Foxys Ormanı İmalatı / Shutterstock
Ocak ayında birçok kişi yeni yıl kararlarını sağlıklı beslenmeyle ilgili olarak belirliyor. Bunları başarmak çoğu zaman zordur; yeme alışkanlıklarımızı değiştirmek zor olabilir. Ancak sağlıklı diyetler geliştirebilir fiziksel ve ruh sağlığıDolayısıyla yediğimiz şeyleri iyileştirmek değerli bir hedeftir.
Yeme alışkanlıklarımızı değiştirmenin zor olmasının bir nedeni de “yemek ortamlarımız” ile ilgilidir. Bu dönem açıklar:
İnsanların yiyecek ve içecek seçimlerini ve beslenme durumunu etkileyen kolektif fiziksel, ekonomik, politika ve sosyokültürel çevre, fırsatlar ve koşullar.
Mevcut gıda ortamlarımız genellikle seçim yapmayı kolaylaştıracak şekilde tasarlanmıştır sağlıksız gıdalar sağlıklı olanlardan daha Ancak kişisel yemek ortamlarımızın belirli yönlerini değiştirerek daha sağlıklı beslenmeyi biraz daha kolaylaştırmak mümkün.
Sağlıksız gıda ortamları
Avustralya şehirlerinde fast-food restoranları bulmak zor değil. Bu arada, var abur cubur süpermarket kasalarında, servis istasyonlarında ve spor salonlarında. Paket servis ve paketlenmiş yiyecek ve içecekler rutin olarak geliyor büyük porsiyon boyutları ve genellikle sağlıklı seçeneklerden daha lezzetli olduğu düşünülür.
Yemek ortamlarımız aynı zamanda bize medya ve reklamlar aracılığıyla sağlıksız yiyecekler yemeye yönelik çeşitli teşvikler de sağlar. sağlık ve beslenme iddiaları ve gıda ambalajlarında ilgi çekici pazarlama görselleri.
Süpermarkette, sağlıksız yiyecekler sıklıkla tanıtılıyor göze çarpan sergiler ve fiyat indirimleri aracılığıyla.
Ayrıca günlük yaşamımızda sağlıklı beslenmeyi zorlaştırabilecek çeşitli durumlarla da karşı karşıya kalıyoruz. Örneğin, sosyal etkinliklerde veya iş toplantılarında büyük miktarlarda sağlıksız yiyeceklerin sunulduğu görülebilir.
Herkes aynı şekilde etkilenmiyor
İnsanlar gıda tüketiminin etkilenme derecesine göre farklılık gösterir. onların yemek ortamları.
Bu, biyolojik faktörlere (örneğin genetik ve hormonlar), psikolojik özelliklere (karar verme süreçleri veya kişilik özellikleri gibi) ve gıdayla ilgili önceki deneyimlere (örneğin gıdalar ile belirli durumlar veya duygular arasında öğrenilmiş ilişkiler) bağlı olabilir.
Daha duyarlı kişiler muhtemelen daha fazla yiyecek ve daha sağlıksız yiyecekler yiyin Gıda ortamlarının ve durumlarının etkilerine karşı daha bağışık olanlara göre.
Daha duyarlı olanlar daha fazla dikkat edebilir yiyecek ipuçları Reklamlar ve yemek kokuları gibi belirtilere maruz kaldığınızda daha güçlü bir yemek yeme isteği hissedersiniz. Bu arada açlık ve tokluk sinyali veren içsel ipuçlarına daha az dikkat edebilirler. Bu farklılıklar biyolojik ve psikolojik özelliklerin birleşiminden kaynaklanmaktadır.
Bu kişilerin aynı zamanda deneyim yaşama olasılıkları da daha yüksek olabilir. fizyolojik reaksiyonlar kalp atış hızındaki değişiklikler ve tükürük salgısındaki artış dahil olmak üzere yiyecek ipuçlarına.
Diğer durumsal ipuçları da bazı kişilerin ne yediğine bağlı olarak yemek yeme isteği uyandırabilir. yemek yemeyi öğrendim. Bazılarımız yorgunken ya da kötü bir ruh halindeyken yemek yemeye eğilimliyiz, zamanla yemek yemeyi öğrenmiş olmak bu durumlarda rahatlık sağlar.
Diğer insanlar da yemek yeme eğiliminde olacaktır. durumlar örneğin işten eve dönerken arabadayken (muhtemelen yol boyunca birden fazla fast-food dükkanından geçerken) veya akşam yemeğinden sonra gibi günün belirli saatlerinde veya etraflarındaki diğer kişiler yemek yerken, yemek yerken öğrenilmiş dernekler bu durumlar ve yemek yeme arasında.
Önünde olmak TV veya başka bir ekran aynı zamanda insanları yemek yemeye, sağlıksız yiyecekler yemeye veya amaçlanandan daha fazla yemeye teşvik edebilir.
