Yeni bir araştırmaya göre, kendi kendini tecrit etmek birçok Kanadalı'nın çoğu binyıl için yabancı olan mutfakta daha fazla zaman harcamak zorunda kalacağı anlamına gelebilir. (Shutterstock)
Bunlar eşi görülmemiş zamanlar. Mevcut koronavirüs pandemisiyle uğraşırken, düzenli rutinlerimizi ve alışkanlıklarımızı değiştirmiş ve bozmuş buluyoruz. Çok zarif olmayan görüntüler panik satın alma neredeyse her yerde görülüyor. İnsanlar dürtüsel olarak rafları dürtüsel olarak boşaltmaktadır.
Karantinalar, iptaller, kapanışlar ve sosyal uzaklıklar insanları evde hastalığın yayılmasını yavaşlatmak için tutuyor. Bu talihsiz durumdan çıkan olumlu bir şey, insanların mutfaklarında daha fazla zaman geçirmeleri olabilir, son yıllarda daha az Kanadalı'nın girdiği bir yer.
Bunu gösteren kanıtlar Kanadalılar mutfakta montaj yaparken daha az zaman harcıyor. Kanada İstatistiklerine göre, Kanadalıların yüzde 54'ü haftada bir veya daha fazla yemek yiyor; Yüzde 40'ı rahatlık için yemek yediklerini, yemek pişirmek için zamanları olmadığını, yemek yapmayı sevmediğini veya nasıl pişireceğini bildiğini söylüyor.
Yemek pişirmek birçok kişi için bir fantezi
Ortalama bir Kanadalı, televizyonda bir hafta 250 saatten fazla yemek pişirme veya yiyecekle ilgili şovları izleyebilir. Birkaç ağ yalnızca gıdaya ayrılmıştır. Yine de yemek yapmak, giderek artan sayıda Kanadalı için bir hayal.
Zaman, mutfaklar için kaba oldu. Dalhousie Üniversitesi Agri-Food Analytics Laboratuvarı'nda yaptığımız bir ankette95'dan önce doğan insanların yüzde 1946'i, büyürken ebeveynleri veya evde bakıcı tarafından hazırlanan yemekleri yediğini belirtti. Bu yüzde nesiller boyunca önemli ölçüde düştü.
Kuzey Vancouver, M.Ö. Panic satın alımındaki boş bir gıda mağazasının boş rafları, koronavirüs pandemisinin talihsiz yan etkilerinden biri olmuştur. KANADA BASIN / Jonathan Hayward
Millennials, ev yapımı yemeklere çok fazla maruz kalmadı ve ikisi de Z kuşağı değildi. Y kuşağının yaklaşık yüzde 64'ü, Z geninin yüzde 55'ine kıyasla, büyürken düzenli olarak evde pişmiş yemek yedi. Bu, genç nesillerin farklı olduğunu gösteriyor. mutfak için takdir ve yiyeceklerin evde nasıl hazırlandığı ve tüketildiği. COVID-19 salgını potansiyel olarak genç nesiller için yabancı görünen bir alana daha aşina olabilir.
Evde daha fazla zaman geçirmek hepimiz için bir fayda olabilir. Dalhousie Üniversitesi tarafından yapılan aynı ankette yüzde 68.4'ü evde yemek hazırlamak için daha fazla zaman harcamak istediklerini söyledi. Mevcut kamu güvenliği önlemleri ile birçok kişi isteklerini yerine getirecektir.
Hadi sehpadan yemek kitapları alalım
Yemek kitabı okumak iyi bir film izlemek gibidir. Kendimizi hikayeye yansıtabiliriz, hiç düşünmediğimiz şeyleri yapabileceğimizi hayal edebiliriz. Bugünlerde bazı yemek kitapları sanat eserleri. Ancak birçok yemek kitabı sehpa kitabı olarak kullanılır. COVID-19 bunu değiştirebilir.
Evde daha fazla zaman harcamak zorunda kaldığımız ve dolaplarda ve dondurucularda güvenli bir şekilde yer alan hükümlerle, mutfaklarımızı günlük olarak tekrar ziyaret etme fırsatı hiç bu kadar iyi olmamıştı. Okunmamış yemek kitapları ve az kullanılan mutfak aletleriyle donatılmış Kanadalılar artık mutfakta harekete geçecek zamana sahipler. Yemek yapmak aynı zamanda aile üyelerini ve oda arkadaşlarını bir araya getiren bir etkinlik olabilir; birlikte yemek yapmak ve yemek yemek harika bir bağ deneyimi olabilir.
Bunu, yetkili halk sağlığı yetkililerimizi dinleyerek ve evde kalarak halledeceğiz. Bu arada, yemek kitaplarımızı toz haline getirelim ve kimsenin evinin kalbi olarak düşünülebilecek bir odayla yeniden tanışalım: mutfak.
Yazar hakkında
Sylvain Charlebois, Direktör, Agri-Gıda Analitiği Laboratuvarı, Gıda Dağıtımı ve Politikası Profesörü, Dalhousie Üniversitesi
Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.
İlgili Kitaplar:
Tuz, Yağ, Asit, Isı: İyi Yemek Yapmanın Unsurlarında Ustalaşmak
Samin Nosrat ve Wendy MacNaughton tarafından
Bu kitap, dört element olan tuz, yağ, asit ve ısıya odaklanan ve lezzetli ve dengeli yemekler yaratmak için içgörüler ve teknikler sunan kapsamlı bir yemek pişirme kılavuzu sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
The Skinnytaste Yemek Kitabı: Kaloride Hafif, Lezzette Büyük
kaydeden Gina Homolka
Bu yemek kitabı, taze malzemelere ve cesur tatlara odaklanan sağlıklı ve lezzetli tariflerden oluşan bir koleksiyon sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Yiyecek Düzeltme: Sağlığımızı, Ekonomimizi, Topluluklarımızı ve Gezegenimizi Nasıl Kurtarırız - Her Seferde Bir Lokma
Mark Hyman tarafından
Bu kitap, daha sağlıklı ve daha sürdürülebilir bir gıda sistemi yaratmak için içgörüler ve stratejiler sunarak gıda, sağlık ve çevre arasındaki bağlantıları araştırıyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Yalınayak Contessa Yemek Kitabı: East Hampton Özel Gıda Mağazasından Basit Eğlendirmenin Sırları
kaydeden Ina Garten
Bu yemek kitabı, sevilen Barefoot Contessa'dan taze malzemeler ve basit hazırlamaya odaklanan klasik ve zarif tariflerden oluşan bir koleksiyon sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Her Şey Nasıl Pişirilir: Temel Bilgiler
yazan Mark Bittman
Bu yemek kitabı, bıçak becerilerinden temel tekniklere kadar her şeyi kapsayan ve basit ve lezzetli tariflerden oluşan bir koleksiyon sunan, pişirme temelleri için kapsamlı bir rehber sunuyor.
