Bogdan Sonjachnyj / Shutterstock
Geçtiğimiz ay boyunca erişimimize çarpıcı bir dönüşüm oldu. yiyeceklerin mevcudiyeti - nerede yediğimiz ve kiminle birlikte. Aynı zamanda, kişisel, aile ve toplumsal sağlık hiçbir zaman ulusun gündeminde olmamıştır.
Kafe, restoran, fast food satış yerleri, okullar ve işyeri kantinlerinin kapatılması evde daha fazla insan yemek. Görünüşe göre, kilitlenme birçok insanı ev mutfağının sevincini yeniden keşfetmeye teşvik etti - daha fazla insanla sıfırdan daha fazla yemek ve daha az yiyecek atmak. Ayrıca bir Un satışlarında% 93 büyüme çünkü birçok insan temel bilgilere geri döndü ve pişirmeye başladı.
Araştırma genel olarak daha sık pişirmenin ve sıfırdan pişirmenin daha sağlıklı bir diyetle ilişkili olduğunu gösterir. Kilitlenme birçok insan için gıda ile daha sağlıklı bir ilişkinin başlangıcını işaret edebilir mi?
Alışveriş alışkanlıklarını değiştirme
Pandemi öncesi, 2019'dan İngiltere diyet verileri ortalama meyve, sebze ve lif alımının önerilen seviyelerin altında olduğunu, ortalama şeker alımlar önerilerin üzerindeydi.
Son alışveriş verileri son haftalarda insanların daha fazla dondurulmuş gıda ve teneke kutu ve uzun raf ömrüne sahip gıdalar gibi uzun ömürlü gıdalar satın aldığını göstermektedir. Ancak birçok insan sağlıklı beslenmeyi taze ürünlerle ilişkilendirse de, son satın alma modelleri diyet önerilerinin karşılanmasını engellememelidir - dondurulmuş ve konserve seçimler hala bu önerilere sayılır, taze alternatiflerden daha ucuzdur ve daha uzun süre dayanır.
Örneğin kahvaltılık gevrek veya yulaf lapası üzerinde konserve meyve; veya bir köri içinde bir kutu nohut; doğal yoğurtta kurutulmuş meyve veya bir çorbada konserve mercimek - bunların hepsi günde önerilen beş meyve veya sebzeye doğru sayılır. Tüm taze, dondurulmuş, kurutulmuş ve konserve çeşitleri sayılır, meyve suyu da maksimum bir porsiyona katkıda bulunur.
Daha fazla insan sıfırdan yemek pişiriyor, sebze kutuları kullanıyor ve daha az yiyecek atıyor. Monkey Business Görüntüleri / Shutterstock
The alışveriş alışkanlıkları ile ilgili son veriler ayrıca alkol alımlarında büyük bir artış göstermektedir. Bu büyümenin bir kısmı alkol stoklayan insanlara bağlı olabilir. Tahminen 50 milyon pint barlarda kullanılmıyor, bu yüzden birçok insanın yerini alması muhtemel evde içki ile içme.
The baş tıbbi görevli yönergeleri haftada düzenli olarak 14 birimden fazla alkol almamanın en güvenli olduğunu söyleyin, bu da altı pint bira veya altı 175 ml kadeh şaraba eşdeğerdir.
Ne yemeliyiz
Vitaminler ve mineraller de dahil olmak üzere çok çeşitli besin maddelerini sağlamanın en iyi yolu, çeşitli ve dengeli bir diyet yemektir. Bu, sigara içmekten kaçınmak ve günlük fiziksel aktiviteye katılmak gibi diğer yaşam tarzı seçimlerinin yanı sıra, obezite, tip 2 diyabet ve kalp hastalığı gibi bir dizi kronik sağlık durumu riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Aynı zamanda kemiklerimizden beynimize kadar tüm vücutlarımızın sağlıklı işleyişini desteklemeye yardımcı olur.
Çok basit, sağlıklı dengeli bir diyet çeşitlilik dolu ve doğru oranlar. Bu konuda yardımcı olacak pratik bir araç Eat Well Uçak Bileti. Açıklaması okuyun, İyi Yemek Rehberi, sağlıklı ve dengeli bir diyet elde etmek için genel olarak yemeyi hedeflememiz gereken her yiyecek grubundaki yiyeceklerin oranını gösterir.
