Vegan Peynir Hakkında Bilmeniz Gerekenler

peki ya vegan peynir 4 27
Tüm vegan peynirler besinsel olarak aynı değildir.
Naty.M/ Shutterstock

Vegan olan birçok insan için vazgeçmesi en zor şeylerden biri peynirdir. Neyse ki, veganlığın artan popülaritesi sayesinde, gıda üreticileri çok çeşitli vegan peynirler üretmeye başladılar - insanların peynir hakkında en çok sevdiği her şeyi, dokusu ve tadı da dahil olmak üzere çoğaltmada bir miktar başarı ile. Ancak, tüm vegan peynirler eşit değildir ve birçoğunun besin değeri çok azdır.

Vegan peynir satın alan kişiler, bekle süt peyniri kadar besleyici olmak. Ancak birçok üretici peynirin tadına, görünümüne ve hatta süt peyniri gibi erimesine odaklandığından, bu nadiren olur. Birçok vegan peynirin ana bileşenleri şunlardır: nişasta ve bitkisel yağlar – genellikle hindistancevizi yağı veya bazen hurma yağı.

Nişasta ve yağ, vegan peynirlere dokularını verebilir, ancak çok az besin değeri vardır. Örneğin nişasta yediğimiz zaman bağırsaklarımızda parçalanarak şekere dönüşür. Zamanla, çok fazla nişasta potansiyel olarak kilo alımına veya tip 2 diyabet ve kalp hastalığı gibi hastalıklara yol açabilir.

Vegan peynirindeki bitkisel yağlar daha da kötü. Hindistan cevizi yağı oluşur hemen hemen hepsi doymuş yağlar. Bazı doymuş yağ türleri, kandaki "kötü" LDL kolesterol seviyelerini yükseltir, bu da riskini artırır kalp hastalığı.

Bu, hindistancevizi yağındaki ana doymuş yağ türü olan laurik asit için geçerlidir. Hindistan cevizinin sağlıklı olduğuna dair çevrimiçi bazı iddialara rağmen, laurik asit önemli ölçüde seviyeleri arttırır LDL kolesterol. Ayrıca riski arttırır koroner kalp hastalığı. Bazı vegan peynirlerdeki yüksek hindistancevizi yağı seviyeleri nedeniyle, mütevazı bir porsiyon (30g) bile bir kişinin önerilen günlük doymuş yağ miktarının yaklaşık üçte biri kadardır.

Bazı vegan peynirlerde bulunan hurma yağı, alternatif bir bileşen olarak biraz daha iyidir. Palm yağındaki yağın yaklaşık yarısı doymuş yağdır - çoğunlukla palmitik asit adı verilen doymuş yağ türüdür. Laurik asit gibi, bu da riskini artırır. koroner kalp hastalığı. Bazı üreticiler "sürdürülebilir" palmiye yağı kullandıklarını iddia etseler de, ne kadar sürdürülebilir belirsiz bu ürünler aslında.

Süt peynirleri de doymuş yağda yüksek olsa da, iyi kanıt onları tüketmenin kardiyovasküler hastalık riskinin artmasıyla bağlantılı olmadığını. Bunun neden böyle olduğu belli değil, ancak süt peynirindeki doymuş yağlar olabilir. emilmez et veya hindistancevizi yağı gibi diğer gıdalardakiler kadar vücut tarafından

Besin içeriği

Birçok insan, süt peyniri gibi vegan peynirin de iyi bir protein kaynağı olmasını bekleyebilir. Ancak bitkisel yağlar ve nişastadan oluşan vegan peynirlerin protein yok denecek kadar az.

Vegan peynirlerin içerdiği vitamin ve minerallerin miktarları ve türleri de önemli ölçüde farklılık gösterir, çünkü bunları üretim sırasında eklemek üreticiye aittir. Sonuç olarak, süt peynirinden farklı olarak vegan peynirlerin çoğu şunları içerir: az veya hiç kalsiyum. Onlar ayrıca çoğu zaman eksik iyot, B12 vitamini ve D vitamini gibi süt peynirinde bulunan diğer önemli mikro besinler.


