedeflerden davranışa dönüşümsel geçişi başarmak için yardıma ihtiyaç duyulduğu açıktır.
Ancak, Avrupalıların %19.9'i Kendi bildirdiği bir gıda alerjisi ile yaşayanlar, her yeme kararı kendilerini olumsuz bir reaksiyondan korumakla uyumlu olmalıdır. Bunun bir bedeli var: haftalık gıda alımları için ortalama harcama gıda aşırı duyarlılığı olanlar için alerjisi olmayanlara göre %12-27 daha yüksektir. Alerjisi olanların diyetlerini araştırmaları ve planlamaları için fazladan 40.37 gün gerekiyor.
Bu nedenle, AI birçok hane halkının daha sağlıklı beslenmesine yardımcı olabilirken, gıda alerjisi olanlar için bir hatanın sonuçları hayati tehlike oluşturabilir. Ayrıca sözde sağlıklı tüketmek için endişe ile Hindistan cevizi yağı gibi maddeler, beslenme uzmanlarının bu teknolojik çözümleri bilgilendirmesine yardımcı olması son derece önemlidir.
AI nasıl yardımcı olabilir?
Kanada'daki akademisyenler belirli yapay zeka türlerini kullandı, gıda etiketlerindeki metni işlemek için doğal dil işleme (NLP) ve makine öğrenimi olarak bilinir. Bu, gıda ürünlerini belirli beslenme kriterlerine göre doğru bir şekilde kategorize etmek için yapılır.
Bu tür kriterler arasında, ülkenin sağlık politikası bakanlığı olan Health Canada tarafından kullanılan gıda kategorizasyonu için Referans Miktar Tablosu ve her iki Okyanusya ülkesi için gıda standartlarını geliştiren otorite olan Food Standards Australia New Zealand'ın besin profilleme sistemi yer alır. Bu çalışma, teknolojinin çok sayıda gıda ürününü manuel olarak kategorize etmek için gereken süreyi azaltmak için kullanılabileceğini gösterdi.
Teknolojiyi bu şekilde kullanan ticari teklifler zaten mevcuttur. Bir örnek, şirket Gıda Şefi. İlişkili olduğum firma, Kaşık Gurusu, sekiz yıldır küresel perakendecilerle çalışarak, kayıtlı beslenme uzmanlarıyla birlikte geliştirilen yapay zeka sistemlerini kullanarak çevrimiçi market alışverişi platformlarında yiyecek aramayı ve özellikleri bulmayı kolaylaştırmalarına yardımcı oluyor.
Üretken yapay zeka alanı, yalnızca metin içindeki kelimeleri tanımlamak için değil, aynı zamanda metin tabanlı istemlere insan benzeri yanıtlar üretmek için sıralarını ve bağlamlarını anlamak için büyük dil modellerini (LLM) ve makine öğrenimini kullanır.
Chat GPT gibi AI sohbet robotları, bilgileri sentezlemek, metni özetlemek ve soruları yanıtlamak için bu teknolojiyi kullanır. Özel menü planları sağlamak, yemek tarifi fikirleri oluşturmak ve alışveriş listeleri derlemek için kullanılabilir.
Chatbot testi
Menü planlama ve diyet tavsiyesi için Chat GPT'yi kullanan ilk uzman incelemeleri karışık sonuçlar verdi. Yapılan bir çalışma chatbot'un alerjisi olanlar için diyet planları üretme yeteneğini değerlendirmek için, 56 diyetten bir keresinde fındıksız bir diyet planına badem sütü de dahil olmak üzere güvenli olmayan bir plan oluşturduğunu ortaya çıkardı.
Başka hatalar da vardı. Örneğin, yemek miktarlarının ve enerji değerlerinin anlatılmasında hatalar vardı ve menü planlarında aynı yiyeceklerin tekrarı vardı.
bir incelemede ChatGPT'nin kişiselleştirilmiş obezite tedavisi potansiyeli konusunda, yazarlar hasta mahremiyeti ve güvenliği ile ilgili endişelerini dile getirdiler. Ayrıca, zararlı tavsiyelerde bulunulması durumunda hesap verebilirlik eksikliğine de dikkat çektiler. Bu modeller şu anda profesyonel standartlara veya etik kurallara uymak zorunda değildir.
Diyetisyenler ChatGPT'nin yeteneğini test etti tip 2 diyabetliler veya hemodiyalize girenler için ideal bir diyeti tanımlamak - böbrek yetmezliği tedavisi. Onlar da hata buldu. Chatbot, herhangi bir uyarı vermeden bu koşullar için uygun olmayan yiyeceklerle yanıt verdi. Menü planları yine tekrar ediyordu ve yazarlar, bu tür çözümlerin kullanıcıları nitelikli sağlık uzmanlarına danışmamaya teşvik edebileceğine dair endişelerini dile getirdi.