Değişiklik yapma
Daha geniş yiyecek ortamlarını veya yiyecek ipuçlarına duyarlılığı etkileyen bireysel özellikleri değiştirmek mümkün olmasa da, yiyecek ipuçlarından nasıl ve ne zaman etkilendiğinizi ayarlamayı deneyebilirsiniz. Daha sonra kişisel yemek ortamlarınızın bazı yönlerini yeniden yapılandırabilirsiniz. yardımcı olabilir Daha sağlıklı beslenme hedeflerine doğru çalışıyorsanız.
Her ne kadar hem öğünler hem de atıştırmalıklar genel beslenme kalitesi açısından önemli olsa da, atıştırmalıklar genellikle planlanmazBu da yemek ortamlarının ve durumlarının ne atıştırdığımız üzerinde daha büyük bir etkiye sahip olabileceği anlamına geliyor.
Atıştırmalık olarak tüketilen besinler çoğunlukla şekerli içecekler, şekerlemeler, cips ve keklerdir. Ancak atıştırmalıklar da olabilir sağlıklı olmak (örneğin meyveler, kuruyemişler ve tohumlar).
Sağlıksız yiyecekleri, özellikle de paketlenmiş atıştırmalıkları evden çıkarmayı veya ilk etapta satın almamayı deneyin. Bu, ayartmaların ortadan kaldırıldığı anlamına gelir; bu da özellikle gıda ortamlarına daha duyarlı olanlar için faydalı olabilir.
Gıda dışı faaliyetler etrafında sosyal etkinlikler planlamak, yeme üzerindeki sosyal etkilerin azaltılmasına yardımcı olabilir. Örneğin, bir fast-food restoranında öğle yemeği yemek yerine neden arkadaşlarınızla yürüyüşe çıkmıyorsunuz?
Belirli kurallar ve alışkanlıklar oluşturmak yemek yemeye yönelik ipuçlarını azaltabilir. Örneğin, masanızda, arabanızda veya televizyon karşısında yemek yememek, zamanla bu durumların yemek yemeye yönelik ipuçları olarak etkilerini azaltacaktır.
Hangi ruh hallerinin ve duyguların yemeyi tetiklediğini belirlemek için bir yemek günlüğü tutmayı da deneyebilirsiniz. Bu tetikleyicileri belirledikten sonra bu alışkanlıkları kırmaya yardımcı olacak bir plan geliştirin. Stratejiler, kısa bir yürüyüşe çıkmak veya müzik dinlemek gibi hoşunuza giden başka bir aktiviteyi (genellikle buzdolabına uzanacağınız ruh halinizi veya duygunuzu yönetmenize yardımcı olabilecek herhangi bir şeyi) içerebilir.
Bir alışveriş listesi yazın (ve ona sadık kalın) ve açken yiyecek alışverişinden kaçının. Yemekleri ve atıştırmalıkları önceden planlayın ve hazırlayın; böylece yeme kararları, kendinizi özellikle aç veya yorgun hissedebileceğiniz veya yemek ortamınızdan etkilenebileceğiniz durumlardan önce verilir.
George Russel, Kıdemli Öğretim Görevlisi, Fiziksel Aktivite ve Beslenme Enstitüsü (IPAN), Deakin Üniversitesi ve Rebecca Sülük, NHMRC Yükselen Liderlik Üyesi, Egzersiz ve Beslenme Bilimleri Okulu, Deakin Üniversitesi
Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.
İlgili Kitaplar:
Tuz, Yağ, Asit, Isı: İyi Yemek Yapmanın Unsurlarında Ustalaşmak
Samin Nosrat ve Wendy MacNaughton tarafından
Bu kitap, dört element olan tuz, yağ, asit ve ısıya odaklanan ve lezzetli ve dengeli yemekler yaratmak için içgörüler ve teknikler sunan kapsamlı bir yemek pişirme kılavuzu sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
The Skinnytaste Yemek Kitabı: Kaloride Hafif, Lezzette Büyük
kaydeden Gina Homolka
Bu yemek kitabı, taze malzemelere ve cesur tatlara odaklanan sağlıklı ve lezzetli tariflerden oluşan bir koleksiyon sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Yiyecek Düzeltme: Sağlığımızı, Ekonomimizi, Topluluklarımızı ve Gezegenimizi Nasıl Kurtarırız - Her Seferde Bir Lokma
Mark Hyman tarafından
Bu kitap, daha sağlıklı ve daha sürdürülebilir bir gıda sistemi yaratmak için içgörüler ve stratejiler sunarak gıda, sağlık ve çevre arasındaki bağlantıları araştırıyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Yalınayak Contessa Yemek Kitabı: East Hampton Özel Gıda Mağazasından Basit Eğlendirmenin Sırları
kaydeden Ina Garten
Bu yemek kitabı, sevilen Barefoot Contessa'dan taze malzemeler ve basit hazırlamaya odaklanan klasik ve zarif tariflerden oluşan bir koleksiyon sunuyor.
Daha fazla bilgi veya sipariş için tıklayın
Her Şey Nasıl Pişirilir: Temel Bilgiler
yazan Mark Bittman
Bu yemek kitabı, bıçak becerilerinden temel tekniklere kadar her şeyi kapsayan ve basit ve lezzetli tariflerden oluşan bir koleksiyon sunan, pişirme temelleri için kapsamlı bir rehber sunuyor.
