shutterstock.

Ortalama bir aile kaçar £ 700 yiyecek değerinde her yıl (yaklaşık US $ 885). Bu sadece finansmanımızı etkilemekle kalmıyor, aynı zamanda her ikisi de açısından önemli çevresel etkilere sahip üretim ve atık yönetimi - Noel de farklı değil.

Unilever tarafından hazırlanan bir rapor İngiltere'de her yıl 4m Noel yemekleri eşdeğerinin boşa harcandığını - 2m hindilere, 74m kıyma turtalarına ve 5m Noel pudinglerine eşdeğer olduğunu söyledi. Ve Noel büfelerinin öncesi ve sonrası, diğer sosyal buluşmalardan çay ve yiyecekleri düşünmeden önce.

Araştırma Loughborough Üniversitesi'nden nedenleri araştırdı Tüm bu tüketici atıklarının arkasında. Doğası gereği kimsenin suçu değil, İngiltere'nin yiyecek sağlama sisteminin geliştiğinin bir belirtisi. Ve birçok nedenin çözülebilir olduğu ortaya çıktı.

Bunu akılda tutarak, işte bu Noel'de (ve yılın geri kalanında) yemek israfınızı azaltmak için uygulayabileceğiniz bazı pratik yaklaşımlar, bu da size para kazandıracak ve karbon ayakizinizi azaltacaktır.

1. Planlama anahtarıdır

Yiyecek atıklarının birincil nedeni aşırı alımdır. Büyük bir Noel toplantısı yapıyorsanız, katılan kişilerin sayısı için ne kadar yiyeceğe ihtiyaç duyacağınızı planlayın. Sadece bu durumda fazladan satın almayın: Çok az olması muhtemel değildir.

Yiyeceklerin bir kısmını yedek tutmanın kesinlikle gerekli olduğunu düşünüyorsanız, daha uzun süre dayanacak yiyecekler aldığınızdan emin olun. Önce kısa raf ömürlü yiyeceklerinizi servis edin ve sonra yenirse, uzun ömürlü yiyecekleri çıkarın - karides halkası bittiğinde, peynir ve krakerleri çıkarın.

2. Listene bağlı kal

Süpermarkete adım atmadan önce (gerçek veya çevrimiçi) alışveriş listenizi yazdığınızdan emin olun. O zaman yap. Bir-bir-tane-ücretsiz-satın al (BOGOF) ya da özel teklifler tarafından alınmayın. Onlar normalde düşündüğünüz kadar iyi bir anlaşma değil ve ihtiyacın olandan daha fazla yiyecek alacaksın. Muhtemelen boşa harcayacaksınız ya da çok fazla tüketeceksiniz. Her iki durumda da, faydası yok.

Et veya süt ürünleri veya diğer taze ürünler satın alırken, "son kullanma" tarihleri ​​konusunda bilinçli olun. Almayı yediğiniz yemeğin, yemeyi planladığınızda yine de iyi bir yemek olacağından emin olun. Bu tarihler, bakteri üremesi nedeniyle yiyeceğin yiyeceğe ne zaman zarar verebileceğinin önemli bir göstergesidir. Hindi köri büfenizi almak istemez ve raita sosunuzun yemek için güvenli olmadığını görebilirsiniz.

Bununla birlikte, "kullanım tarihini" ile "tarih öncesi en iyisi" ile karıştırmayın. Tarihlerden önce en iyisi, yiyeceğin en iyi zamandan ne zaman geçtiğini gösteren zorlu bir rehberdir, ancak çok muhafazakardır ve çoğu yiyecek için oldukça gereksizdir. Çoğu ülkede, tarihlerden önce en iyisi yoktur. Yiyeceklerin birkaç yıllık olmadığını varsayarsak, yemekten önce mükemmel bir şekilde güvenli ve muhtemelen en iyisinden uzun bir süre lezzetli olması muhtemeldir. Yemeğin ne zaman yenip yenmeyeceğini belirlemek için sağduyuyu eski durumuna getirmeliyiz.

3. Yiyecekleri uygun şekilde saklayın

Çoğu meyve, sebze ve pişmiş et daha uzun sürer Ambalajında ​​ve buzdolabında saklanırsa, onları orada tutmalısınız. Dolu bir şenlikli meyve tabağı iyi görünebilir, ancak elinizden gelenin en iyisini yapan şeyleri atmanız yeterlidir.

Kısmen tüketilen soğutulmuş ürünler, tekrar kullanılabilir, tekrar kapatılabilir bir küvete yerleştirilmeli ve buzdolabına geri konmalıdır. Soğutma, bakteri üremesini yavaşlatır ve bu nedenle yiyeceklerinizi daha uzun süre yenilebilir tutar. Ama var bazı gıdalar Muz, avokado, kek ve kavun gibi buzdolabında pek iyi bir şey yok. Bu yüzden yemeğinizden en iyi şekilde yararlanmak için kontrol etmeye değer.

4. Aşçılık yapmayın

Sağduyu gibi görünebilir, ancak ne kadar insanın bu miktarda yemek yemek ve yemek yapmak istediğini düşünmek için zaman ayırın. Fazla yemek yapmayın, sadece daha uzun sürmez, aynı zamanda size daha fazla mal olur ve yenmez. Birçok insan yemek tabağına bırakıyor. Bu yüzden, güzel bir yemek için doğru miktarı düşünün, misafirlerinizi fazladan tüketmeye ve bu üç ekstra kızarmış patates ve battaniyedeki iki domuzdan gelen hazımsızlıkla mücadele etmeye zorlamayın. Noel bayram yapmakla ilgili olabilir, ama bu oburluktan ibaret değil.

5. Artıklar ile yaratıcı olun

İngiltere'de üretilen filizlerin üçte birinden fazlası Noel döneminde toplanıyor. Shutterstock

En iyi çabanıza rağmen, biraz yiyecek kalmış olabilir. Üstünü kapattığınızdan ve soğutulduktan sonra, tezgahın üst kısmına gelinceye kadar buzdolabında saklayın. Bana göre “kalanlar” kirli bir kelimedir. Artıklar değil, bir sonraki yemeğiniz için lezzetli malzemelerdir. Gerçekten de çok fazla şey varsa, etrafta bazı arkadaşlar davet et ve onu yemelerine yardım etmelerini sağla. Bunun için size teşekkür edecekler ve daha iyi bir Noel geçireceksiniz.

En önemlisi, yemek israfını azaltmak için bu kolay yaklaşımları denedikten sonra kullanmaya devam edin. Paradan tasarruf edeceğinizden emin olacaksınız ve aynı zamanda gezegeni kurtarmaya yardımcı olacaksınız.

Yazar hakkında

Elliot Woolley, Sürdürülebilir Üretimde Öğretim Görevlisi, Loughborough University

Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.

İlgili Kitaplar

at InnerSelf Pazarı ve Amazon