Diyet ve Beslenme Eksiklikleri

Yiyecekler sağlığımızı yaratabilir veya kırabilir ve giderek artan bir şekilde gıdaya ilişkin faktörler (kalitesi, besin bileşenleri, hatta nasıl yetiştirildiği ve işlendiği gibi) kanserin başlatılmasına ve tanıtımına katkıda bulunan birincil ajan olarak kabul edilir. Ulusal Bilimler Akademisi'ne göre, kadınlarda tüm kanserlerin% 60'i ve erkeklerde tüm kanserlerin% 40'u diyet ve beslenme faktörlerinden kaynaklanıyor olabilir.62

Kanser insidansındaki ve ölüm oranlarındaki istikrarlı yükselişi oluşturan temel faktörlerden biri beslenme dengesizlikleridir. Dejeneratif hastalığın yükselişi, geçtiğimiz 100 yıllarında aşırı rafine edilmiş ve ayarlanmış, yüksek proteinli, yüksek yağlı bir diyetin kabulüne paralel olmuştur. II. Dünya Savaşı'ndan sonra ABD nüfusu, tam tahıl ve taze sebzelerin düzenli tüketiminden uzaklaştı ve bunun yerine daha az sağlıklı, aşırı rafine edilmiş gıdaların tüketimini arttırdı.

Bu sözde zengin diyet, pestisitler, koruyucular ve endüstriyel kirleticiler gibi kimyasalları daha kolay konsantre edebilen yağ bakımından yüksektir. Ulusal Araştırma Konseyi'nin Diyet, Beslenme ve Kanser başlıklı kapsamlı raporu, kanser insidansındaki artışın çoğunun, diğer faktörlerin yanı sıra, tipik ABD diyet uygulamaları ile ilgili olabileceğine dair güçlü kanıtlar sağlamıştır.

Aşırı hayvansal protein alımı

Yüksek miktarda hayvansal protein alımı, meme, kolon, pankreas, böbrek, prostat ve endometriyal kanser riskinin artmasıyla ilişkilidir. Aşırı protein, bağırsakta, bazıları yüksek oranda kanserojen bileşikler nitrozaminler ve amonyum tuzlarına dönüştürülebilen büyük miktarlarda azotlu atık üretebilir. Ağır proteinli diyetler ayrıca vücutta metabolik asitlerin birikmesine neden olabilir ve kemik kalsiyum rezervleri mobilize edildiğinde ve tükendiğinde kemik kanseri durumunda ciddi bir zarar olan kemiklerden büyük miktarda kalsiyum sızmasına neden olabilir.

Kırmızı et tüketimi ile kanser arasındaki nedensel ilişki ABD'de yapılan birçok büyük çalışma ile desteklenmektedir. Özellikle, en yüksek et tüketimine sahip kadınlar, az miktarda et tüketenlere kıyasla meme kanseri oranının iki katına çıkmıştır.63 Beş yıllık bir süre boyunca kırmızı et yiyen erkeklerin, gelişmiş ve prostat kanserine yakalanma olasılığı, çoğunlukla vejeteryan yemekleri tüketen erkeklerden neredeyse üç kat daha fazlaydı.64 Yüksek kolon kanseri oranları yakın zamanda düzenli olarak sığır eti, domuz eti veya kuzu eti alımıyla ilişkilendirilmiştir.65 Bu çalışmaların her birinde, Amerikan etleri tipik olarak yağ bakımından yüksek olduğu için et yeme riskleri de yağ alımı ile ilişkilidir.

Kızarmış yiyecekler

Dünya çapında, en yüksek diyetlere sahip meme, kolon ve prostat kanseri oranları ile uluslar arasında tutarlı bir ilişki ortaya çıkmaktadır.66 Ancak kanser ve et yiyicilerin toksik kimyasallara maruz kalmaları arasındaki bağlantı daha da derinleşiyor. Bütün kızarmış ve kızartılmış yiyecekler mutajenler, hücresel üreme malzemesine zarar verebilecek kimyasallar içerir, fakat kızarmış ve kızartılmış etler, benzer şekilde hazırlanmış bitki yiyeceklerinden çok daha fazla mutajen içerir.

