Bilimsel-tıbbi anlamda canlandırıcı, sadece iş sonrası yarım litre anlamında değil. Syda Productions / Shutterstock
Orta çağlarda Avrupa kentlerinde kirli su yerine zayıf biranın içildiği sık sık söylenir. Bu gerçek muhtemelen abartılıAncak ortaçağda biranın beslenme açısından önemli olduğu fikri daha olası görünüyor. Daha zayıf, sözde "küçük biralar" alkol oranı düşük olurdu, ancak değerli enerji ve besin kaynağı, ortaçağ işçilerinin günde 3,000 kalorilik yüksek enerji gereksinimlerini karşılamalarına yardımcı oluyor.
Bira üretiminin sanayileşmesi, modern biralarda daha yüksek alkol seviyelerine yol açtı; bu, enerji ve karbonhidrat içeriği ile birlikte biranın artık kötü sağlık ve hastalık. Aşırı bira tüketiminin sağlık üzerindeki etkilerine dair artan endişeler, alkolsüz ve düşük alkole olan ilginin artmasına neden olmuştur ("Nolo") Biralar, özellikle 30 yaşın altındaki yetişkinlerde. Bu biraların kabul edilebilirliği, kısmen daha az ısı gerektiren ve bu nedenle daha fazla orijinal aromayı koruyan bira yapımındaki gelişmeler nedeniyle son zamanlarda artmıştır.
Araştırmalar, şarapta olduğu gibi ılımlı bira alımının azaltılmış risk ile ilişkili olduğunu göstermektedir. kalp hastalığı. Bu nedenle, alkol ve kalori içeriğiyle bağlantılı olumsuz etkiler olmadan, hiçbir biranın bu sağlık ve besinsel faydaları sağlayamayacağı mantıklıdır.
İçinde yeni yorum, nolo biraların sağlığa faydalarını ve tipik olarak sadece teetotaller ve belirlenmiş sürücüler tarafından içilmek yerine, günlük kullanımda besleyici içecekler olarak bir yer bulup bulamayacaklarını belirlemek için yola çıktık. Antioksidanlar ve bağırsak sağlığı, sağlık bilincine sahip olanlar ve gıda üreticileri arasında büyük ilgi gören alanlardır ve hiçbir bira her ikisini de sağlayamaz.
Alkolsüz bira: bir spor içeceği gibidir, ancak tadı daha iyidir. - birayı seviyorsanız. Elizabeth K.Joseph, CC BY
Probiyotikler
Pek çok insan düşünür probiyotikler yoğurtlardaki ve belki de kombu çayı bakterileridir, ancak bira mayası nedeniyle probiyotik de olabilir - yani canlı, faydalı bakteriler içerir. Gibi bir dizi maya Saccharomyces boulardii yönetiminde bir rol oynadığı tespit edilmiştir gastrointestinal bozukluklarve bu tür biranın bağırsak sağlığını iyileştirip iyileştirmediğini görmek için henüz test edilmemiş olmasına rağmen, bir dizi çalışma boru hattında. Bunun gibi alternatif mayalar kullanan bir bira da biranın şeker içeriğini azaltabilir veya yavaş fermantasyon yoluyla daha az alkol üretebilir.
Ekşi biralar ve lambics gibi diğer bira türleri, canlı yoğurtta bulabileceğinize benzer bakteriler kullanır. Ancak, yoğurtlarda olduğu gibi, onaylanmış bir sağlık iddiası almak mümkün olmayabilir ve birçok ürün, raf ömrünü uzatmak ve bunu yaparken olası probiyotik mikroorganizmaları azaltmak veya ortadan kaldırmak için işlemden geçirilir. Sağlıklı bir bağırsak ve bağışıklık sistemini sürdürmekle bağlantılı herhangi bir canlı probiyotik içermek için, biranın taze olması, pastörize olmaması ve filtrelenmemiş olması gerekir. Ancak bu, raf ömrünü kısaltacak ve "kapalı" tatların üretimini riske atacaktır.
Polifenoller
Polifenoller, şerbetçiotu ve tahıllarda bulunan ve hastalık riskinin azalmasıyla bağlantılı olan büyük bir bileşik grubudur. Laboratuar testlerinde, vücut hücrelerindeki tehlikeli serbest radikalleri temizleyebilen güçlü antioksidanlar oldukları ve kontrol edilmedikleri takdirde kalp hastalığı ve kanser gibi hastalık riskini artırabilecekleri gösterilmiştir. Bunun olup olmadığı konusunda şüphe varken mekanizma hangi antioksidanlar bizi sağlıklı tutar, açık olan şu ki, bu çeşitli bileşikler açısından zengin diyetler iyi bir şey.
Bira ve nolo bira, arpa ve şerbetçiotu nedeniyle polifenol bakımından zengindir, bu da biranın içerebileceği anlamına gelir. 50'den fazla farklı bileşik Bu, gastrointestinal sağlığı etkilemekten bakteri büyümesini kontrol etmeye kadar fayda sağlayabilir. IPA'lar gibi daha fazla şerbetçiotu içeren biralar, bunlardan daha da fazlasını içerme eğilimindedir. sağlığı geliştiren potansiyel polifenoller Almanlardan daha.
