Pickering, Ontario'daki gibi topluluk sebze bahçeleri sağlığı destekler ve şehrin gıda sisteminin bir parçası olarak görülmelidir. KANADA BASIN / Frank Gunn
Bahçe mevsimi, yani bahçıvanlar kendi yetiştirdikleri sebzelerin tadını çıkarmaya başlıyor. Ancak şehirlerde yaşayanlar için şehir hayatı, bahçelerin bir bonus, belki bir hobi olduğu ama hayatın bir gerekliliği olmadığı fikrini pekiştirebilir.
COVID-19 pandemisinin ilk günlerinde, bizi beslemede oynadıkları kilit rol nedeniyle süpermarketler açık tutuldu. Ama Ontario hükümeti aslen topluluk bahçelerini kapat, bahçelerin de bizi beslediğini göz ardı ederek. Bahçeler daha yeni açıldı kamuoyu baskısından sonra.
Gıda sistemleri ve sağlığa uzun süredir ilgi duyan halk sağlığı araştırmacıları olarak, bahçecilik fikrinin bir hobi olarak görülmesinin aksine, bahçelerin yaşam için gerekli olduğunu bulduk.
Toronto'daki çeşitli bahçıvanlarla yapılan görüşmelere, 100'den fazla kişinin katıldığı bir ankete ve kapsamlı katılımcı gözlemine dayanarak bu sonuca vardık - bu, bu durumda birlikte bahçecilik anlamına geliyordu. Çalışmaya katılanlar arasında bahçe bahçıvanları, topluluk arsa bahçıvanları, çatı bahçıvanları ve hatta dairelerinde gıda üreten bitkilere yönelen insanlar vardı. Bulgularımız hakemli dergide yayınlandı, Yemek, Kültür ve Toplum.
Şehirde büyüyen gıda
Yiyecek yetiştirmek için kararlı olmalısınız. Ayıklama ve sulama var ve yiyeceğe ilk ulaşabilecek sincaplar ve rakunlarla uğraşmak var.
Tohum ve ekipmana yatırım yapmalısınız ve kendinize ait bir alanınız yoksa, bir tahsis alanına erişim için şehre bir ücret ödenebilir. Baktığınız bahçe yaşadığınız yere yakın değilse ulaşım süresini de göz önünde bulundurmalısınız. Ve tüm bunlardan sonra, mahsul başarısız olabilir.
Rağmen fiyatlar artıyor, ürünler marketlerde bol miktarda bulunur. Şehirde bahçıvanlığın rolünü daha iyi anlamak için, ilk etapta insanların bunu neden yaptığını sorduk.
En yaygın yanıt, bahçıvanlığın sağlığı iyileştirdiği algısıydı. Emekli bir işçi durumu çok güzel özetlemiş:
“Kış aylarında daha fazla egzersiz yapmak gerekiyor. Ama yaz aylarında spor salonunu kaçırırsam kendimi kötü hissetmiyorum çünkü daha fazlasını yapıyorum.”
Diğerleri, bahçeciliğin zihinsel sağlıklarını desteklediğini fark etti. Bitkiler ile sakin hissettiler, zihinleri tetikteydi. Bazı durumlarda, bahçeler katılımcılara zihinsel sağlık sorunları yaşadıkları zamanlarda sabahları uyanmaları için bir neden verdi.
Birkaç kişiye, bitkilerin arkadaşlık sağladığı bile görüldü. Bir katılımcı, “Bahçem sayesinde sağlıklı bir hayat yaşıyorum” dedi. Bahçecilik onların mutluluğuna katkıda bulundu.
Gıda ve gıda güvenliği
İnsanların bize bahçeyle uğraştıklarını söylemelerinin bir başka nedeni de şaşırtıcı olmayan bir şekilde yemek içindi. Çoğu bahçıvan, geniş bir gıda üreten bitki seçkisi yetiştirdi ve ankete katılanların yüzde 31'i, 10 ila 20 farklı tür yetiştirdiklerini bildirdi.
Daha da önemlisi, röportaj veren ve kendilerini düşük gelirli olarak tanımlayan bahçıvanların birçoğu, gıda güvenliği için bahçeciliğin önemini vurguladı. Kiliseye ait bir arazide küçük bir arsası olan bir bahçıvan bize o kadar çok yiyecek yetiştirdiğini ve yaz aylarında süpermarkete gitmek zorunda olmadığını ve bunun da ailesinin geçimine yardımcı olduğunu söyledi.
Şehirde gıda yetiştiren insanlar sadece kendi ürünlerini yemekle kalmaz, bunu arkadaşları ve aileleriyle paylaşırlar. (Pixabay)
Başka bir bahçıvan, arsasında sadece yazın değil kışın da donduracak kadar sebze üreterek ailesine önemli bir katkı sağlayabildiğini söyledi. Ve bir kadın, mağazada karşılayamayacağı organik yiyecekleri yetiştirdi.