Kirlenmiş balıklara karşı dikkatli olun

Endüstriyel ve tarımsal kirlilik cıva, nikel, yağ, hidrokiyanik asit ve laktronitril gibi kimyasalların okyanus kaynaklı planktonlar tarafından emilmesine neden olmuştur. Oradan, toksinler, besin zincirinde dolaşarak, orkinos ve kılıç balığı gibi büyük, yağlayıcı yırtıcı balıkların dokularında yoğunlaşırlar. PCB'ler (poliklorlu bifeniller) ve metil-merkür gibi endüstriyel kimyasallar bazı balıklarda ve çoğu kabuklu deniz hayvanında önemli miktarlarda birikme eğilimindedir. Toksikologlara göre, bir kişiyi ağır bir şekilde hasta etmek veya kansere neden olmak için bir çay kaşığı PCB'nin sadece 1 / 10'ini alır.

Aşırı yağ alımı

Yağ alımı, özellikle hayvansal yağ, sürekli olarak daha yüksek kanser oranlarına neden olan temel faktörlerden biridir.67 Yüksek yağ alımı ile en fazla ilişkili olan kanserler arasında meme, kolon, rektum, uterus, prostat ve böbrek yer alır.68 Yaygın olarak işlenmiş gıdalarda bulunan kısmen hidrojenlenmiş bitkisel yağların, yağların kanserojen etkisine önemli bir katkıda bulunduğu düşünülmektedir.69 Bazı kanıtlar doymuş yağ tüketiminin bir faktör olabileceğini gösteriyor.

Laboratuar farelerinde yapılan meme kanseri çalışmalarında, tümör büyümesi, ancak kimyasal bir kanserojen ortaya çıktıktan sonra, yüksek yağlı bir diyetle arttırılmıştır.70 Bu, yağın muhtemelen bir başlatıcı değil, bir kanser promotörü olduğunu göstermektedir. Yağın bağışıklık sistemi üzerindeki baskılayıcı etkilerinin yanı sıra yağın serbest radikal üretme kabiliyeti bu yorumu desteklemektedir.

Eikosanoidler

Eikosanoidler, arakidonik asit ve diğer yağ asitlerinin metabolizmasından üretilen hormon benzeri maddelerdir. Neredeyse vücuttaki her hücre tarafından üretilen eikosanoidler çok güçlü maddelerdir: bir gramın milyarda birinin ölçülebilir biyolojik etkileri olabilir.71 İnsan vücudu, immün hücre aktivitesi, trombosit agregasyonu, inflamasyon, steroid hormonu üretimi, gastrointestinal sekresyonlar, kan basıncı ve ağrı hissi dahil olmak üzere çeşitli fonksiyonları yönlendiren çeşitli eikosanoidler üretir.

Kanıtlar, eikosanoidlerden birinin, PGE2'in, immün sistemin belli başlı kısımlarını (özellikle doğal öldürücü hücreler) felç ederek, enflamatuar süreçleri uyararak ve tümör hücrelerinin çoğalmasını teşvik ederek çeşitli kanserlerin gelişimini desteklediğini ortaya koymaktadır. Omega-3 yağ asitlerinin PGE2 kaynaklı enflamasyonu azalttığı, tümör hücresi proliferasyonunu inhibe ettiği ve omega-3 yağ asitlerinin meme kanseri hastalarında metastaz gelişimini yavaşlattığı veya geciktirdiği bir çalışmada gösterildiği gibi bağışıklık sistemi fonksiyonunu arttırdığı görülmektedir. Spesifik olarak, alfa-linolenik asidin (ana omega-3 EFA) yağ dokusu içeriği yüksek olan kadınların, düşük içeriği olan kadınlardan metastaz geliştirme olasılığı beş kat daha azdı.72

Aşırı rafine karbonhidrat / şeker alımı

Şeker ve beyaz un ürünlerinin, kanser büyümesi üzerinde doğrudan bir etkiye sahip olduğuna inanılmasının yanı sıra, lif gibi koruyucu gıdaların olumlu etkilerini etkisiz hale getirmeye de etki ettiği düşünülmektedir.73 Ayrıca, Fairhope, Alabama'daki kanser araştırmacısı Wayne Martin, meme kanseri riskini önemli ölçüde artırabildiklerini söylüyor. “Biri şeker yerse, vücut insülin üretiyor ve insülin meme kanserini tıpkı östrojen gibi teşvik edebilir” diye açıklıyor.