 E-posta ile son alın

Haftalık Dergi Günlük İlham

Ara sıra bir dilim vegan peynirin herhangi bir zarar verme olasılığı düşük olsa da, süt ürünleri yerine peynire güvenmek sağlığınıza zarar verebilir. İçinde bir klinik çalışma, hayvansal süt ve yumurtaları 12 hafta boyunca vegan alternatifleriyle değiştiren insanlar, çalışmanın sonunda hayvansal süt ve yumurta yiyenlere kıyasla daha kötü kemik sağlığına sahipti. Bu muhtemelen düşük D vitamini ve kalsiyum alımından kaynaklanıyordu. Bununla birlikte, süt ürünleri tüketmeyen veganlar için uzun vadeli sağlık sonuçlarını daha iyi belirlemek için bunun gibi daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.

Yine de tamamen kötü bir haber değil. Bazı vegan peynirler, içeriğine bağlı olarak, örneğin kaju fıstığı kullananlar, diğerlerinden daha sağlıklı olabilir. Bu ürünler genellikle diğer vegan peynir türlerinden daha yüksek protein seviyelerine ve daha düşük sodyum ve doymuş yağ seviyelerine sahiptir. Bununla birlikte, diğer türlerden daha pahalı olabilirler.

Tabii ki, bir kişinin vegan beslenmeyi benimsemek isteyebileceği birçok neden vardır - çevresel nedenler veya sağlığını iyileştirmek de dahil olmak üzere. Ama süre sayısız çalışmalar Vegan diyetlerinin sağlıklı olabileceğini keşfettik, bu genellikle sadece diyetleri meyve, sebze, kuruyemiş ve bakliyat gibi doğal gıdalarda yüksek olan insanlar için geçerlidir.

Bu nedenle, veganların yedikleri ultra işlenmiş gıda alternatiflerinin (vegan peyniri gibi) sayısını izlemeleri önemlidir, çünkü bunlar aynı gıdaların çoğuna sahip olabilir. olumsuz sağlık etkileri (kalp hastalığı ve kanser gibi) vegan olmayanlar için aşırı işlenmiş gıdalar.

Bu, veganların düzenli olarak tükettiği doymuş yağlar gibi zararlı bileşenlerin sayısını en aza indirmek için vegan peynir ürünlerinin (ve diğer vegan alternatiflerinin) içeriğini dikkatlice kontrol etmek anlamına gelir. Veganlar ayrıca vitamin takviyelerinden veya tam gıdalardan B12 vitamini, kalsiyum ve D vitamini gibi temel mikro besinleri almaya odaklanmalıdır.Konuşma

Yazar hakkında

Richard Hoffman, Yardımcı Öğretim Üyesi, Beslenme Biyokimyası, University of Hertfordshire

Bu makale şu adresten yeniden yayınlandı: Konuşma Creative Commons lisansı altında. Okumak Orijinal makale.

Önerilen Kitaplar:

Tai Chi Harvard Tıp Okulu Rehberi: Sağlıklı Bir Vücut, Güçlü Kalp ve Keskin Zihin 12 Haftaları - Peter Wayne tarafından.

Harvard Tıp Okulu Tai Chi Rehberi: 12 Sağlıklı Bir Beden, Güçlü Kalp ve Keskin Zihin.Harvard Tıp Okulu'ndan son teknoloji araştırmalar Tai Chi'nin kalbin sağlığı, kemikler, sinirler ve kaslar, bağışıklık sistemi ve akıl üzerinde yararlı bir etkisi olduğu iddiasını desteklemektedir. Uzun süredir Tai Chi öğretmeni ve Harvard Tıp Okulu'ndan bir araştırmacı olan Dr. Peter M. Wayne, her yaştan insanlara uygun olan ve bu kitapta içerdiği basitleştirilmiş programa benzer protokoller geliştirdi ve test etti. günde birkaç dakika.

Buraya Tıkla Daha fazla bilgi için ve / veya Amazon bu kitabı sipariş etmek.


Tabiatın Koridorlarına Göz Atmak: Banliyöde Yabani Yiyecekler İçin Yiyecek Yetiştirme Yılı
Wendy ve Eric Brown tarafından.

Doğanın Koridorlarına Göz Atmak: Varoşlarda Vahşi Yiyecek için Yetiştirme Yılı, Wendy ve Eric Brown.Özgüvene ve esnekliğe olan bağlılıklarının bir parçası olarak, Wendy ve Eric Brown bir yıl boyunca vahşi yiyecekleri diyetlerinin düzenli bir parçası olarak dahil etmeye karar verdiler. Çoğu banliyö manzarasında bulunan kolayca tespit edilebilecek yabani hayvanların toplanması, hazırlanması ve korunmasıyla ilgili bilgiler sayesinde, bu eşsiz ve ilham verici rehber, ailelerinin gıda güvenliğini geliştirmek isteyen herkes için kapılarına girerek kendilerini bereketli kılmaktan vazgeçilmez bir kitaptır.