İnsanlar bu yemeği sadece kendileri için saklamakla kalmadılar, arkadaşları ve aileleriyle paylaştılar.
kültürel bağlantı
Bazıları yeni göçmenler olan diğer ülkelerle kültürel bağları olan bahçıvanlar için kendi yiyeceklerini yetiştirmek, yiyerek büyüdükleri sebze türlerine erişim sağlamanın bir yoludur.
Bir adam neden Güney Asya'dan bir tür ıspanak yetiştirdiğini "Ayrıldık ama yine de tadı istiyoruz" dedi. Mağazada bu sebzeler - eğer varsa - pahalıdır ve eskisi kadar taze değildir.
Bulgularımız neyi yansıtıyor diğer araştırmacılar bulduk hakkında kültür, sağlık ve bahçelerin gıda güvenliği faydaları.
Bahçecilik ve şehir sağlığı
Peki, şehirdeki bahçelerde gıda yetiştirmek sağlık, gıda güvenliği ve kültür için merkezi bir öneme sahipse, politika yapıcılar bahçecilik hakkında nasıl farklı düşünebilir?
Bahçelerin gıda sistemimizin temel parçaları olarak görülmesi gerektiğini savunuyoruz. Bahçeler, onlara bakan insanlar için ve ayrıca adları bahçede olan birçok insan için önemlidir. bekleme listeleri Kendine ait bir yeri olmayan şehirde yiyecek yetiştirmek için alan için.
Anketimizde, evlerinin sahibi olan kişilerin 10 yıldan uzun süredir yiyecek yetiştirdiklerini bildirme olasılıkları daha yüksekti. Ev sahipliği genellikle, başkalarının erişemeyeceği bir avlu veya balkon biçimindeki açık alanı içerir. Pandemi bize eko-sosyal sistemlerimizden kaçının adaletsiz ve kırılgan olduğunu hatırlattı ve diğer araştırmacılar insanların bu zamanda nasıl bahçelere döndüğünü belgelediler.
Arazi üzerinde yargı yetkisine sahip çeşitli düzeylerde hükümet ve diğer kurumlar (hidro koridorları ve okulları, dini kurumları, apartman dairelerini ve apartman dairelerini denetleyenler gibi), özellikle bahçe alanına güvenli erişimi genişletmek için harekete geçmelidir. arka bahçen yok.
Gıda sistemimizin önemli bir parçası olarak halka açık bahçelere daha fazla yatırım yapmalıyız.
Yazar hakkında
sarah elton, Yardımcı Doçent, Sosyoloji Bölümü, Toronto Metropolitan Üniversitesi ve Donald C Cole, Halk Sağlığında Fahri Profesör, Toronto Üniversitesi
İlgili Kitaplar:
Tuz, Yağ, Asit, Isı: İyi Yemek Yapmanın Unsurlarında Ustalaşmak
Samin Nosrat ve Wendy MacNaughton tarafından
Bu kitap, dört element olan tuz, yağ, asit ve ısıya odaklanan ve lezzetli ve dengeli yemekler yaratmak için içgörüler ve teknikler sunan kapsamlı bir yemek pişirme kılavuzu sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
The Skinnytaste Yemek Kitabı: Kaloride Hafif, Lezzette Büyük
kaydeden Gina Homolka
Bu yemek kitabı, taze malzemelere ve cesur tatlara odaklanan sağlıklı ve lezzetli tariflerden oluşan bir koleksiyon sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Yiyecek Düzeltme: Sağlığımızı, Ekonomimizi, Topluluklarımızı ve Gezegenimizi Nasıl Kurtarırız - Her Seferde Bir Lokma
Mark Hyman tarafından
Bu kitap, daha sağlıklı ve daha sürdürülebilir bir gıda sistemi yaratmak için içgörüler ve stratejiler sunarak gıda, sağlık ve çevre arasındaki bağlantıları araştırıyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Yalınayak Contessa Yemek Kitabı: East Hampton Özel Gıda Mağazasından Basit Eğlendirmenin Sırları
kaydeden Ina Garten
Bu yemek kitabı, sevilen Barefoot Contessa'dan taze malzemeler ve basit hazırlamaya odaklanan klasik ve zarif tariflerden oluşan bir koleksiyon sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Her Şey Nasıl Pişirilir: Temel Bilgiler
yazan Mark Bittman
Bu yemek kitabı, bıçak becerilerinden temel tekniklere kadar her şeyi kapsayan ve basit ve lezzetli tariflerden oluşan bir koleksiyon sunan, pişirme temelleri için kapsamlı bir rehber sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.