Salgın, kaç kişinin yemek ve yemek yediğini değiştirdi. MICOLAS / Shutterstock
Bu süre zarfında sağlıklı değişiklikler yapmak istiyorsanız, davranış bilimlerinden kanıtlar yardımcı olabilir. Araştırmalar, daha az sağlıklı seçeneklerin aralığını veya oranını azaltmanın ve bunları daha az erişilebilir pozisyonlara yerleştirmenin gıda davranışlarında anlamlı değişikliklere katkıda bulunabileceğini göstermektedir. Yani evde, meyve ve sebzeleri görünür ve kolay erişilebilir bir yere koymak ve belki de cips ve çikolatayı garajda veya ulaşılması daha zor bir dolapta saklamak anlamına gelir, böylece kolayca erişilemezler.
Bir yemekten daha fazlası
NHS, rehberlik insanların 10 mg almayı düşünmek isteyebileceğini D vitamini Günün çoğu kapalı mekanlarda geçirilirse, güneş ışığından kaynaklanan seviyeler yeterli olmayabilir.
Ancak bunun dışında, çeşitli dengeli bir diyet ihtiyacınız olan çok çeşitli besinleri sağlayacaktır - hem şu anda hem de daha geniş bir şekilde sağlıklı bir diyetin parçası olarak. Bunu başarmak konusunda endişe varsa, bir multivitamin ve mineral takviyesi dikkate almaya değer olabilir.
Bununla birlikte, unutmamak için de önemlidir. yemek sadece besinlerle ilgili değildir insanlar için. Gıda, zevkleri ve lezzetleri ile neşe getirir. Yemek bizi çevremizdekilere, doğaya ve kendi eşsiz kültür ve deneyimlerimize bağlar.
Tek başına bile, yemek topluluklar arasında yeni bağlantılar kuruyor, kilitli olarak pencere pervazına tohum eken insanlar, doğrudan yeni müşterilere teslim eden yerel üreticiler ve ortak mahalle ve geniş aile alışveriş misyonları planlamak için bir araya gelen insanlar. Tüm gıda tedarik zincirimiz için vazgeçilmez olan insanlar da sonunda hak ettikleri toplumsal tanınırlığı elde ediyor.
Yazar hakkında
Danielle McCarthy, Biyolojik Bilimler Yüksek Okulu Öğretim Üyesi, Belfast Kraliçe'nin Üniversitesi
Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.
İlgili Kitaplar:
Tuz, Yağ, Asit, Isı: İyi Yemek Yapmanın Unsurlarında Ustalaşmak
Samin Nosrat ve Wendy MacNaughton tarafından
Bu kitap, dört element olan tuz, yağ, asit ve ısıya odaklanan ve lezzetli ve dengeli yemekler yaratmak için içgörüler ve teknikler sunan kapsamlı bir yemek pişirme kılavuzu sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
The Skinnytaste Yemek Kitabı: Kaloride Hafif, Lezzette Büyük
kaydeden Gina Homolka
Bu yemek kitabı, taze malzemelere ve cesur tatlara odaklanan sağlıklı ve lezzetli tariflerden oluşan bir koleksiyon sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Yiyecek Düzeltme: Sağlığımızı, Ekonomimizi, Topluluklarımızı ve Gezegenimizi Nasıl Kurtarırız - Her Seferde Bir Lokma
Mark Hyman tarafından
Bu kitap, daha sağlıklı ve daha sürdürülebilir bir gıda sistemi yaratmak için içgörüler ve stratejiler sunarak gıda, sağlık ve çevre arasındaki bağlantıları araştırıyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Yalınayak Contessa Yemek Kitabı: East Hampton Özel Gıda Mağazasından Basit Eğlendirmenin Sırları
kaydeden Ina Garten
Bu yemek kitabı, sevilen Barefoot Contessa'dan taze malzemeler ve basit hazırlamaya odaklanan klasik ve zarif tariflerden oluşan bir koleksiyon sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Her Şey Nasıl Pişirilir: Temel Bilgiler
yazan Mark Bittman
Bu yemek kitabı, bıçak becerilerinden temel tekniklere kadar her şeyi kapsayan ve basit ve lezzetli tariflerden oluşan bir koleksiyon sunan, pişirme temelleri için kapsamlı bir rehber sunuyor.
s
