Diyet kitaplarında ve fitness çevrelerinde proteinin kilo verme, kas geliştirme ve atletik performans için sihirli bir değnek olduğu mesajı standarttır. Ancak Dr. Bettina Mittendorfer ve ekibinin araştırması, artan protein alımının istenmeyen sonuçlara yol açabileceğini gösteriyor. Protein sağlık için gerekli olsa da aşırı yemek, vasküler fonksiyon ve hastalık yolaklarındaki belirli hücreleri aktive eder.
Dr. Bettina Mittendorfer liderliğindeki bir bilim insanı ekibi Proteinlerin sağlığı nasıl etkilediğini anlamak istedim. İnsanlarla çalışmalar yürüttüler ve insan hücreleri ve farelerle laboratuvar deneyleri yaptılar.
Yemek başına 25 gramdan fazla protein tüketmek spesifik bir tepkiye neden olur. Genellikle kan damarlarının sağlıklı kalmasına yardımcı olan makrofaj adı verilen hücrelerdeki mTOR sinyallerini aktive eder. Çok fazla mTOR sinyali, makrofajların aşırı hızlanmasına neden olarak plak oluşumunu daha muhtemel hale getirir ve bu da zamanla kalp krizlerine ve felçlere yol açabilir.
Araştırmacılar, mTOR sinyallerini bir amino asit olan lösinin yönlendirdiğini belirledi. Lösin et, yumurta ve süt ürünleri gibi gıdalarda yaygındır. İnsanlar ne kadar çok toplam protein yerse, o kadar çok lösin tüketirler. Daha fazla lösin makrofajlara ulaşır ve onlara mTOR sinyallerini etkinleştirmelerini söyler.
Protein Alımı için Tatlı Noktayı Bulmak
Geçmişte birçok diyet, daha fazla protein, daha az karbonhidrat ve yağ yemeyi teşvik ediyordu. Ancak bu çalışma, çok fazla proteinin, özellikle de lösin içeren hayvansal gıdaların potansiyel risklerini ortaya çıkardı. Yine de yeterli protein almak çok önemli; araştırmacılar protein miktarının çok düşük olmasını da önermiyor.
Sonuçlara göre, çoğu yetişkin için günde 20-30 gram olan öğün başına yaklaşık 60-90 gram protein yemeyi tavsiye ediyorlar. Bu miktar, makrofajları aşırı aktive etmeden yağsız kas oluşumuna yardımcı olur. "Goldilocks bölgesine" ulaşıyor; ne çok fazla ne de çok az.
Bu bulgular proteinin hastalık riskini nasıl etkilediğine ışık tutarken, daha fazla araştırmaya ihtiyaç var. Ekip, mevcut protein tavsiyelerinin güncellenmesi gerekip gerekmediğini açıklığa kavuşturabilecek, farklı protein miktarlarını test eden uzun vadeli çalışmalar yürütmek istiyor.
Amaç, sağlık için en iyi beslenme dengesini bulmaktır. Proteinin belirli hücrelere nasıl sinyal verdiğini anlamak, bunu doğru yapmayı sağlar.
Akdeniz Diyeti Parlıyor
Pek çok diyet trendi yetersiz kalırken, Akdeniz diyetinin sağlık açısından sürekli olarak üst sıralarda yer aldığını görmek canlandırıcı. Bu sadece neyin kısıtlandığı değil aynı zamanda kutlandığıyla da ilgili: bol miktarda meyve, sebze, tam tahıl ve benzeri, makul miktarda balık tüketimi ve daha az kırmızı et. Bu beslenmeyi destekleyen antioksidanlar, lifler ve sağlıklı yağlardan oluşan güç merkezidir; bu, onu büyük sağlık sorunlarına ilişkin daha düşük risklerle destekler ve sağlıklı olduğu bilinen bölgelerdeki yeme alışkanlıklarını yansıtır. Bu sadece bir diyet değil, sağlıklı yaşama giden yaşam boyu bir yoldur.
Yazar Hakkında
Robert Jennings, eşi Marie T Russell ile birlikte InnerSelf.com'un ortak yayıncısıdır. Florida Üniversitesi, Güney Teknik Enstitüsü ve Central Florida Üniversitesi'nde emlak, kentsel gelişim, finans, mimari mühendislik ve temel eğitim alanlarında eğitim gördü. Almanya'da bir sahra topçu bataryasına komuta eden ABD Deniz Piyadeleri ve ABD Ordusu'nun bir üyesiydi. 25 yılında InnerSelf.com'u kurmadan önce 1996 yıl gayrimenkul finansmanı, inşaat ve geliştirme alanlarında çalıştı.
InnerSelf, insanların ortak varlıkların iyiliği ve gezegenin refahı için kişisel yaşamlarında eğitimli ve anlayışlı seçimler yapmalarına olanak tanıyan bilgileri paylaşmaya kendini adamıştır. InnerSelf Magazine, 30 yılı aşkın bir süredir basılı olarak (1984-1995) veya çevrimiçi olarak InnerSelf.com olarak yayınlanmaktadır. Lütfen çalışmalarımızı destekleyin.
Creative Commons 4.0
Bu makale, bir Creative Commons Atıf-Benzer Paylaşım 4.0 Lisansı altında lisanslanmıştır. Yazarın niteliği Robert Jennings, InnerSelf.com. Makaleye geri dön Bu makale ilk olarak göründü InnerSelf.com
İlgili Kitaplar:
Tuz, Yağ, Asit, Isı: İyi Yemek Yapmanın Unsurlarında Ustalaşmak
Samin Nosrat ve Wendy MacNaughton tarafından
Bu kitap, dört element olan tuz, yağ, asit ve ısıya odaklanan ve lezzetli ve dengeli yemekler yaratmak için içgörüler ve teknikler sunan kapsamlı bir yemek pişirme kılavuzu sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
The Skinnytaste Yemek Kitabı: Kaloride Hafif, Lezzette Büyük
kaydeden Gina Homolka
Bu yemek kitabı, taze malzemelere ve cesur tatlara odaklanan sağlıklı ve lezzetli tariflerden oluşan bir koleksiyon sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Yiyecek Düzeltme: Sağlığımızı, Ekonomimizi, Topluluklarımızı ve Gezegenimizi Nasıl Kurtarırız - Her Seferde Bir Lokma
Mark Hyman tarafından
Bu kitap, daha sağlıklı ve daha sürdürülebilir bir gıda sistemi yaratmak için içgörüler ve stratejiler sunarak gıda, sağlık ve çevre arasındaki bağlantıları araştırıyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Yalınayak Contessa Yemek Kitabı: East Hampton Özel Gıda Mağazasından Basit Eğlendirmenin Sırları
kaydeden Ina Garten
Bu yemek kitabı, sevilen Barefoot Contessa'dan taze malzemeler ve basit hazırlamaya odaklanan klasik ve zarif tariflerden oluşan bir koleksiyon sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Her Şey Nasıl Pişirilir: Temel Bilgiler
yazan Mark Bittman
Bu yemek kitabı, bıçak becerilerinden temel tekniklere kadar her şeyi kapsayan ve basit ve lezzetli tariflerden oluşan bir koleksiyon sunan, pişirme temelleri için kapsamlı bir rehber sunuyor.
