Yapraklı yeşillikler birçok hayati besin, vitamin, mineral ve antioksidan içerdiğinden sağlığınızı iyileştirmenin harika bir yoludur. Bir beslenme uzmanı olarak, diyetinizde aşağıdaki salata yapraklarından daha fazlasını almanızı şiddetle tavsiye ederim.
Ispanak
Ispanağı tüm yıl boyunca elde etmek kolaydır ve ıspanakla doludur. demir, kalsiyum, potasyum ve B6, C ve K vitaminleri. Aynı zamanda kalp hastalığı ve bazı kanserler de dahil olmak üzere birçok hastalığın riskini azaltabilen iyi bir antioksidan kaynağıdır.
Pişirmek yapraklarda doğal olarak oluşan polifenolleri ve flavanolleri yok etme eğiliminde olduğundan, salatanın bir parçası olarak pişmeden yenmesi en iyisidir. Kesin polifenoller ve flavonoidler belirli kanserlerin, kardiyovasküler hastalıkların, diyabetin ve Alzheimer hastalığı gibi nörodejeneratif hastalıkların gelişme şansını azaltabilir.
Kale
Kalenin çeşidine ve hazırlanışına göre biraz değişebilen kendine has bir tadı vardır. Acı tadı kaldırabiliyorsanız, lahana kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum, çinko, bakır, manganez ve selenyum gibi önemli mikro besinlerle doludur. Aynı zamanda bir iyi bir vitamin kaynağıA, B, E, C ve K vitaminleri dahil.
Lahana miktarını azaltabileceğinden lahanayı haşlamaktan ve haşlamaktan kaçının. suda çözünen mineraller, vitaminler ve fitokimyasallar yapraklarda. Karalahana çiğ olarak salatalarda yenebilir.
Bir bardak pişmemiş lahana (21g) sadece dokuz kalori.
İsviçre pazı
İsviçre pazı çeşitli renklerde gelir. hlphoto/Shutterstock
Üçüncü tercihim İsviçre pazıhafif tatlı bir tada sahip olan ve iyi miktarda A ve C vitaminleri. Az miktarda pazı (yaklaşık 175 gram) bile kanın pıhtılaşması ve sağlıklı kemikler için önemli olan günlük K vitamini ihtiyacınızı karşılayabilir.
Çeşitli renklerde bulunan pazı aynı zamanda aşağıdaki gibi temel mineralleri de içerir: demir, bakır, potasyum ve kalsiyum.
Kara lahana
Kara lahana iyi bir kaynaktır luteingöz sağlığı açısından önemlidir. A ve C vitaminleri ve gibi minerallerle doludurlar. kalsiyum, demir, çinko, bakır ve selenyumve iyi bir lif kaynağıdır. Ispanakta olduğu gibi bunu da tüm yıl boyunca alabilirsiniz.
Roket
Taze, keskin, hafif acı ve biberli bir tada sahip yeşil yapraklı bir tat istiyorsanız tabağınıza roka eklemeyi düşünün. En azından o zamandan beri insanlar tarafından tüketiliyor Roma zamanlarıve pizzaların üzerinde popüler bir malzemedir.
Roka ve eruca olarak da bilinen roket nitratlarla doludur. sporda performansı artırmak. Roket de zengindir K ve C vitaminleri, kalsiyum ve polifenoller.
marul
Çıtır çıtır ve hafif lezzetli marul, besin açısından zengin güzellikler. A, K, C vitaminleri ve folat (hamilelik sırasında özellikle önemli olan bir B vitamini) dahil olmak üzere iyi bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Bu besinler genel sağlığı korumak ve sağlıklı bir bağışıklık sistemini desteklemek için gereklidir.
Marul olarak da bilinen marul aynı zamanda bir lif kaynağıdır. riskini azalt kalp hastalığı, felç, tip 2 diyabet ve bağırsak kanseri.
Su teresi
Biraz baharattan hoşlanıyorsanız ve yemeklerinize farklı bir tada sahip yeşil yapraklı bir bitki katmak istiyorsanız su teresi harika bir seçimdir. Sadece lezzet katmakla kalmıyor, aynı zamanda zengin bir besin kaynağı da sağlıyor. A ve C vitaminleri ve antioksidanlar. Araştırma su teresi olabileceğini gösteriyor ağız kanserinde terapötik ajan.
Bok çikolata
Hafif bir tada ve tatmin edici bir dokuya sahip yeşil yapraklı bir ürün arıyorsanız Çin lahanası harika bir seçimdir. Çin beyaz lahanasının bu çeşidi, kızartmalarda, çorbalarda, salatalarda veya garnitür olarak sotelenerek kullanılabilir.
Çeşitli liflerin yanı sıra zengindir vitaminler, mineraller ve antioksidanlar. Bu yeşil yapraklı sürdürülmesine yardımcı olabilir kemik sağlığı, bağışıklık, görme, kalp sağlığı, tansiyon ve muhtemelen bazı kanser türlerini önler.
Dengeli beslenmeyi tercih ediyorum ve bu yeşil yapraklı sebzeleri eklemek sağlıklı kalmama, bağışıklığımı güçlendirmeme ve çeşitli kronik hastalık riskini azaltmama yardımcı olabilir. Ayrıca kalorileri de düşüktür, bu da onları kilosunu yönetmek isteyenler için iyi bir seçim haline getirir. Salatalarda, smoothielerde, çorbalarda veya en sevdiğiniz yemeklerin yanında garnitür olarak tadını çıkarın.
Swrajit Sarkar, Beslenme Kıdemli Öğretim Üyesi, Londra Üniversitesi, Şehir
Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.
İlgili Kitaplar:
Tuz, Yağ, Asit, Isı: İyi Yemek Yapmanın Unsurlarında Ustalaşmak
Samin Nosrat ve Wendy MacNaughton tarafından
Bu kitap, dört element olan tuz, yağ, asit ve ısıya odaklanan ve lezzetli ve dengeli yemekler yaratmak için içgörüler ve teknikler sunan kapsamlı bir yemek pişirme kılavuzu sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
The Skinnytaste Yemek Kitabı: Kaloride Hafif, Lezzette Büyük
kaydeden Gina Homolka
Bu yemek kitabı, taze malzemelere ve cesur tatlara odaklanan sağlıklı ve lezzetli tariflerden oluşan bir koleksiyon sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Yiyecek Düzeltme: Sağlığımızı, Ekonomimizi, Topluluklarımızı ve Gezegenimizi Nasıl Kurtarırız - Her Seferde Bir Lokma
Mark Hyman tarafından
Bu kitap, daha sağlıklı ve daha sürdürülebilir bir gıda sistemi yaratmak için içgörüler ve stratejiler sunarak gıda, sağlık ve çevre arasındaki bağlantıları araştırıyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Yalınayak Contessa Yemek Kitabı: East Hampton Özel Gıda Mağazasından Basit Eğlendirmenin Sırları
kaydeden Ina Garten
Bu yemek kitabı, sevilen Barefoot Contessa'dan taze malzemeler ve basit hazırlamaya odaklanan klasik ve zarif tariflerden oluşan bir koleksiyon sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Her Şey Nasıl Pişirilir: Temel Bilgiler
yazan Mark Bittman
Bu yemek kitabı, bıçak becerilerinden temel tekniklere kadar her şeyi kapsayan ve basit ve lezzetli tariflerden oluşan bir koleksiyon sunan, pişirme temelleri için kapsamlı bir rehber sunuyor.
