Gökkuşağının tadına bak. Shutterstock

Et ve süt ürünlerinden kaçınan bitki bazlı diyet veganlık güneşte vaktini alıyor. 2008’ten bu yana Kendi kendini tanımlayan organların sayısında% 350 artış Sadece İngiltere'de. Bu motivasyon nerede kaynaklanıyor çeşitlidir, ancak hayvan refahı ile ilgili endişeleri içerir, çevre ile ilgili endişeler ve dini nedenlerle.

Yine de birçok insan daha sağlıklı bir diyet istiyor. Araştırmalar şunu gösteriyor: veganlığın sağlık açısından yararları olabilir, iyi planlanmışsa. Yaşamlarının çoğu için et ve süt bakımından zengin bir diyet uygulayanlar için vegan diyetine başlama vücutta önemli değişikliklere neden olabilir.

İlk birkaç hafta

Vegan bir diyete başlayan birisinin fark edebileceği ilk şey, meyve, sebze ve fındık lehine birçok omnivor diyetde bulunan işlenmiş etin çıkarılmasıyla ortaya çıkan bir enerji artışıdır. Bu yiyecekler vitamin, mineral ve lif seviyelerinizi artıracak ve hazır yiyeceklere güvenmek yerine ileride öğünlerinizi ve atıştırmalıklarınızı düşünmek tutarlı enerji seviyelerinin korunmasına yardımcı olabilir.

Hayvansal ürünler olmadan zaman haftalar içinde büyüdükçe, barsak fonksiyonunda ya daha düzenli, sağlıklı bir paternde ya da şişkinlik, rüzgar ve gevşek hareketlerde bir artış olabilir. Bunun nedeni, vegan diyetinin lif içeriğinin yüksek olması ve bağırsakta fermente olan karbonhidratlardaki eşzamanlı artış ve irritabl barsak sendromuna neden olabilir.

Bu sonunda yerleşebilir ve yol açabilir bazı olumlu değişikliklere Kolondaki bakteri çeşitliliğinde, vegan bir diyetin işlenmiş gıda ve rafine edilmiş karbonhidratlardan yapılmış olmasına veya iyi planlanmış ve dengeli olmasına bağlı olarak. Henüz kanıtlanmamış olmasına rağmen, bilim adamları buna inanıyor bağırsak bakterileri için yüksek tür çeşitliliği aynı şekilde tüm sistem için faydalı olabilir. ekosistemler daha güçlü gelişen birçok farklı türün bir sonucu olarak.

Üç ila altı ay sonra

Birkaç ay boyunca vegan diyetine girebilir ve bazı insanlar meyve ve sebzelerde artmış ve işlenmiş gıdaların azaldığını görebilir. sivilce temizlemek için yardımcı olabilir. Bununla birlikte, bu noktada D vitaminizdeki mağazalarımız, diyetimizdeki en önemli kaynaklardan et, balık ve süt ürünlerinden geldiği için düşüyor olabilir ve çok geç oluncaya kadar her zaman farkedilmez. D vitamini iyi anlaşılmadı ama Kemikleri, dişleri ve kasları sağlıklı tutmada temel ve eksikliği kanser ile ilişkilendirildi, kalp hastalığı, migren ve Depresyon.

Bunun nedeni, D vitamini mağazalarının sadece vücutta yaklaşık iki ay dayandığı düşünülmektedir. Mağazalarınızın ne kadar süre dayanacağı, vegan olmaya karar verdiğiniz yılın zamanına bağlı olacak, çünkü vücut D vitamini güneş ışığından yapabilir. Yemek yediğinden emin olmak bol miktarda müstahkem yiyecek veya özellikle kış aylarında, takviye almak önemlidir.

Bu besinler D vitamini bakımından yüksektir, ancak çoğu vegan değildir. Shutterstock

Birkaç ay içerisinde, tuz ve işlenmiş gıda bakımından az ve dengeli bir vegan diyet, kalp ve damar sağlığı için etkileyici yararlara sahip olabilir. önlemeye yardımcı kalp hastalığı, felç ve diyabet riskini azaltır. Vegan diyette demir, çinko ve kalsiyum gibi besinlerin alımının azalması vücudumuzun onları bağırsaktan emmekte daha iyi olsun. Uyum, bazı insanlardaki eksiklikleri önlemek için yeterli olabilir, ancak herkes için değil, bu durumda takviyeleri açığı doldurabilir.

Altı aydan birkaç yıla kadar

Bir vegan diyetinde bir yıla yaklaşırken, B12 vitamin depoları tükenebilir. B12 Vitamini, kan ve sinir hücrelerinin sağlıklı çalışması için gerekli olan ve sadece hayvansal ürünlerde bulunabilen bir besindir. B12 eksikliği belirtileri nefes darlığı, bitkinlik, zayıf hafıza ve ellerde ve ayaklarda karıncalanma sayılabilir.

B12 eksikliği kolayca önlenir Günde üç porsiyon güçlendirilmiş gıdayı yiyerek veya takviye alarak, ancak bunu yapmak çok önemlidir, zira herhangi bir eksiklik bir vegan diyetinin faydalarını azaltacaktır. kalp hastalığı ve felç riski ve kalıcı sinir ve beyin hasarına neden olabilir.

Çizgiyi takip eden birkaç yıl ve hatta kemiklerimiz bile değişimi fark etmeye başlayacak. İskeletimiz bir mineral deposudur ve 30 yaşına kadar diyetimize mineraller ekleyebiliriz, ancak bundan sonra, kemiklerimiz artık mineralleri ememiyor ve böylece gençken yeterince kalsiyum almak hayati önem taşır.

30 yaşından sonra vücudumuz iskeletimizdeki kalsiyumu vücudumuzda kullanmak için toplar ve kanımızdaki kalsiyumu diyetimizle doldurmazsak, kemiklerimiz açığı doldurur ve sonuçta kırılgan hale gelir.

Kale ve brocolli gibi kalsiyum bakımından zengin sebzeler kemikleri koruyabilir, ancak birçok veganlar kalsiyum gereksinimlerini karşılamaz ve 30% veganlar arasında kırık riskini arttırdı vejetaryenler ve omnivorlar ile karşılaştırıldığında. Bitki bazlı kalsiyumun ayrıca emilmesi zordur ve bu nedenle takviye veya bol miktarda takviye edilmiş yiyecekler tavsiye edilir.

Önümüzdeki yıl vegan diyetinde düşünürken denge çok önemlidir. Dengeli vegan diyetlerin sağlık açısından önemli yararları olabilir. Bu yararların çoğu, diyet dikkatli bir şekilde yönetilmezse eksikliklerle dengelenebilir, ancak süpermarketler ve yiyecek satış yerleri, çeşitli ve heyecan verici bir vegan diyetin tadını çıkarmayı hiç olmadığı kadar kolaylaştırır. genel olarak ete olan iştahımız azalıyor. Doğru hazırlık ile, vegan diyeti insan sağlığı için iyi olabilir.

Yazar hakkında

Sophie Medlin, ?Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Görevlisi, King's College London

Bu yazı orijinalinde Konuşma. Okumak Orijinal makale.

İlgili Kitaplar:

at InnerSelf Pazarı ve Amazon