Artık hiçbir biranın potansiyel olarak sağlık ürünleri olarak pazarlanamayacağı kabul ediliyor. Alman bira üreticisi Erdinger's alkolsüz buğday birası Sindirime yardımcı olmak için suyun emilmesine yardımcı olabilecek elektrolitler içerir - bir spor içeceğinde bulunduğunda genellikle "izotonik" olarak adlandırılan bir şey. Bira aynı zamanda mayanın şişelenmiş biradaki etkisine bağlı olarak bir folat ve B12 vitamini kaynağıdır (özellikle az miktarda doğal vitamin B12 kaynağı bulunan veganlar için önemlidir).
Erdinger bu birayı "izotonik" ve "sportif bir susuzluk giderici" olarak pazarlıyor, bu da biranın alkolden kaçınmak isteyenler dışındaki gruplar için hem uygun hem de ilgi çekici olduğunu belirlediğini gösteriyor. Nolo biraların sporcu içeceği potansiyeli laboratuvarda da test edilmiştir ve düşük alkollü biralar neredeyse iyi rehidre etmek için spor içecekleri olarak, özellikle bir tutam tuz eklendi.
Hiçbir bira popülaritede büyüyorGeçmişte düşük alkollü biraların kötü şöhreti göz önüne alındığında, geleneksel bira hayranları onları "gerçek ale" olarak kabul etmekte zorlanabilir. Ancak, demleme ve alkol giderme yöntemlerinin iyileştirilmesiyle, düşük alkollü biraların tadı ve potansiyel olarak sağlık yararları korunurken, aşırı alkol ve kalorilerin olumsuzlukları azaltılabilir. En ateşli bira hayranları bile henüz kazanılmış olabilir.
Yazarlar Hakkında
Duane Mellor, Kıdemli Öğretim Üyesi, Aston Tıp Fakültesi, Aston University; Bishoy Hanna-Khalil, Klinik Öğretim Görevlisi, Aston Universityve Kıdemli Öğretim Görevlisi ve Tıbbi Çalışmalar Koordinatörü Ray Carson, Aston University
Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.
Amazon'un En Çok Satanlar listesinden beslenme kitapları
"Mavi Bölgeler Mutfağı: 100'e Kadar Yaşamak İçin 100 Tarif"
kaydeden Dan Buettner
Bu kitapta yazar Dan Buettner, insanların en uzun ve en sağlıklı yaşam sürelerini yaşadıkları dünyanın "Mavi Bölgeleri" bölgelerinden tarifler paylaşıyor. Tarifler bütün, işlenmemiş gıdalara dayalıdır ve sebzeleri, baklagilleri ve tam tahılları vurgular. Kitap ayrıca bitki bazlı bir diyeti takip etmek ve sağlıklı bir yaşam tarzı yaşamak için ipuçları da içeriyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
"Tıbbi Ortam Temizliği İyileştirme: Anksiyete, Depresyon, Akne, Egzama, Lyme, Bağırsak Sorunları, Beyin Sisi, Kilo Sorunları, Migren, Şişkinlik, Vertigo, Sedef Hastalığı, Cys Hastaları İçin İyileştirme Planları"
tarafından Anthony William
Bu kitapta, yazar Anthony William, beslenme yoluyla vücudu temizlemek ve iyileştirmek için kapsamlı bir rehber sunuyor. Eklenmesi ve kaçınılması gereken yiyecekler için kanıta dayalı tavsiyelerin yanı sıra temizliği desteklemek için yemek planları ve tarifler sunar. Kitap ayrıca belirli sağlık sorunlarının beslenme yoluyla nasıl ele alınacağına dair bilgiler de içermektedir.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
"Çatal Bıçak Planı Üzerinden: Hayat Kurtaran, Tam Gıda, Bitki Bazlı Diyete Nasıl Geçiş Yapılır"
Alona Pulde ve Matthew Lederman tarafından
Bu kitapta, yazarlar Alona Pulde ve Matthew Lederman tam gıda, bitki bazlı bir diyete geçiş için adım adım bir kılavuz sunuyor. Alışveriş, yemek planlama ve hazırlık için pratik tavsiyelerin yanı sıra beslenme için kanıta dayalı tavsiyeler sunarlar. Kitap ayrıca geçişi desteklemek için tarifler ve yemek planları da içeriyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
"Bitki Paradoksu: 'Sağlıklı' Gıdalardaki Hastalığa ve Kilo Almaya Neden Olan Gizli Tehlikeler"
Steven R. Gundry tarafından
Bu kitapta, Dr. Steven R. Gundry beslenme konusunda tartışmalı bir bakış açısı sunuyor ve pek çok sözde "sağlıklı" yiyeceğin aslında vücuda zararlı olabileceğini savunuyor. Beslenmeyi optimize etmek ve bu gizli tehlikelerden kaçınmak için kanıta dayalı öneriler sunar. Kitap ayrıca, okuyucuların Plant Paradox programını uygulamalarına yardımcı olacak tarifler ve yemek planları da içeriyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
"The Whole30: Tam Sağlık ve Gıda Özgürlüğü için 30 Günlük Kılavuz"
Melissa Hartwig Urban ve Dallas Hartwig tarafından
Bu kitapta yazarlar Melissa Hartwig Urban ve Dallas Hartwig, sağlık ve zindeliği desteklemek için tasarlanmış 30 günlük bir beslenme planı olan Whole30 programı için kapsamlı bir rehber sunuyor. Kitap, programın arkasındaki bilim hakkında bilgi vermenin yanı sıra alışveriş, yemek planlama ve hazırlık için pratik tavsiyeler sağlar. Kitap ayrıca programı desteklemek için tarifler ve yemek planları içerir.