Cevapları oluşturmak için kullanılan bilgi kaynaklarına yapılan atıfların olmaması, yüksek bilimsel kaliteye sahip olup olmadıklarını kontrol edemeyecekleri anlamına geliyordu. bir kardiyolog diyet yağı ile kardiyovasküler hastalık arasındaki bağlantı olan kendi uzmanlık alanıyla ilgili olarak ChatGPT'nin oluşturduğu tavsiyeyi test etti. Cevapların araştırma çalışmalarını yanlış yorumladığını, mantıklı, kendinden emin ve inandırıcı olarak tanımlanan bir tonda defalarca hatalar ve tutarsızlıklar ürettiğini hissetti.
etik çıkarımlar
Dikkatli olunması gerektiğine dair açık işaretlere rağmen, bazı erken incelemeler ayrıca yapay zekanın kişiselleştirilmiş beslenme tavsiyesi sağlama konusunda güçlü ve potansiyele sahip olduğunu da belirtti. ChatGPT'nin yanıtları genellikle yayınlanmış gıda bazlı beslenme kılavuzlarıyla uyumludur. Örneğin, sohbet robotu her öğünde meyve ve sebzelere yer verdi ve "etiketleri dikkatlice okumak önemlidir" ve "bir sağlık uzmanına danışın" gibi tavsiye niteliğinde ifadeler ekledi.
Bu mesleklerde kullanılmaya başlanmasından önce, teknolojinin etik sonuçları, güvenliği ve kalitesinin daha iyi anlaşılması gerekecektir. Ancak müşteriler ve hastalar ne olursa olsun düzenli olarak kullanmayı tercih edebilirler.
ChatGPT gibi teknolojiler, diyetisyenler ve kayıtlı beslenme uzmanları için gıdalar hakkında hızlı bir şekilde bilgi bulmaları için yararlı bir araç olarak görülebilir ve çalışmalarını bilgilendirmeye yardımcı olur.
Gıda ve sağlık arasındaki ilişkiyi araştıran akademisyenler, yapay zekayı şu amaçlarla da kullanabilir: zamandan tasarruf edin veya yenilikçi yaklaşımlar geliştirin araştırmalarına. Bu, araştırmalarının etkisini artırmaya, erişilebilirliğini topluma fayda sağlayacak şekilde artırmaya yardımcı olabilir.
Politika yapıcılar, düzenleyiciler ve gıda endüstrisinde çalışanlar, gıdanın sağlığı ve sürdürülebilirliği ile yakından ilgilenmektedir. Ayrıca bu alandaki tavsiyelerin halka nasıl iletildiğiyle de ilgileniyorlar.
ChatGPT gibi araçlar, gıda ve sağlıkla ilgili yepyeni bir bilgi ve yanlış bilgilendirme boyutunu temsil ediyor. Buna yanıt, diyet tavsiyesinin doğru, güvenli ve şeffaf bir şekilde iletilmesini sağlamak için çok önemli olacaktır.
Teknolojiyi kullanmak, genel halk için kişiselleştirilmiş diyet tavsiyelerine erişimi büyük ölçüde artırabilir. Ayrıca, bireylerin sağlık hedeflerine ulaşmada karşılaştıkları engellerin ele alınmasına da yardımcı olabilir.
Ancak güvenlik önce gelmelidir. Beslenme uzmanları, bilimsel olarak sağlam bilgilerin izlenebilir kaynakları ve kalite güvence süreçleri, bu tür teknolojileri beslenme tavsiyesi sağlamak için kullanırken bu tür teknolojilerin geliştirilmesi ve uygulanmasında merkezi bir rol oynamalıdır.
Yazar hakkında
Danielle McCarthy, Fahri Uygulama Profesörü, Queen's University Belfast, Belfast Kraliçe'nin Üniversitesi
Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.
İlgili Kitaplar:
Tuz, Yağ, Asit, Isı: İyi Yemek Yapmanın Unsurlarında Ustalaşmak
Samin Nosrat ve Wendy MacNaughton tarafından
Bu kitap, dört element olan tuz, yağ, asit ve ısıya odaklanan ve lezzetli ve dengeli yemekler yaratmak için içgörüler ve teknikler sunan kapsamlı bir yemek pişirme kılavuzu sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
The Skinnytaste Yemek Kitabı: Kaloride Hafif, Lezzette Büyük
kaydeden Gina Homolka
Bu yemek kitabı, taze malzemelere ve cesur tatlara odaklanan sağlıklı ve lezzetli tariflerden oluşan bir koleksiyon sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Yiyecek Düzeltme: Sağlığımızı, Ekonomimizi, Topluluklarımızı ve Gezegenimizi Nasıl Kurtarırız - Her Seferde Bir Lokma
Mark Hyman tarafından
Bu kitap, daha sağlıklı ve daha sürdürülebilir bir gıda sistemi yaratmak için içgörüler ve stratejiler sunarak gıda, sağlık ve çevre arasındaki bağlantıları araştırıyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Yalınayak Contessa Yemek Kitabı: East Hampton Özel Gıda Mağazasından Basit Eğlendirmenin Sırları
kaydeden Ina Garten
Bu yemek kitabı, sevilen Barefoot Contessa'dan taze malzemeler ve basit hazırlamaya odaklanan klasik ve zarif tariflerden oluşan bir koleksiyon sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Her Şey Nasıl Pişirilir: Temel Bilgiler
yazan Mark Bittman
Bu yemek kitabı, bıçak becerilerinden temel tekniklere kadar her şeyi kapsayan ve basit ve lezzetli tariflerden oluşan bir koleksiyon sunan, pişirme temelleri için kapsamlı bir rehber sunuyor.