Buraya Tıkla daha fazla bilgi ve / veya Amazon'da bu kitabı sipariş etmek için.


Food Inc .: Katılımcı Rehberi: Endüstriyel Yiyecekler Bizi Nasıl Yaşlı, Daha Baba, Daha Yoksul Ve Nasıl Yapabilir? Karl Weber tarafından düzenlendi.

Food Inc .: Katılımcı Rehberi: Endüstriyel Yiyecekler Bizi Nasıl Yaşlı, Daha Baba, Daha Yoksul Ve Nasıl Yapabilir?Yemeğim nereden geldi ve kim işledi? Dev tarım işletmeleri nelerdir ve gıda üretimi ve tüketiminin statükosunu muhafaza etmedeki riskleri nelerdir? Ailemi sağlıklı yiyecekleri nasıl uygun bir şekilde besleyebilirim? Filmin temalarını genişleten, kitap Food, Inc Bu soruları, önde gelen uzmanlar ve düşünürlerin bir dizi zorlu makale aracılığıyla cevaplayacaktır. Bu kitap ilham alanları teşvik edecek film konular hakkında daha fazla bilgi edinmek ve dünyayı değiştirmek için harekete geçmek.

Buraya Tıkla Daha fazla bilgi için ve / veya Amazon bu kitabı sipariş etmek.


Bu Yazarın Diğer Yazıları

Hoşunuza gidebilir

InnerSelf'i takip et

facebook simgesitwitter simgesiyoutube simgesiinstagram simgesipintrest simgesirss simgesi

 E-posta ile son alın

Haftalık Dergi Günlük İlham

MEVCUT DİLLER

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

EN ÇOK OKUNAN

covid mi yoksa saman fecer mi 8 7
İşte Covid mi yoksa Saman Nezlesi mi Nasıl Anlaşılır?
by Samuel J. White ve Philippe B. Wilson
Kuzey yarım kürede havaların ısınmasıyla birlikte birçok insan polen alerjisinden mustarip olacak.…
insanların fikirlerini değiştirmek 8 3
Birinin Yanlış İnançlarına Meydan Okumak Neden Zor?
by Lara Millman
Çoğu insan, inançlarını yüksek bir nesnellik standardı kullanarak elde ettiklerini düşünür. Ama son zamanlarda…
adaçayı lekesi çubukları, tüyler ve bir düş kapanı
Temizleme, Topraklama ve Koruma: İki Temel Uygulama
by MaryAnn DiMarco
Birçok kültürde, temizlemeye yardımcı olmak için genellikle duman veya su ile yapılan ritüel bir temizlik uygulaması vardır.
yalnızlığın üstesinden gelmek 8 4
Yalnızlıktan Kurtulmanın 4 Yolu
by Michelle H Lim
Doğal bir insani duygu olduğu için yalnızlık olağandışı değildir. Ancak göz ardı edildiğinde veya etkili bir şekilde kullanılmadığında…
iklim hakkında değişen tutum 8 13
İklim ve Aşırı Isı Neden Tutumumuzu Etkiliyor?
by Kiffer George Kartı
Sıcak dalgalarının artan sıklığı ve yoğunluğu, insanların ruh sağlığını şu şekilde etkiliyor…
kötü alışkanlıklar nasıl kırılır 8 13
İrade Gücüne Takıntılı Olmayarak Sağlıksız Alışkanlıklar Nasıl Kırılır?
by Asaf Mazar ve Wendy Wood
Son araştırmamızda cevaplamak için yola çıktığımız bir soru. Cevabın geniş kapsamlı etkileri var…
Sırtı ağaca yaslanmış oturan genç bir kadın dizüstü bilgisayarında çalışıyor.
İş yaşam dengesi? Dengelemeden Entegrasyona
by Chris DeSantis
İş-yaşam dengesi kavramı, sahip olduğu yaklaşık kırk yıl içinde şekil değiştirdi ve gelişti…
kapalı zihinden kaçınma 8 13
Gerçekler Neden Genellikle Fikirleri Değiştirmez?
by Keith M. Bellizzi,
“Önce Gerçekler”, bir CNN marka kampanyasının sloganıdır ve “bir kez gerçekler…

Yeni Tutumlar - Yeni Olanaklar

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | İç Pazar
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Yayınları. Her hakkı saklıdır.