Çoğu insan tüketir çok fazla tuz. Edelweiss Wentzel-Viljoen ve Alta Schutte, alımınızı izlemenin neden önemli olduğunu açıklıyor.
Tatil dönemlerinde en büyük tuz taşıyıcıları hangileridir?
Çoğu insan tatile çıkmak, rutin yemekten vazgeçmek anlamına gelir. Bu, patates cipsi gibi tuzlu atıştırmalıkları çiğnemek ve yoğun baharatlı etleri yemek anlamına gelir.
Dünya Sağlık Örgütü daha az tüketmemizi önerir. günde beş gram (5000mg) tuz. Ancak, çoğu gıda etiketinin yalnızca sodyum içeriğini listelemesi koşuluyla günlük tuz alımınızı hesaplamak zor olabilir. Tuz ve sodyum aynı şey değildir. Tuz içeriğini hesaplamak için, gıda etiketindeki sodyum içeriğini (mg cinsinden) 2.5 ile çarpın. Örneğin, 2g sodyum (veya 2000mg), 5g (5000mg) tuzla aynıdır.
Büyük (125g) patates cipsi paketi, markaya ve lezzetine bağlı olarak 730mg ve 1800mg arasında bir sodyum içeriğine sahiptir. Örneğin, tuz ve sirke aroması, daha da yüksek bir sodyum içeriğine sahiptir.
100 gram kurutulmuş sosis yemek, 1600mg sodyum alırken 100 biltong - Güney Afrika kurutulmuş et inceliği - 2000mg'den fazla Sodyum
Ancak, tuz alımına katkıda bulunan birçok ürün var. Örneğin, anlık “2 dakikalık” eriştelerin bir kısmı 800mg ve 1600mg sodyum içerir. Çıtır çıtır çıtır tavuğun 200g kısmı gibi ürünlerin hazırlanması kolay olan diğer ürünler ise gün boyu neredeyse tam içerikli sodyum sağlar.
Sandviçler - ve özellikle soğuk etler - ayrıca tuz seviyesi yüksek. Hakkında 30g salam 560mg sodyum varken 30g jambon 400mg sodyum içerir.
Tuz alımını azaltmak için atabileceğiniz adımlar vardır. Patates gevrekleri durumunda, etiketi okuyun ve sodyum içeriğini karşılaştırın. En düşük olanı seçin. Daha küçük bir kısım yemek de tavsiye edilir.
Ve titremek için sağlıklı alternatifler var. Örneğin, kiraz domates, kereviz, havuç, salatalık ve mantar gibi taze sebzeler, az yağlı peynir ve avokadodan yapılmış bir sos ile yenebilir.
Etin tadına bakmak için baharat yerine limon veya karabiber ve “normal” tuz kullanın.
Tuz vücuda ne yapar?
Fazlasıyla var bilimsel kanıt yüksek tuz alımının katkıda bulunduğunu göstermek yükseltilmiş kan basıncı (hipertansiyon) kalp hastalığına yol açar.
Güney Afrikalılar tüketmek günde 7.8 ve 9.5g arasında tuz. Bu, Dünya Sağlık Örgütü'nün günde 5g (bir çay kaşığı) önerisinden çok daha fazla, günde bir buçuk çay kaşığı tuzla eşdeğerdir. Dünya Sağlık Örgütü, küresel ortalama alımın civarında olduğunu tahmin ediyor 10g tuz Günlük kişi başı
Bu yüksek tuz alımının bir sonucu olarak, hipertansiyon önde gelen nedenler Ülkede böbrek hastalığı, kalp hastalığı ve inme.
A Güney Afrika çalışması yüksek kan basıncının tüm vuruşların% 38'inden sorumlu olduğunu göstermektedir.
“Sorun”, aşırı tuzun etkilerinin hipertansiyona dönüşmesinin uzun yıllar alabilmesidir. Hipertansiyonu olan insanlar kendilerini hasta hissetmezler ve nadiren anlatıcı semptomlar gösterirler. Bu nedenle hipertansiyon, sözde “sessiz” katil.
Bir kanamadan sonra sisteminizden tuz çıkarabilir misiniz? Bu mümkün mü ve eğer öyleyse ne kadar sürüyor?
Her canlı hücre güçlü bir şekilde sodyumun işlevine bağlıdır. Böbreklerimiz vücuttaki toplam tuz ve su dengesini idare etmeli ve kanımızda ve hücrelerimizde çok spesifik bir sodyum seviyesi tutmak için ek sodyum (idrar yoluyla) atmalıdır.
Bir tuz tıkanmasından sonra çok susar ve daha fazla sıvı alırsın. Tuzun ne kadar çabuk atıldığının döngüsü oldukça karmaşık ancak önümüzdeki hafta içinde atılmalıdır.
Ancak, eğer tuz alımımız uzun bir süre boyunca yüksekse, vücudumuz daha yüksek sodyum seviyelerine adapte olur. Bu çok zararlıdır, çünkü felç ve kalp hastalığına yol açan daha yüksek kan basıncına yol açar.
Yazarlar Hakkında
Edelweiss Wentzel-Viljoen, Diyetisyen ve Diyetisyen, Kuzey-Batı Üniversitesi ve Alta Schutte, MRC Birim Direktörü: Hipertansiyon ve Kardiyovasküler Hastalık, Kuzey-Batı Üniversitesi
Bu yazı orijinalinde Konuşma. Okumak Orijinal makale.
İlgili Kitaplar
at InnerSelf Pazarı ve Amazon