Şeker, bağışıklık sisteminin düzgün çalışma yeteneğini azaltmada oldukça etkilidir. Bir oturuşta sadece üç ons yemek (100 g) bağışıklık sisteminin beyaz kan hücrelerinin bakterileri yok etme yeteneğini azaltabilir. Bağışıklık bastırıcı etki, şeker alımından sonra 30 dakika içinde başlar ve beş saate kadar sürebilir. Ortalama bir Amerikan günde yaklaşık beş ons (150 g) sükroz (işlenmiş gıdalarda bulunan granül şeker) tükettiğinden, birçok insanın bağışıklık sistemi sadece diyet faktörlerinden kronik olarak baskılanır.74

Aşırı demir alımı

Aşırı demir yüklenmesi, fazla miktarda vücut demiri anlamına gelir. Danimarkalı bir çalışmada, aşırı demir yükünün kanser gelişim riskini önemli ölçüde artırdığı tespit edildi.7576 Bugün ABD popülasyonundaki kanserlerin çoğu, zengin bir demir kaynağı olan kırmızı etin aşırı tüketilmesi ile ilgili olabilir. Diğer iki rapor, vücutta orta derecede artmış demir birikimlerinin bile kanser riskini artırabileceğini göstermektedir.

Sorumlu Tıp Doktorlar Komitesi Başkanı MD Neal Barnard şunları söylüyor: “Etin içindeki demirin, tümör büyümesini yağdan daha fazla arttırıp arttırmadığı açık olmasa da, demir kesinlikle sadece serbest bir şekilde üretilmesine katkıda bulunuyor, bu da sadece bir kişinin riskini arttırıyor. Kanser alma77 Demir tencere veya tavada pişirme, müstahkem ekmek, pirinç ve makarna ürünleri ve demir içeren multivitaminler başka maruz kalma kaynaklarıdır. ABD'de, zaman zaman menstrüasyon yapan kadınlar dışında, demir eksikliği sık görülmediğinden, demir takviyesi büyük ölçüde gereksizdir.

Aşırı alkol alımı

Bira dahil düzenli, ağır alkol tüketimi, yüksek kanser riski ile ilişkilidir.78 New Jersey'deki Princeton, MD, Charles B. Simone'a göre, bir alkol alışkanlığı meme, ağız, boğaz (farinks, gırtlak ve yemek borusu), pankreas, karaciğer ve baş ve boyun kanserleri riskini büyük ölçüde artırabilir. Alkol NK hücrelerini, bağışıklık hücrelerini aksi takdirde kanseri kovmaya yardımcı olan immün hücreleri baskılayarak mevcut bir kanserin büyümesini hızlandırabilir.79

Aşırı kafein alımı

Kahve, çay, kola ve çikolatada bulunan kafeinin, mesane de dahil olmak üzere alt idrar yolu kanserinin gelişiminde bir faktör olduğu düşünülmektedir. Araştırmalar, bu kanserlerin oranlarının, günde üç fincandan fazla kahve içen insanlarda anlamlı olarak daha yüksek olduğunu bulmuştur.80 Kafein, genetik materyale zarar verebilir ve normal DNA tamir mekanizmalarını bozabilir, böylece kanser için potansiyel risk eklenebilir.81

Bağırsak Toksisitesi ve Sindirim Bozukluğu

Birçok kanser, çoğu alerji, enfeksiyon, karaciğer hastalığı, akne, sedef hastalığı ve astım gibi birçok hastalık bağırsaklarda başlar. Bağırsaklar, ne ve nasıl yediğimiz ve atık malzemeyi ne kadar zayıf bir şekilde elimizde bıraktığımızla tıkalı, zehirli ve rahatsız olurlar. Bağırsak toksik hale geldiğinde, tüm vücut için toksisite oluşturur ve sağlık için gerekli besin maddelerini absorbe edemez.

1900 civarında, ABD'deki çoğu insan kısa bir bağırsak geçiş süresine sahipti. Bu, yemeğin ağzına girdiği andan dışkı olarak çıkana kadar sadece 15 - 20 saat sürdüğü anlamına gelir. Bugün, birçoğunun, 50 - 70 saat arasında ciddi bir gecikme süresi vardır. Bu, dışkıya zararlı mikroorganizmaların gelişmesi, probiyotiklerin ölmesi ve toksinlerin dokuları geliştirip zehirlemesi için daha fazla zamanın geldiği anlamına gelir.

