The Dünya Sağlık Örgütü sınırlamayı tavsiye ediyor Toplam enerji alımımızın% 10'inden daha az “serbest şekerler”. Bu, ortalama bir yetişkin için günde yaklaşık 12 çay kaşığı kadardır.

Ama daha Avustralyalı yetişkinlerin yarısı bu sınırı aşıyor, genellikle bilmeden. “Bedava şekerler” bizden sadece tatlandırıcı kahve, çay veya ev yapımı yemekler değil; işleme sırasında üreticiler tarafından eklenirler.

Aşırı şeker tüketimi konusundaki kaygıların çoğu kilo almaya odaklanmıştır ve haklı olarak öyle. Karaciğerlerimiz dönebilir yağa şeker. Çok fazla şeker - ve özellikle çok fazla alkolsüz içecek - yağın yağlanmasına neden olabilir belimize yatırılmak. Bu visseral yağ olarak bilinir.

Viseral yağ özellikle zararlıdır, çünkü kalp hastalığı riskini arttırır ve 2 diyabet tipKan şekeri seviyesi normalden yüksek olsa bile.

Popüler yiyecek ve içeceklere sadece kaç çay kaşığı şeker eklendiğini öğrenmek genellikle şaşırtıcıdır:

Konuşma, CC BY-ND

Fakat bilim, şeker ve diğer haftalarda manşetlerde gördüğümüz diğer koşulların sallığı hakkında ne söylüyor? İki örneğe bakalım: demans ve kanser.

bunaklık

bunaklık hafıza kaybı, karışıklık ve kişilik değişikliğine neden olan beyin hastalıkları için kullanılan bir terimdir. Yaşlı Avustralyalılar ve üçüncü en büyük katil arasındaki en büyük sakatlık nedeni. Alzheimer hastalığı bir tür demanstır.

Araştırma bu şekeri göstermiyor nedenleri demans. Ancak, yüksek şekerli diyetlerin hastalığın gelişme riskini artırabileceğini gösteren yeni araştırmalar var. Söyleyebileceğimiz şey bir var. Link yüksek şekerli diyetler ve demans arasında, ancak bunu göstermek için kanıt yok nedenleri diğeri.

A 2016 Yeni Zelanda çalışması insan beyni üzerindeki post mortemlerin beynin yedi farklı bölgesini değerlendirdi. Araştırmacılar, en büyük hasar alanlarının glikoz seviyelerinin önemli ölçüde arttığını buldular. Sağlıklı hücreler genellikle yüksek seviyelerde glikoz içermez.

Bu da bir bulundu ayrı analiz ölümcül beyin ve kan örneklerinin Baltimore’daki 2017’te. Hastalardan ölmeden önceki 19 yıl boyunca toplanan kan örneklerini kullanarak ölümdeki beyin glukoz konsantrasyonunun Alzheimer hastalığı olanlarda en yüksek olduğu bulundu. Dahası, bu glikoz seviyesi yıllardır yavaşça artmaktadır.

Kan şekeri düzeyleri diyabet göstergesi değildi. Bu yüzden, aksi halde, sağlıklı insanlar, herhangi bir belirgin hastalık belirtisi herhangi bir eylemde bulunmadan önce beyinde yükselen glikoz seviyelerine sahip olabilir.

Birlikte, bu çalışmalar bize Alzheimer hastalığı olan insanların beyninin enerji için şekeri metabolize etmek için mücadele ettiğini söylüyor. Beyindeki değişiklikler kan glikozunda uzun süre kalıcı artışlarla bağlantılı gibi görünüyor. Ve beyin hücrelerine verilen hasar, Alzheimer'ın belirgin belirtileri ortaya çıkmadan önce iyi bir şekilde ortaya çıkıyor.

Yüksek miktarda şeker tüketmenin beyinde glikoz birikmesiyle sonuçlanıp sonuçlanmadığını bilmiyoruz. Ancak başka araştırmalar da bu teoriyi desteklemektedir.

A son analizi 3,000'ten daha fazla insan, şekerli içecekler içenlerin daha küçük beyinlere sahip olma ve bir dizi hafıza testinde daha kötü performans gösterme ihtimalinin daha yüksek olduğunu tespit etti.

Araştırmacılar, günde bir ila iki veya daha fazla şekerli içeceğin tüketilmesinin, 13 yılına kadar ek beyin yaşlanmasına eşdeğer olabileceğini hesapladı. Meyve suyuna karşı alkolsüz içeceklerin ayrı bir analizi de benzer etkiler bildirmiştir.

Kanser

Kanser, vücuttaki hücrelerin mutasyona uğradığı ve hızla çoğaldığı bir durumdur. Avustralya’nın ikinci büyük katil ve etkileyecektir Avustralyalıların yarısı eğer 85 ile yaşıyorlarsa.

Şeker olduğuna dair hiçbir kanıt yok nedenleri kanser, ancak en az iki yöntem vardır. bağlantılı.

İlk olarak, fazla kilolu veya obezseniz, riski 11'in farklı kanser türlerini geliştirme. Çok fazla şeker tüketmek (ve genel olarak çok fazla kilojül), kanser riskini artıran kilo alımına neden olur.

Şekeri kansere bağlayan ikinci, daha doğrudan bir yol, şekerin insülin sekresyonunu uyarma kapasitesidir. Bu hücre büyümesi için güçlü bir hormon sinyalidir. Kanser hücreleri de enerji için şekere güvenir Sürekli gelişimlerini beslemek için.

Bu, kilonuzdaki herhangi bir değişiklikten bağımsız olarak, çok fazla şeker tüketmenin kansere yakalanma riskinizi artırabileceğini göstermektedir.

Ancak kanseri doğrudan şeker tüketimine bağlayan mevcut verilerin kalitesi konusunda dikkatli olmalıyız.

A 35,000 halkının son çalışmasıörneğin, obeziteye bağlı kanser riskleri ile ağır alkolsüz içecek tüketimi arasında bir bağlantı olduğunu bildirmiştir. Ancak yazarlar, alkollü içki içmenin sigara içmek veya düşük fiziksel aktivite gibi diğer sağlıksız davranışlardan özel olarak ayrılmasının imkansız olduğunu belirtmişlerdir.

Bu ne anlama geliyor?

Şeker hakkındaki mevcut tartışmaların çoğu, aşırı enerji alımı ve kilo alımının etkilerine ve ardından diyabet, kalp hastalığı, kanser ve bazı demans türlerinin riskine odaklanmaktadır.

Fakat fazla kilolu veya obez olmak bu hastalıklar için riskinizi arttırırken, fazla kilo vermek bir ön şart değildir.

Genlerin ve diyet dışındaki yaşam tarzı faktörlerinin de etkisiyle hastalıkların gelişimi şüphesiz olsa da, yüksek şekerli diyetlerin olası zararlarının kanıtı birikmektedir. Birçoğunun ne kadar şeker yiyip içeceğimizi sınırlamayı düşünmesi kesinlikle yeterli.

Şekerin kendisi suçlu olsun ya da olmasın, şekerli yiyecekler sağlık sorunlarına bağlıdır - ve bu kesmek için yeterli sebep olmalıdır.

Yazar hakkında

Kieron Rooney, Biyokimya ve Egzersiz Fizyolojisi Anabilim Dalı Öğretim Üyesi, Sydney Üniversitesi

Bu yazı orijinalinde Konuşma. Okumak Orijinal makale.

İlgili Kitaplar

at InnerSelf Pazarı ve Amazon