Veganizm bir yaşam tercihidir. Daha fazla insan gibi görünüyor. Yine de, popülaritesindeki artışa rağmen, çoğu vegan olduğunu düşündüğü zaman, bir hayvan hakları aktivisti veya biraz kalbi olan bir herifi düşünme eğilimindedirler. Ve büyük olasılıkla, bir veganın katı bir tofu, mercimek ve salata diyetinden dolayı hafifçe beslendiğini.

Fakat klişeleştirmeye rağmen, son birkaç yılda, giderek daha fazla Spor yıldızları ve tanınmış sporcular Ayrıca yeşile gitme ve vegan bir diyet izlemeye karar verdim. Ve iki vegan denizci kardeşin Atlantik'i geçmeye hazırlandıklarını, tamamen zengin bir diyetle beslediklerini bildirdi. mercimek, soya fasulyesi ve sebzelerivegan görünüyor ve yünlü bir hırka giymiş, artık el ele gitmiyor.

Başarılı olursa, 3,000 mil veganlık yolculuklarında dondurularak kurutulmuş bir yemek diyetiyle yaşamayı planlayan İngiliz kardeşler, bitki bazlı bir diyete geçişi ilk yapanlar olacak. Ancak veganizm şimdi biraz moda olan endişeler dile getirildi Et, balık ve sütçülüğü kısıtlayan bir diyetin sağlığınız için iyi olamayacağına dikkat edin.

Bitki gücü

Vegan diyetleri yeterli kaloriyi alabilir zor - özellikle enerji harcaması (yaktığımız kalori miktarı) yüksekse. Ve çok fazla eğitim alan sporcular için bu bir problem olabilir. Bu yüzden benim son kağıt, Vegan bir diyetin gerçekten bir sporcuya optimum performans göstermeleri için gereken her şeyi sağlayabildiğini bulmak için yola koyuldum. Ve bulgularım kesinlikle düşünce için yiyecek sağladı.

Önceki araştırmalar veganların daha az tüketebileceğini gösteriyor protein ve yağ vegan olmayanlardan daha fazladır ve et, balık ve süt ürünlerinde bulunan B12 vitaminini almakta zorlanabilir. B12 önemli bir vitamindir ve eksikliği anemiye, zayıflığa ve ruh halindeki değişikliklere neden olabilir.

Araştırmalar ayrıca vegan diyetinin düşük olabileceğini göstermiştir. Omega-3 yağ asitleri birlikte fındık, tohum ve yağlı balıklardan (somon gibi) geliyor kalsiyum (sence süt ve peynir) ve iyotaynı zamanda süt ürünlerinde de bulunur. Ancak bitki bazlı diyetler de daha yüksek olma eğilimindedir. karbonhidrat, lif ve diğer önemli vitamin ve mineraller çok.

Çok yüksek bir enerji harcamasına yol açacak olan Atlantik'i geçmek gibi zorlu bir mücadele için, yeterli kalorinin alınması yüksek bir öncelik olacaktır. Araştırmam, vegan diyetlerinin tam olarak hissetmenize yardımcı olan lif bakımından yüksek olma eğiliminde olduğunu gösteriyor, bu nedenle yeterince doymayacak kadar dolmadan tüketmenin yeterli yolunu bulmak önemlidir. Kuruyemiş ve kuru meyveler gibi enerji bakımından zengin atıştırmalıklar yemek, besleme sıklığını arttırdığı için bunu yapmanın bir yoludur.

Protein sorunu

Protein sağlıklı cilt ve kaslar için gereklidir ve sporcular için egzersizden iyileşme açısından önemlidir. Ancak vegan diyetinde yeterli miktarda protein almak, düşündüğünüzden daha az endişe vericidir, özellikle de yeterli kalori tüketilir. Süre önerildi Vejeteryanların ve veganların omnivorlardan biraz daha fazla proteine ​​ihtiyaç duyabilecekleri - bitki kaynaklı kaynakların sindirilmelerinin zor olması nedeniyle - kürekli kardeşlerin en büyük endişesi günlük olarak protein bakımından zengin yiyecekler yemelerini sağlamak olacaktır.

Amino asitler adı verilen organik bileşikler, et ve bakliyat gibi tüm protein gıdalarında bulunan protein yapı taşlarıdır, ancak birçok bitki kaynaklı protein kaynağı içermez. tüm esansiyel amino asitler. Ancak bir vegan diyeti, eğer diyet değişir ve enerjiye uygunsa, gerekli tüm amino asitleri yeterli miktarlarda elde edebilir. Bakliyat, mercimek, bezelye gibi tahıllar - ve pirinç gibi pirinç, yulaf, buğday gibi - tamamlayıcı amino asit profilleri ile protein bakımından zengindir. Ve gün boyunca bu yiyeceklerden bir dizi yemek protein ve amino asit gereksinimlerinin rahatça karşılanmasını sağlayacaktır.

Enerji ve protein kaplandığında, bir vegan diyetinin bir sonraki ana endişesi yeterli miktarda mikro besin almaktır - yani vitaminler ve mineraller. B12 vitamini günlük tablet veya enjeksiyonla desteklenebilirken, kalsiyum, demir, çinko ve iyot gibi diğer besinler dikkatli bir yemek planlamasıyla kolayca yönetilebilir. Keten tohumu ve ceviz gibi yiyecekler, iyi bir omega-3 kaynağı olduğu için vegan diyetinin de önemli bir unsurudur. yosun takviyeleri, kontrol etmeye yardımcı olabilir iltihap ve iyileşmeyi iyileştirir. Açıkça o zaman vegan ve bir sporcu olmak el ele gidebilir, ancak dikkatli bir planlama gerektirir.

Yani, Atlantik'i geçen ve vahşi rüzgarlara ve fırtınalı denizlere yakın bir şekilde katlanmak zorunda kalacak olan kardeşler için, yeterli miktarda bitki gücü almak en az sorun olacak gibi görünüyor.

Yazar hakkında

David Rogerson, Sporcu Beslenmesi ve Güçlendirilmesi ve Koşullandırma Kıdemli Öğretim Üyesi, Sheffield Hallam Üniversitesi

Bu yazı orijinalinde Konuşma. Okumak Orijinal makale.

İlgili Kitaplar:

at InnerSelf Pazarı ve Amazon