Mukus üreten yiyecekleri yediğinizde, bu geçiş süresini daha da yavaşlatır. Mukus üreten yiyecekler, çoğu sebze ve meyveden başka neredeyse tüm yiyeceklerdir; bununla birlikte, en çok mukus üreten yiyecekler süt ürünleridir. Diğer yiyecekler arasında et, balık, kümes hayvanı, yumurta, soya fasulyesi, yağlı tohumlar ve kuruyemişler ve pişmiş fasulye ve tahıllar (ancak filizlenmiş fasulye ve tahıllar değil) bulunur. Meyve ve sebzeler, bağırsaklardaki mukoza malzemesinin bozulmasına ve yok edilmesine neden olma eğilimindedir.

Bu yapışkan mukoid sahte astar ince bağırsakta birikir ve temel besin maddelerinin kan dolaşımına emilimini engeller ve bakteri, mantar, maya ve insan sağlığına zarar veren parazitler için saklanma yeri oluşturur. Bu anormal yaşam formları bağırsaklarda çok serbest bir şekilde büyümeye başladığında, Lactobacillus acidophilus ve diğer "dost" bakterileri öldürürler. Ayrıca, bağırsakların içeriğinin ve zararlı kimyasalların üretildiği, dysbiosis (bağırsak mikroflorası arasında bir dengesizlik) adı verilen bir durum yaratırlar.

Sonuç, toksinlerin bağırsaklardan diğer dokulara sızması nedeniyle toksik bir bağırsak ve vücuttaki toksisite durumudur. Çok fazla toksin varsa, lenfatik sistem tıkanır ve aşırı yüklenir ve zehirleri daha fazla boşaltamaz ve filtreleyemez. Tüm dokularda toksinler biriktiğinde, sonuç gövde ve bacakların şişmesi ve bağışıklık sistemine, karaciğere ve diğer organlara zarar verebilir.

Bağırsak toksisitesinin ek bir nedeni, insanlar yaşlandıkça midede hidroklorik asit ve pepsin üretiminin azalmasından kaynaklanmaktadır. Kurucu amino asitlerine parçalanmadan ince ve kalın bağırsaklara geçen sindirilmemiş proteinler toksisite üretir. Bunun nedeni, bakterilerin bu proteinleri nitrozaminlere ve diğer kansere neden olan maddelere dönüştürdüğü veya sindirilmeyen gıda proteinlerinin, bağırsak duvarı boyunca kan dolaşımına bozulmadan, "dolaşımdaki immün kompleksleri" yaratarak emilmeleridir. Bu kompleksler, bağışıklık sistemine gereksiz bir yük koyar, böylece kanser hücrelerini belirleme ve bunlara daha az saldırır hale gelir. Bu, bir kanser işleminin organizmada temel ayağı kazanmasını daha kolay ve daha muhtemel hale getirir.

Bu makale aşağıdakilerden alıntılanmıştır:

Alternatif Tıp Rehberi Kanser Teşhisi - Daha sonra yapılacaklar,
W. John Diamond, MD ve W. Lee Cowden, MD? 2000. Yayıncının izniyle yeniden basıldı, AlternativeMedicine.com.

Daha fazla bilgi için veya bu kitabı sipariş etmek için.

Yazarlar Hakkında

W. John Diamond, MDkurul sertifikalı bir patolog olan tıp akupunkturu, klasik homeopati ve sinir terapisi dahil olmak üzere alternatif tıp konusunda geniş bir eğitime sahiptir. Halen Nevada, Reno, Triad Tıp Merkezi'nde tıbbi direktör olarak görev yapmaktadır. California, Bakersfield'deki Bakersfield Aile Hekimliği Merkezi ve Miras Hekimliği Ağı'na bağlı ve alternatif tıp danışmanı, Botanik Laboratuvarları tıbbi direktörü ve İlişkili Tamamlayıcı Tıp Araştırmaları Direktörü olarak görev yapmaktadır. Her ikisi de Ferndale, Washington'da bulunan grup. W. Lee Cowden, MD iç tıbbı, kalp-damar hastalıkları ve klinik beslenmede kurul sertifikalıdır. Dr. Cowden, uygulanan kinesiyoloji, elektrodermal tarama, homeopati, refleksoloji, akupunktur, akupunktur, biofeedback ve renk, ses, sinir, manyetik, elektromanyetik ve detoksifikasyon tedavilerinde gerçekleştirilir. Dr. Cowden şu anda klinik araştırmalar yürütmekte ve Teksas, Richardson'daki Conservative Medicine Institute'daki alternatif tıp derslerini vermektedir.